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- 店カレーハウスCoCo壱番屋 ハラル秋葉原店 ― 閉店Akihabara · カレー（ハラル認証店） · ¥
- 店罪無き麻婆豆腐 三田店Mita · プラントベース中華（麻婆豆腐） · ¥¥
- 店精進料理 醍醐Atago · 精進料理（懐石） · ¥¥¥¥
- 店千疋屋総本店 フルーツパーラーNihonbashi · フルーツパーラー · ¥¥¥
- 店ひみつ堂Yanaka · かき氷 · ¥¥
- 店あんみつ みはし 上野本店Okachimachi · 甘味処（あんみつ） · ¥
- 店つきじ かんのTsukiji · 海鮮丼 · ¥¥
- 店欧風カレー ボンディ 神保町本店Jimbocho · 欧風カレー · ¥¥
- 店日本橋 お多幸本店Nihonbashi · おでん（関東風） · ¥¥¥
- 店まぐろ人 上野広小路出張所Okachimachi · 立ち食い寿司 · ¥¥
- 店ちゃんこ霧島 両国本店Ryogoku · ちゃんこ鍋 · ¥¥¥
- 店らすぷーるKichijoji · 洋食・オムライス · ¥¥
- 店日本橋 天丼 金子半之助 本店Nihonbashi · 天丼 · ¥
- 店浅草 牛かつIriya (Taito) · 牛かつ · ¥¥
- 店はん亭 根津本店Yanaka · 串揚げ · ¥¥¥
- 店グルテンフリー串揚げ スーGinza · グルテンフリー串揚げ · ¥¥¥¥
- 店五代目和牛 銀座築地店Ginza · ハラル和牛ステーキ・バーガー · ¥¥¥
- 店薬膳食堂ちゃぶ膳 下北沢店Shimokitazawa · ヴィーガン薬膳ラーメン・スープカレー · ¥¥
- 店うどん 慎Shinjuku · うどん（手打ち） · ¥
- 店総本家更科堀井 本店Azabu-Juban · そば（更科） · ¥¥
- 店銀座 バードランドGinza · 焼き鳥 · ¥¥¥¥
- 店お好み焼 きじ 丸の内店Tokyo Station · お好み焼き（大阪風） · ¥¥
- 店AFURI 恵比寿Ebisu · ラーメン（柚子塩） · ¥
- 店鰻割烹 伊豆榮 本店Okachimachi · うなぎ · ¥¥¥
- 店茶亭 羽當Shibuya · 喫茶店 · ¥¥
- 店とんかつ まい泉 青山本店Jingumae · とんかつ · ¥¥
- 店魚べい 渋谷道玄坂店Shibuya · 回転寿司 · ¥
- 店忍者焼肉 浅草店Iriya (Taito) · ハラル和牛焼肉 · ¥¥¥
- 店鶏ヤ 御徒町店Okachimachi · ハラルラーメン（鶏白湯） · ¥
- 店WE ARE THE FARM 目黒店Meguro · 自社農園オーガニック野菜料理（GF対応） · ¥¥¥
- 店HEAVENLY Island Lifestyle 代官山Daikanyama · ハワイアンビストロ（GF対応） · ¥¥¥
- 店Mr.FARMER 表参道店Jingumae · 野菜中心カフェ（ヴィーガン・GF対応） · ¥¥
- 店2foods 銀座ロフト店Ginza · ヴィーガンカフェ・プラントベース · ¥¥
- 店玉笑Jingumae · 手打ち十割そば · ¥¥¥
- 店ピザカヤ 六本木店Roppongi · アメリカンピザ（グルテンフリー・ヴィーガン対応） · ¥¥
- 店銀座スイスGinza · 洋食・カレー · ¥¥
- 店壽々喜園 浅草本店Iriya (Taito) · 抹茶ジェラート・日本茶 · ¥
- 店権八 西麻布Nishiazabu · 居酒屋（そば・焼き鳥・天ぷら） · ¥¥¥
- 店銀座 小十Ginza · 懐石・会席 · ¥¥¥¥
- 店焼肉チャンピオン 恵比寿本店Ebisu · 焼肉 · ¥¥¥
- 店人形町今半 本店Ningyocho · すき焼き・しゃぶしゃぶ · ¥¥¥¥
- 店とんかつ とんき 目黒本店Meguro · とんかつ · ¥¥
- 店もんじゃ近どう 本店Tsukishima · もんじゃ焼き · ¥¥
- 店風流お好み焼 染太郎Iriya (Taito) · お好み焼き · ¥¥
- 店サライ 赤坂店Akasaka · トルコ料理（ハラルケバブ） · ¥¥¥
- 店ハラルワギュウラーメン 新宿亭Shinjuku · ハラル和牛ラーメン · ¥¥¥
- 店ハラル ジャパニーズカレー ヨシズパッションIriya (Taito) · ハラル カレーライス · ¥¥
- 店和牛焼肉 ぱんが 浅草店Iriya (Taito) · ハラル焼肉・和牛 · ¥¥¥
- 店いと正Azabu-Juban · 精進料理 · ¥¥¥
- 店笹乃雪Uguisudani · 豆富料理（豆腐・湯葉） · ¥¥
- 店アインソフ ソア 池袋Ikebukuro · ヴィーガンカフェ・パンケーキ · ¥¥
- 店アインソフ 銀座Ginza · ヴィーガン・プラントベース · ¥¥¥
- 店ヴィーガンラーメン ウズ 東京Toyosu · ヴィーガンラーメン · ¥¥
- 店新日の基Yurakucho · 海鮮居酒屋 · ¥¥¥
- 店神田まつや 本店Kanda · 蕎麦（手打ち） · ¥
- 店創作麺工房 鳴龍Otsuka · ラーメン（担々麺・醤油） · ¥
- 店五代目 野田岩 麻布飯倉本店Azabu · うなぎ · ¥¥¥¥
- 店天ぷら新宿つな八 銀座店Ginza · 天ぷら · ¥¥¥
- 店寿司大Toyosu · 寿司（江戸前） · ¥¥¥
- 店天ぷら浅草 さくらIriya (Taito) · 天ぷら（グルテンフリー・ハラル） · ¥¥¥
- 店グルテンフリー ティーズキッチンRoppongi · グルテンフリー（ラーメン・餃子） · ¥¥
- 店浅草 すし賢Iriya (Taito) · ハラル江戸前寿司 · ¥¥¥
- 店牛門Shibuya · ハラル焼肉・和牛 · ¥¥¥
- 店麺屋 帆のる 新宿御苑前店Shinjuku · ハラルラーメン · ¥
- 店宗胡Roppongi · 精進料理 · ¥¥¥¥
- 店こまきしょくどう 鎌倉不識庵Akihabara · 精進料理 · ¥
- 店普茶料理 梵Iriya (Taito) · 普茶料理（精進料理） · ¥¥¥
- 店ファラフェルブラザーズ 渋谷店Shibuya · ヴィーガン中東料理・ファラフェル · ¥¥
- 店菜道Jiyugaoka · ヴィーガン創作和食 · ¥¥¥¥
- 店T's たんたん 東京駅店Tokyo Station · ヴィーガンラーメン・担々麺 · ¥
- 店アインソフ ジャーニー 新宿店Shinjuku · ヴィーガンカフェ・スイーツ · ¥¥¥
- 店plant more（プラント モア）ルミネ新宿店Shinjuku · 植物性中心のカフェ · ¥¥
- 店マルブル ヴィーガンShinjuku · 全て植物性のヴィーガンケーキ＆スイーツカフェ · ¥¥
- 店HealthyTOKYO CBDショップ＆カフェ 新宿マルイ本館Shinjuku · 100%ヴィーガンのCBDカフェ＆デリ · ¥¥
- 店グリーン イタリアン トルチャShinjuku · 植物性中心の自然派イタリアン · ¥¥¥
- 店slowfood & wine KiboKo（キボコ）Shinjuku · ヴィーガン料理と自然派ワインのバル · ¥¥
- 店NEO新宿アツシShinjuku · 完全植物性のバーガーバー · ¥¥¥
- 店萬珍樓 本店Yokohama Chinatown · 広東料理 · ¥¥¥¥
- 店萬和樓Yokohama Chinatown · 台湾料理（ベジ・ヴィーガン対応あり） · ¥¥
- 店鉢の木 新館Kita-Kamakura, Kanagawa · 鎌倉野菜の会席（予約で精進コース） · ¥¥¥
- 店ベジタリアンレストラン 喜菜亭Naramachi, Nara · ベジタリアン・ヴィーガン 有機野菜料理 · ¥¥
- 店柿の葉ずし 平宗 奈良店Naramachi, Nara · 柿の葉ずし・奈良郷土料理 · ¥¥
- 店薬研堀 八昌Yagenbori, Hiroshima · 広島風お好み焼き · ¥¥
- 店博多らーめん Shin-ShinHakata / Tenjin, Fukuoka · 博多 とんこつラーメン · ¥
- 店シンセカイ パプリカ食堂Shinsekai, Osaka · ヴィーガン 大阪B級グルメ · ¥¥
- 店道頓堀 今井 本店｜きつねうどん発祥の老舗（大阪）Dotonbori, Osaka · うどん（きつねうどん） · ¥
- 店元祖串かつ だるま 新世界総本店Shinsekai, Osaka · 串かつ · ¥¥
- 店お好み焼 美津のDotonbori, Osaka · お好み焼き · ¥¥
- 店豆水楼 木屋町本店Kiyamachi, Kyoto · 豆腐懐石・湯葉 · ¥¥¥
- 店ぎをん豆乳ら〜めん うのゆきこGion, Kyoto · ヴィーガン＆グルテンフリー 豆乳ラーメン · ¥¥
- 店鶏そば あやむや 烏丸店Karasuma, Kyoto · ハラル 鶏そば · ¥
- 店豆禅Shimogamo, Kyoto · ヴィーガン 豆乳ラーメン · ¥¥
- 店篩月（天龍寺）Arashiyama, Kyoto · 精進料理（禅） · ¥¥
- 店とんかつ 成蔵Nakano · とんかつ（予約制） · ¥¥¥¥
- 店とんかつ ひなたTakadanobaba · とんかつ（部位食べ比べ） · ¥¥¥
- 店いせや 公園店Kichijoji · 焼き鳥・大衆居酒屋 · ¥¥
- 店鳥恵 上野広小路店Okachimachi · 焼き鳥（おまかせコース） · ¥¥¥¥
- 店神田やぶそばKanda · そば（江戸前） · ¥¥
- 店ヴィーガンそば トーキョー アイラーShimokitazawa · ヴィーガン そば（立ち食い） · ¥
- 店ジェニュイン グルテンフリー ウェアイズアドッグKichijoji · グルテンフリー ベーカリー＆カフェ · ¥¥
- 店玄点 グルテンフリーベーカリーShibuya · グルテンフリー玄米ベーカリー · ¥
- 店ヴィーガン居酒屋 まさかShibuya · ヴィーガン居酒屋 · ¥¥
- 店ヴィーガン寿司トーキョーShibuya · 植物性寿司（ヴィーガン） · ¥¥¥
- 店ボスボラス ハサン 新宿店Shinjuku · トルコ料理（ケバブ・メゼ） · ¥¥
- 店麺屋 帆のる 恵比寿店Ebisu · ハラルラーメン（鶏白湯） · ¥
- 店天ぷら浅草さくらIriya (Taito) · グルテンフリー・ハラル天ぷら · ¥¥¥
- 店日本橋海鮮丼 つじ半 日本橋本店Nihonbashi · 海鮮丼 · ¥¥
- 店海鮮丼 隣（飯田橋）｜海鮮5種を三段で味わう専門店Iidabashi · 海鮮丼 · ¥¥
- 店シンスケYushima (Ueno area) · 正統派 居酒屋 · ¥¥
- 店白金 酉玉 本館｜希少部位の焼き鳥（東京・白金）Shirokane / Hiroo · 焼き鳥 · ¥¥¥
- 店SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店Shinjuku · ラーメン（塩・醤油そば） · ¥
- 店中華そば 銀座 八五Ginza · ラーメン（中華そば） · ¥
- 店SHARI赤坂 鉄板焼みたきAkasaka · 懐石・鉄板焼（和牛・海鮮） · ¥¥¥¥
- 店MISOJYU みそ汁専門店Iriya (Taito) · みそ汁・おにぎり専門店 · ¥
- 店まるごとVeganダイニング浅草Iriya (Taito) · 植物性日本料理・ヴィーガン · ¥¥
- 店デイビッズデリMita · コーシャー中東・イスラエル料理デリ · ¥¥
- 店回し寿司 活 活美登利 西武渋谷店Shibuya · 回転寿司 · ¥¥
- 店梅丘寿司の美登利総本店 渋谷店Shibuya · 寿司（大ぶりのネタでコスパ良） · ¥¥
- 店築地青空三代目 本店Tsukiji · 江戸前寿司・海鮮丼 · ¥¥¥
- 店根室花まる KITTE丸の内店Tokyo Station · 北海道発の回転寿司 · ¥¥
- 店さくら亭Harajuku · お好み焼き・もんじゃ焼き（自分で焼く） · ¥¥
- 店十割そば 東京バッソNihonbashi · 十割そば · ¥
- 店シモキタシマイSangenjaya / Daizawa · グルテンフリーの洋菓子・カフェ · ¥¥
- 店インドネシア料理 チャベ 目黒店Meguro · ムスリムフレンドリー インドネシア料理 · ¥¥
- 店東京ジャーミイ TCカフェYoyogi-Uehara · ムスリムフレンドリー トルコ料理カフェ・ハラル菓子 · ¥
- 店すし酒場 FUJIYAMA TOKYO 新宿東口店Shinjuku · 食べ放題 寿司・A5和牛（ハラルコースあり） · ¥¥¥
- 店ハラルさくらOkachimachi · ハラル認証 ウイグル・和食 · ¥¥
- 店マレーチャンIkebukuro · ハラル認証 マレーシア料理 · ¥¥
- 店ユニバーサル ベイクス アンド カフェShimokitazawa · ヴィーガンベーカリー＆カフェ · ¥¥
- 店Tokyo Vegan Ramen CenterHarajuku · ヴィーガンラーメン · ¥¥
- 店ささやカフェKinshicho / Sumida · ヴィーガンカフェ（プラントベース） · ¥¥
- 店モミノキハウスJingumae · オーガニック・マクロビ／ヴィーガン和食 · ¥¥¥
- 店ナタラジ 渋谷店Shibuya · インド野菜料理（ベジタリアン・ヴィーガン） · ¥¥
- 店ナタラジ 荻窪店Ogikubo · インド野菜料理（ベジタリアン・ヴィーガン） · ¥¥
- 店海鮮丼 まるきたTsukiji · 海鮮丼 · ¥¥
- 店築地寿司清 本店Tsukiji · 江戸前寿司（1889年創業） · ¥¥¥
- 店大和寿司Toyosu · 江戸前寿司（おまかせ） · ¥¥¥
- 店神楽坂 石かわKagurazaka · 懐石・会席（季節の日本料理） · ¥¥¥¥
- 店はっこくGinza · 江戸前寿司（おまかせ） · ¥¥¥¥
- 店てんぷら近藤Ginza · 江戸前天ぷら（海鮮・野菜） · ¥¥¥¥
- 店ソラノイロ NIPPONTokyo Station · ラーメン（グルテンフリー対応あり） · ¥
- 店グルテンフリーカフェ リトルバードYoyogi-Hachiman · グルテンフリーカフェ（餃子・唐揚げ・ラーメン） · ¥¥
- 店ライスハック グルテンフリーベーカリーHarajuku · 米粉グルテンフリーベーカリー · ¥
- 店伊勢 すえよしNishi-Azabu · ムスリム対応 懐石料理 · ¥¥¥¥
- 店世界カフェ 浅草Iriya (Taito) · ムスリム・ヴィーガン対応カフェ · ¥¥
- 店牛門 ハラル和牛ラーメン浅草｜礼拝室完備・豚不使用Iriya (Taito) · ハラル和牛ラーメン · ¥¥
- 店ヴィーガニック モンキーマジックIriya (Taito) · ヴィーガンのおまかせコース（予約制） · ¥¥
- 店Vegan Bistro じゃんがらHarajuku · ヴィーガン和食・ラーメンビストロ · ¥¥
- 店エイタブリッシュJingumae · ヴィーガン（地中海系） · ¥¥
- 店ブラウンライス バイ ニールズヤード レメディーズJingumae · オーガニック和食（マクロビ・ヴィーガン） · ¥¥
- 店珈琲亭 七つ森Koenji · 喫茶店 · ¥¥
- 店観音山フルーツパーラー 銀座店Ginza · フルーツパーラー · ¥¥¥
- 店梅園 浅草本店Iriya (Taito) · 甘味処（あんみつ） · ¥
- 店フルーツパーラーゴトーIriya (Taito) · フルーツパーラー · ¥¥
- 店日山（東京・人形町）｜国産和牛のすき焼き割烹Ningyocho · すき焼き・しゃぶしゃぶ · ¥¥¥¥
- 店大黒家天麩羅 本店Iriya (Taito) · 天ぷら・天丼 · ¥¥
- 店鳥聖Nakano · 焼き鳥 · ¥¥¥
- 店石臼挽き手打 蕎楽亭Kagurazaka · 蕎麦 · ¥¥
- 店かぐら坂 志満金Kagurazaka · うなぎ · ¥¥¥
- 店の・はぎDaikanyama · GF・ヴィーガン おはぎ／和菓子カフェ · ¥¥
- 店プレミアム ソウDaikanyama · ヴィーガン・GF パティスリー／ジェラート · ¥¥
- 店カフェ 高麗屋Roppongi · グルテンフリーカフェ（ランチ・スイーツ） · ¥¥
- 店& OIMO TOKYO CAFE 中目黒店Nakameguro · グルテンフリー お芋カフェ・スイーツ · ¥¥
- 店ニコニコ まぜ麺&カレーAkihabara · ハラル・スリランカカレー・まぜ麺 · ¥
- 店天丼専門 銀座いつきGinza · ハラル天丼 · ¥¥
- 店春風堂Iriya (Taito) · ハラル和牛ラーメン・ビーフカツ · ¥¥¥
- 店麺亭 成田屋Iriya (Taito) · ハラルラーメン · ¥
- 店レインボーバードランデヴーNakameguro · オーガニック・ヴィーガンカフェ · ¥¥
- 店ゴピナータNakano · ベジタリアン・ヴィーガン定食 · ¥
- ガイド広島のハラールレストラン完全ガイド：本通・大手町・十日市町エリア徹底検証広島に第三者認証済みの完全ハラールレストランはまだ無いが、ハラル和牛麺・トルコ料理・祈祷スペース付きインドカレー・自称「ハラールレストラン」の実在4店が、広電沿線の本通・大手町・十日市町エリアに点在する。住所・営業時間・価格帯に加え、ハラールを掲げながらアルコールを提供する店がある事実まで、正直にまとめた。
- ガイド広島のグルテンフリーレストラン:宮島からお好み焼きまで、安心して食べられる店広島には、宮島にある正真正銘のグルテンフリー専門厨房と、予約すれば専用鍋で焼いてくれるお好み焼き店がある。ほかにも交差接触のリスクを正直に説明してくれる店が2軒。行き先・尋ね方・注意点をまとめた。
- ガイド広島のヴィーガンレストランガイド：本当に食べられる3軒広島には完全ヴィーガンのレストランが1軒（市役所近くの上下左右）、卵・乳製品を一部使う精進料理店が1軒（菜食健美）、ヴィーガン限定メニューを置く喫茶店が1軒（喫茶さえき）ある。いずれも広島市中心部かその近郊にあり、1日でまわれる規模。上下左右以外では出汁や卵・乳製品の有無を必ず確認したい。
- ガイド名古屋のハラールレストラン5選:認証済みからムスリムフレンドリーまで名古屋には小規模ながら確かなハラール対応の食事の選択肢がある。大須・港区・昭和区・東区に広がる、実在を確認できた5店を紹介。第三者認証を受けているのは大須のメガケバブ(京都ハラール評議会認証)のみで、残る4店はムスリム経営・ムスリムフレンドリーによる自己申告のハラール対応だ。それぞれの場所、何がハラールたる根拠なのか、注意すべき落とし穴まで解説する。
- ガイド名古屋のグルテンフリーレストラン：安心して食事できる検証済み6軒名古屋のグルテンフリー事情は東京や大阪ほど大きくないが、実在する選択肢は確かにある。中心となるのは、手羽先や味噌カツを米粉で再現する定食屋「みちのり亭」。専門グルテンフリーカフェ、米粉パン専門店、本格グルテンフリー混ぜそばを出すカフェ&バーなど、検証済みの6軒を住所・営業時間・価格帯とともに、交差汚染リスクも正直に添えて紹介する。
- ガイド名古屋のヴィーガンレストラン特集：マクロビカフェから味噌煮込みうどんまで実証済み4選名古屋のヴィーガン事情は小規模ながら本物。動物性食品不使用を明言するマクロビオティックカフェ2軒、「フルヴィーガン」と言い切るには留保が必要なオーガニックカフェ1軒、そしてきのこ出汁の独自ヴィーガンメニューを持つ老舗味噌煮込みうどん店1軒を紹介。正確な住所・最寄り駅からの徒歩時間・価格帯・営業時間、訪問前に知っておきたい注意点までまとめた。
- ガイド東京・食事制限対応マップ統計：検証済み169店の内訳データ2026年7月24日時点、UMAMI HUNTは東京の検証済みレストラン169店を食事制限対応別に記録しています——ベジタリアン対応39%・ヴィーガン33%・ハラル19%・グルテンフリー18%。下部にライブデータフィードあり。
- ガイド東京の新店・注目ニュース：2026年夏まとめ銀座のステーキハウス日本初上陸、六本木へ移転したメキシカン、親どりが主役の中野の新居酒屋、そして東京ディズニー初の完全植物性天丼——2026年7月時点で本当に新しい東京の外食ニュースを、食事制限の注意点つきでまとめた。
- ガイドかき氷はヴィーガン対応・グルテンフリー？ 日本の夏の風物詩を徹底解説かき氷の氷そのものはもともとヴィーガン対応・グルテンフリー。本当に注意すべきは上にかける練乳と、まれに瓶詰めシロップに使われるゼラチンです。2026年7月〜8月の最盛期に向けて、注文前に確認すべきポイントをまとめました。
- ガイド札幌のグルテンフリー対応レストラン：安心して食べられるお店ガイド（2026年版）完全小麦不使用のうどん専門店から、アレルギー対応のベーカリーカフェまで。札幌でグルテンフリーの食事を探す旅行者向けに、実在するお店と隠れた小麦のワナをまとめました。
- ガイド札幌のヴィーガンレストラン厳選4店【2026年版ガイド】札幌のヴィーガンシーンは小規模ながら本物。円山エリアを中心とした確認済みの4店舗と、日本で「野菜料理」を食べる前に知っておくべき「だしの罠」を解説。
- ガイド福岡のヴィーガンレストラン：実際に確認した現地ガイド福岡は東京や京都ほどヴィーガン店が多いわけではないが、完全ヴィーガンの博多ラーメンから天神のプラントベースカフェ、大濠公園近くの精進料理カウンター、大宰府の精進懐石まで、実在し今も営業中の選択肢は確かにある。
- ガイド札幌のハラールレストラン4選——確認済みの営業情報だけをまとめました札幌でもハラール対応の食事は現実的に選べます。祈祷室を備えたハラール認証和牛ラーメン店から、ムスリムオーナーのインド料理店まで、営業時間・価格・認証状況を確認できた4店舗を紹介。みりんや出汁など注意すべき落とし穴もあわせて解説します。
- ガイド福岡のハラールレストランガイド：安心して食べられる店（2026年版）結論から言うと、福岡にも信頼できるハラール料理店は実在する。規模は小さいが、ハラール認証を受けたもつ鍋・和牛店、長年営業するパキスタン・インド料理店、ムスリム経営のトルコ料理店があり、「認証済み」と「豚肉・酒不使用」の違いを理解していれば安心して選べる。
- ガイド福岡のグルテンフリーレストラン完全ガイド：地元エディターが実際に調べた店だけ結論から言うと、福岡にはグルテンフリー対応の実店舗が確かに存在する。西新の米粉天ぷら専門店から南区のグルテンフリーカフェまで、実際に確認できた店だけを厳選して紹介。小麦の隠れた罠と注文時のコツも解説。
- ガイドUMAMI HUNT の情報検証プロセス — 編集方針UMAMI HUNTの全記事は、公開前に「2つの独立ソースでの裏取り」「as of（確認日）明記」「独立レビューによる反証チェック」を通過し、誤りは公開の場で訂正します。
- ガイド東京のヴィーガンお好み焼き：実際に食べられる4軒お好み焼きは元々ヴィーガン向きではありません——生地には出汁、仕上げには鰹節、ソースには牡蠣やアンチョビが潜むのが標準です。それでも実際に、今も営業中の東京の4軒で食べられます。専用のヴィーガンメニューを用意した店から、自分で全材料をコントロールできるDIY鉄板店まで。誠実さを保つため、要リクエスト型の1軒もあえて含めています。
- ガイド大阪のハラールレストラン：認証店とムスリムフレンドリー店の違いこのガイドの5軒のうち第三者認証はわずか1軒。残り4軒は度合いの異なるムスリムフレンドリーで、多くがなんば・道頓堀に集まる。
- ガイド大阪のグルテンフリー対応レストラン：信頼できる7軒大阪のグルテンフリー対応店は梅田と東心斎橋に集中。すべて店側の自称で第三者認証はなし。
- ガイド大阪のヴィーガンレストラン：本当に植物性だけの5店（2026年版）大阪で確認済みの完全ヴィーガン店は5軒、道頓堀・心斎橋と梅田周辺に集まっている。
- ガイド東京の中華ハラル料理店:池袋・新大久保・西新宿ガイド東京の中華ハラルレストランは、大きく3つのエリアに分かれる。池袋は西安スタイルの中国ムスリム料理、新大久保はウイグルの麺とモンゴル式ハラル火鍋、西新宿は東京でも屈指の老舗ウイグル料理店だ。ここで紹介する5店のうち、名称の分かる第三者機関の認証を確認できた店はなく、いずれも「ムスリムフレンドリー」または「伝統的なハラル」にあたる。その違いが実際に何を意味するのか、店ごとに具体的に解説する。
- ガイド東京のハラル朝食ガイド:実際にある選択肢(本格的な朝食シーンはまだ)東京には、正真正銘ハラル認証済みの朝食レストランと呼べる店はまだ存在しません——多くは丁寧な「ムスリムフレンドリー」カフェです。カフェアリヤのフレンチトーストは生地自体はアルコール不使用ですが一部のソースは不可、サクラカフェは24時間営業のハラルメニューと礼拝室を備え、フリッパーズは自己申告のムスリムフレンドリー。ゴハンカフェは店内にハラル証明書を掲示していますが、11時開店のため朝食というよりブランチ向きです。
- ガイド東京のハラル和牛:焼肉以外のラーメン・寿司・ステーキ東京のハラル和牛は焼肉だけではない。ハラル和牛ラーメン新宿店はJMA認証の和牛ラーメンとステーキを複数店舗で提供し、Sushi & Wagyu FUJIYAMA TOKYOは食べ放題寿司にハラル認証A5和牛コースを組み合わせ、五代目和牛銀座はステーキ・バーガー系を担う。予約前に知っておきたい「認証」と「ムスリムフレンドリー」の違いも解説する。
- ガイド東京のハラル日本カレー完全ガイド東京でハラルの日本カレーを探すなら、いま本命なのは浅草の「ヨシズ・パッション」と秋葉原の「ニコニコ まぜ麺&カレー」――2020年に閉店し再開していないハラルCoCo壱番屋ではない。ヨシズ・パッションは神戸牛カレーを軸にした完全ハラルの厨房、ニコニコはJMA(日本ムスリム協会)認証でスリランカ風の味わいが特徴だ。日本式以外も検討するなら、渋谷・荻窪の「ナタラジ」がハラル表記のインドカレーを提供している。
- ガイド東京ディズニーランドのハラルフード事情、正直に解説結論、ない。東京ディズニーリゾート公式FAQが「ハラル認証メニューは園内に一切ない」と明言している。本記事では、キャプテンフックス・ギャレーやメディテレーニアンハーバーのムスリムフレンドリーな料理、お祈りの場所、そして浅草で認証済みハラル食を先に済ませておくべき理由を正直にまとめた。
- ガイド京都のハラルレストラン：認証済み3店（ラーメン・和牛懐石・和牛ラーメン）はい——京都には第三者認証を受けたハラルレストランがあります（豚肉なしだけではなく）。編集部が確認したのは、烏丸近くの認証鶏そば店、嵐山の認証和牛懐石（自前の礼拝室あり）、祇園の認証和牛ラーメン店の3軒。『ハラル認証』と『ムスリムフレンドリー』の違いも解説します。
- ガイド京都のグルテンフリーレストラン：専用対応3店（ラーメン・全メニュー・和菓子）はい——京都には「グルテンフリーの選択肢がある」ではなく専用の厨房が実在します。編集部が確認したのは、祇園のグルテンフリー対応ヴィーガンラーメン店、三条近くの全メニューがグルテンフリーのレストラン、二条城近くの専門和菓子店の3軒。ほぼ全てのセリアック旅行者が引っかかる醤油の罠もあわせて解説。
- ガイド京都のヴィーガンレストラン：精進料理・豆乳ラーメン・豆腐懐石（検証済み4店）はい——京都は日本でもっともヴィーガンで食べやすい街です。精進料理という仏教由来の植物性の食文化が根付いているから。編集部が検証したのは、ミシュラン ビブグルマンの精進料理店、ヴィーガンラーメン専門店2軒、そして専用のヴィーガンコースを持つ豆腐懐石の名店の4軒。それでも油断できない出汁の罠も併せて。
- ガイドムスリムフレンドリー東京：1日ハラルフード巡りモデルコース（食べる・祈る・巡る）午前は浅草で——浅草寺のそばでハラル和牛または鶏ラーメンを味わい、店内の礼拝スペースでお祈り。夕方は新宿または代々木上原へ移動し、ハラルディナーと、日本最大のモスク「東京ジャーミイ」でのお祈り。浅草と新宿は東京で最もムスリムフレンドリーなエリアで、認証店と礼拝スペースが集まっています。注文前に必ずハラルかどうかを確認しましょう。
- ガイド新宿のハラルレストラン：駅近のラーメン・和牛ほか完全ガイド新宿でハラルを探すなら、駅近の4店で基本は網羅できます。認証取得の鶏白湯ラーメンならホノル、牛だしラーメンならハラル和牛ラーメン新宿亭、トルコ料理のケバブならボスポラスハサン、食べ放題の寿司とA5和牛（ムスリムフレンドリー）ならFUJIYAMA TOKYO。いずれもムスリムフレンドリーで、新宿・新宿御苑前の各駅から徒歩圏内です。
- ガイド東京の礼拝室（お祈りスペース）完全マップ2026：駅・スカイツリー・ディズニー・空港はい、東京では問題なくお祈りできます。もっとも確実な礼拝室（ムサラ）は羽田・成田の両空港、渋谷の東京ジャーミイ、大塚・浅草のモスク。加えて東京スカイツリーのソラマチ、東京ディズニーリゾート周辺、一部の百貨店にもムスリムフレンドリーな祈祷スペースがあります。設備は変わるため、正確な階は現地で確認を（2026年時点）。
- ガイド日本食がハラルか見分ける方法：食材・表示・使えるフレーズ日本食がハラルかどうかは、隠れた非ハラル食材4つ——豚肉（豚骨だし・ラード・ゼラチンを含む）、みりん、料理酒、しょうゆのアルコール——を確認し、認証マークまたは店員への質問で裏付けるのが最短です。認証済みが最も安全で、「ムスリムフレンドリー」は通常ポークフリーですが完全な認証ではありません。以下の表示用語とフレーズを使ってください。
- ガイド東京のハラルフード完全ガイド（2026年版・ムスリムフレンドリー）結論から言えば、2026年の東京でハラル食は簡単です。まず認証済みの専門店から——浅草の成田屋と牛門（ハラルラーメン・和牛）、渋谷の牛門（ハラル焼肉）、新宿HONOLUの鶏白湯ラーメン、そしてモスク併設の東京ジャーミイTCカフェ。礼拝室の近くで食事を選び、豚肉・アルコール表示の読み方を覚えれば、料理・エリア・モデルコースはこのハブ記事がすべて案内します。
- ガイド日本のハラール対応ファストフードチェーン：2026年・正直なチェーン別ガイド2026年時点で、日本の大手ファストフードチェーンに現在営業中のハラール認証店はありません。マクドナルド、KFC、バーガーキング、モスバーガー、吉野家、すき家いずれも未認証です。かつて唯一の例外だったCoCo壱番屋のハラール認証店（秋葉原・新宿）は2020年ごろに閉店しました。それ以外の店では、非ハラールの肉、牛脂の揚げ油、料理酒やみりんを想定し、フィッシュバーガーやサイド、ドリンクで組み立て、本当の食事は専門のハラール店を軸にしましょう。
- ガイド天ぷらはハラール？日本でムスリム旅行者が確認すべきこと天ぷらそのものは多くがハラール認証ではありませんが、明確にハラーム（禁忌）というわけでもありません。衣（小麦粉・卵・水）も、海老や野菜などのタネもそれ自体はハラールです。本当に注意すべきは、天つゆに含まれるみりん・酒のアルコール、豚肉と共用の揚げ油、そして油が動物性・配合油である可能性の3点です。塩で食べ、油の種類を確認しましょう。
- ガイドうどんはハラルですか？日本でムスリム旅行者が確認すべきことうどんは自動的にハラルではありません。麺そのもの（小麦粉・塩・水）は問題ありませんが、問題は「つゆ」です。日本のうどんつゆの多くはみりんや料理酒（どちらもアルコール）で味付けされ、一部は豚や鶏のだしを使います。かつお（魚）のだし自体は多くのムスリムにとって問題ありません。みりん・酒・肉のだしの有無を必ず確認するか、ハラル認証店を選びましょう。
- ガイド日本の寿司はハラールか？注意すべき3点と安全な頼み方日本の寿司は、魚とご飯という土台自体がイスラムで許される（ハラール）ため「ハラール対応」にしやすい一方、大半はハラール認証を受けていません。注意点は3つ：シャリやニギリに塗るタレ（煮切り）に入るみりん・料理酒、約2〜3％のアルコールを含む醤油、そして穴子・卵・カニカマなどのネタです。本記事では認証寿司の場所と安全な注文方法を解説します。
- ガイド日本のカレーはグルテンフリー？セリアック・小麦アレルギーの人が知るべきこといいえ。一般的な日本のカレー（カレーライス・カツカレー）はグルテンフリーではありません。あのとろみは小麦粉で作る「ルー」が土台で、S&Bゴールデンカレーやハウスバーモントカレーなどの市販ルーは小麦粉を主原料に挙げています。カツカレーはさらに衣のパン粉で小麦が加わります。ただし米粉ルーや自作、アレルギー対応チェーンを使えば、日本でも安全にカレーを楽しめます。
- ガイドだしはグルテンフリー？日本の「隠れグルテン」を徹底解説昆布・かつお節・煮干し・干し椎茸だけでとった純粋なだしは、天然のグルテンフリーです。しかし日本の飲食店や市販のだしの多くは安全ではありません。加えられる醤油・めんつゆ・白だし・小麦由来の調味料にグルテンが隠れているからです。だしは味噌汁・煮物・卵焼きの味の土台なので、セリアック病の人にとって日本で最も見落としやすい「隠れグルテン」源になります。
- ガイド日本のラーメンはグルテンフリー？セリアックへの正直な答えいいえ。日本の一般的なラーメンはグルテンフリーではありません。麺は小麦100%、味の土台となる「タレ」も多くが小麦入りの醤油ベース、さらにすべての丼が同じ鍋のゆで汁で作られます。セリアック病の人が安全に食べられるのは、米粉麺・専用の鍋・グルテンフリーのタレを使う専門店だけです。
- ガイドハラールで泊まる旅館・宿坊の食事ガイド（事前準備がすべて）旅館や宿坊にムスリムとして泊まるなら、運任せではなく準備が肝心です。会席料理はみりん・料理酒・出汁、時に豚肉を使うため、豚不使用・アルコール不使用を数週間前に文面で依頼を。寺の精進料理は仏教の菜食で比較的安心ですが、みりんや酒の確認は必要です。早めに予約し、二度確認し、予備の食べ物も携えて。
- ガイド食事制限がある人のための和朝食ガイド：一品ずつ、食べられるものと落とし穴和朝食は、一品ずつ分解すれば食事制限があっても意外と攻略できます。ご飯・海苔・漬物は多くの人にとって安全ですが、落とし穴は味噌汁の出汁、納豆にかかった鰹節、醤油、そして卵に潜んでいます。各食事制限で食べられるものと、旅館に希望を伝えるコツをまとめました。
- ガイドグルテンフリーの駅弁と新幹線ごはん：セリアック旅の実践プラングルテンフリーで駅弁と新幹線ごはんを楽しむための正直な結論：多くの駅弁は小麦入りの醤油で味付けされているので、基本は「食事」ではなく「注意すべき罠」と考えるのが安全です。代わりに、梅干し・昆布のシンプルなおにぎり、刺身パック、果物、GFスナック、そして小瓶のたまり醤油を持って乗車を。乗る前のちょっとした買い物が、緊張する移動を気楽なものに変えてくれます。
- ガイド日本の空港での食事制限対応：成田・羽田・関西で実際に見つかるもの食事制限があって、到着直後や出発前にお腹が空いている——成田・羽田・関西なら、コンビニのおにぎりや安全な軽食、祈祷室、ハラル対応やベジ向けのカウンター、チェーン店のアレルゲン表は現実的に見つかります。認証付きヴィーガンやセリアック対応の厨房は手薄。コンビニを確実な保険と考え、それ以外はうれしいボーナスと割り切りましょう。
- ガイド日本の食品表示の読み方：アレルゲンと原材料日本の食品表示でアレルゲンと原材料を読み解く力は、コンビニで身を守る最強のスキルです。まず「原材料名」の枠を見つけ、その末尾のアレルゲン一括表示を確認し、8つの義務表示の漢字と、自分の食事制限で避けたい語を覚える。残りはスマホのカメラ翻訳に任せれば十分読めます。
- ガイド和食に隠れた豚肉とアルコール：ムスリム旅行者のためのハラル早見表落とし穴のほとんどは目に見えません。日本では、豚肉とアルコールが日常の料理に潜んでいます。ラーメンやチャーハンのラード、豚骨スープやゼラチン、そして何より、照り焼きや煮物のほぼすべてに使われる味醂と料理酒。ラベルの「味醂」「料理酒」を確認し、注文前に尋ね、ハラル認証店かシンプルな料理を選ぶのが安全です。
- ガイド和食に隠れたグルテン完全ガイド：セリアック旅行者のための危険リスト日本でグルテンフリーを貫く最大の難関は、パンではなく「見えない小麦」です。醤油・味噌（一部）・天ぷらの衣・カレールー・一部のだしの素に小麦が潜みます。普通の醤油には小麦が入るため、煮物や照り焼きの多くは要確認。米ベースの料理を軸に、たまり醤油を携帯し、共用の揚げ油や茹で湯を必ず確認しましょう。
- ガイド定食の食事制限ガイド：どんな食のスタイルでも定食を楽しむ主菜・ごはん・味噌汁・漬物がそろう定食は、日本でもとくに調整しやすく、覚える価値のある「型」です。ごはんと漬物はたいてい安全。落とし穴は味噌汁の出汁と、主菜を照らす醤油・みりんに潜みます。トレーの読み方、要素の入れ替え方、そして正しいひと言を覚えれば、どこでもきちんと食べられます。
- ガイド日本のファミレス食事制限ガイド：サイゼリヤ・ガストの歩き方サイゼリヤ、ガスト、ジョナサン、デニーズといった日本のファミレスは、節約旅の心強い味方です。安くて夜遅くまで開き、写真付き（多くは英語対応）のメニュー、そして7品目以上をカバーするアレルゲン表を用意する店がほとんど。ベジタリアン、ヴィーガン、セリアック、ムスリムの方も、表を読み、隠れた豚肉と共用フライヤーに気をつければ、ちゃんと食べられます。
- ガイド居酒屋グルテンフリー攻略ガイド：セリアックが頼むべき一皿・避ける一皿居酒屋はグルテンの地雷原であり、同時に本物のチャンスでもあります。安全な選択は、刺身（たまり醤油を持参）、枝豆、焼き魚（塩焼き）、塩の焼き鳥、おひたし。揚げ物・衣もの・タレものは避ける——唐揚げ、天ぷら、餃子、タレの串。タレでなく塩を選び、共用の揚げ油を確認すれば、しっかり食べられます。
- ガイドしゃぶしゃぶ・すき焼きをグルテンフリーで：日本の鍋を安全に食べる方法結論から言うと、グルテンフリーなら「すき焼き」より「しゃぶしゃぶ」を選ぶのが正解です。昆布だしのプレーンな鍋は本来グルテンフリー。落とし穴はつけダレ、共有の鍋、そして締めの麺です。基本は塩＋柑橘で。ゴマダレやポン酢は小麦醤油で割られていることが多いので、厳格な人はまず確認を。うどんの締めはパス。すき焼きの割り下は小麦醤油＋みりんなので、かなり難易度が上がります。
- ガイド焼肉をグルテンフリーで楽しむ：日本のBBQ攻略ガイド焼肉はグルテンフリーでも十分楽しめます。コツはタレ漬け肉を避けて「塩」の部位を頼み、網を新しくしてもらうこと。塩で焼く和牛は安全でおいしい定番。注意すべきは付けダレ、ポン酢、そして小麦の冷麺などのサイド。ご飯は味方、醤油が敵です。
- ガイド回転寿司をグルテンフリーで：セリアックのための注文ガイド回転寿司（かいてん寿司）は、日本で最もグルテンフリーが実践しやすい外食のひとつです。プレーンな握りや刺身は、魚とご飯だけ。落とし穴は醤油——原料に小麦が使われています。自分用のグルテンフリー醤油（たまり）を持参し、「サビ抜き」で頼み、揚げ物・タレ・かにかまを避ければ大丈夫。安くて手軽で、少しの注意でセリアックの人にもやさしい選択です。
- ガイド日本橋・人形町 食べ歩きガイド：江戸の商人の街で味わうこの日本橋・人形町の食べ歩きガイドは、江戸の商業の中心地と、その隣に残る下町・人形町を巡ります。天丼や天ぷら、老舗のすき焼き、関東風おでん、デパ地下の惣菜まで。急がず、歩きながら、一皿ずつ味わうのが、洗練された古い東京の食べ方です。
- ガイド屋台入門：日本の路上グルメと、その楽しみ方屋台とは、折りたたみのカウンターと数脚の丸椅子、そして手の届く距離に料理人がいる日本の路上グルメの店。出会い方は二通り。夜の福岡の川沿いに並ぶ常設のラーメン・おでん屋台と、祭りのたびに現れる縁日の屋台だ。湯気の立つものを頼み、立ったまま食べ、気さくに、そして長居はしない——それが基本作法。
- ガイド喫茶店ガイド：昭和レトロな東京の珈琲店を味わう喫茶店は「ゆっくり過ごす」ために生まれた昭和の珈琲店。サイフォンで淹れる一杯、分厚いピザトースト、ケチャップ香るナポリタン、宝石のようなクリームソーダを、静かなベロア張りのボックス席で味わう。ラテアートを競う現代のカフェとは別物。セットを頼み、長居して、その懐かしさに身をゆだねる場所です。
- ガイド立ち食い入門：東京の速くて安いカウンター完全ガイド立ち食いは、椅子のないカウンターでさっと食べてさっと出る、日本の速くて安い食のかたち。旅行者にとっては“ずるいくらい効率のいい”選択肢だ。駅前の立ち食いそば・うどん、上野の立ち食い寿司、街角の立ち飲み。食券機で買い、10分で食べ、財布にやさしい。その仕組みと、何を頼むか、そして粋な食べ方をまとめた。
- ガイドデパ地下 完全ガイド：東京の“地下グルメ”の歩き方デパ地下とは、百貨店（新宿・伊勢丹、日本橋・銀座の三越や高島屋など）の地下にある食品フロアのこと。美しい弁当、宝石のような和菓子、惣菜、そして気前のよい試食が揃います。狙い目は夕方。試食台を巡り、ピクニック級の夕食を持ち帰る——迷わず楽しむコツを、この記事でまとめました。
- ガイド日本の味噌汁はグルテンフリー？旅行者のための正直ガイド多くの場合はイエス、でも常にではありません。米味噌や豆味噌と、添加物のない出汁で作られた味噌汁はグルテンフリーです。落とし穴は麦味噌、顆粒だし、そして仕上げの醤油。いずれも小麦を含みます。「安全」と決めつける前に、どの味噌とどの出汁かを確かめましょう。
- ガイドたこ焼きはグルテンフリー？セリアック・小麦アレルギーの旅行者向けガイドいいえ、一般的なたこ焼きはグルテンフリーではありません。生地は小麦粉、あのツヤのあるソースも小麦ベース、鰹節や青のりも小麦を扱う共通の鉄板の上に乗ります。セリアック病の方にとっては明確に「避ける」料理です。ただ朗報も。東京には揚げ物系の和のコンフォートフードを安全に出す専用グルテンフリー店があります。
- ガイド唐揚げはグルテンフリー？注文前に知っておきたいことたいていは違います。定番の唐揚げは小麦粉（片栗粉と混ぜることが多い）をまぶし、小麦を含む醤油に漬け込み、共用の油で揚げる——グルテンの出所が三重にあります。片栗粉や米粉だけの唐揚げも存在し、東京には本当にグルテンフリーで揚げてくれる店も少数ありますが、普通の居酒屋の一皿は安全ではありません。
- ガイド焼き鳥はグルテンフリー？日本での正直ガイド半分イエスです。塩だけで焼いた焼き鳥（塩）は本来グルテンフリー。鶏肉・串・塩だけだからです。問題は甘いタレ。醤油ベースで小麦を含むため、タレの串はグルテンフリーではありません。塩で注文し、つくねのつなぎを確認し、共有の網に注意すれば、塩焼き鳥は確かに頼れる注文です。
- ガイド日本の餃子はグルテンフリー？（基本はNO・代わりに何を頼むか）いいえ。一般的な餃子はグルテンフリーではありません。皮は小麦粉、つけダレの醤油も通常は小麦入り、そして多くの店が共用の鍋や湯で焼く・蒸すためコンタミも起きます。ライスペーパーや専用GF皮の餃子もありますが稀です。東京でグルテンフリーを貫くなら、もともと安全な料理か専用GFキッチンへ切り替えるのが賢明です。
- ガイド餃子はハラルなのか？ムスリム旅行者のための日本の餃子ガイド結論から言うと、一般的な餃子はハラルではありません。定番の餡は豚ひき肉で、料理酒やみりんでのばすことも多く、豚脂が染みたフライパンで焼かれます。皮そのもの（小麦粉・水・塩）は問題ありません。一方で、鶏肉や野菜で作るハラル餃子は、ムスリムフレンドリーな店で実際に食べられます。
- ガイド日本のハラルフード完全ガイド｜出発前に読む旅の食事プラン日本はハラルに優しい国？正直に言えば、急速に整いつつあるものの、事前の計画は欠かせません。豚肉やみりん・料理酒といったアルコールは至る所にあり、完全な認証店はまだ多くありません。それでも大都市にはハラルのラーメン・和牛焼肉・寿司が登場し、祈祷室も増加中。認証店とムスリムフレンドリー店の違い、確認すべき言葉、行くべき店を出発前に押さえましょう。
- ガイドグルテンフリーで巡る日本：出発前に読む旅の総合ガイドグルテンフリーでの日本旅行は、十分に実現できます。ただし自動ではありません。最大の落とし穴は醤油——ほぼ全てに小麦が使われています。加えてそば湯や共用の揚げ油という交差汚染も現実です。とはいえ主食は米。刺身やご飯もの、多くの和菓子はもともと安全で、専用キッチンの店・グルテンフリー用のたまり醤油・十割そばも広がっています。出発前に準備し、アレルギーカードを携えれば、きちんと食べられます。
- ガイド秋葉原フードガイド：食事制限があっても安心して食べられる店この秋葉原フードガイドは、食事制限のある旅行者のために作りました。ゲームセンターや電気街の合間に、駒形食堂で精進（仏教）のベジ・ヴィーガン、NikoNiko Mazemen でハラールのスリランカカレーとまぜそば、ハラール認証の CoCo壱番屋支店で日本のカレーが食べられます。いずれも駅近で、多くが英語メニュー付きです。
- ガイド神楽坂ディナーガイド：東京で最も静かな坂で、特別な一夜をこの神楽坂ディナーガイドは「特別な一夜」のためのもの。東京で最も静かで上品な坂に、三つの名店を選びました。三ツ星懐石なら神楽坂 石かわ、木造の一軒家で炭火の鰻を味わうなら島金、手打ちの蕎麦なら九楽亭。懐石は数週間前の予約が要り、価格は覚悟が必要。料理の合間に石畳の路地を歩くのも、この街の醍醐味です。
- ガイド吉祥寺グルメガイド：井の頭公園そばで何を食べるこの吉祥寺グルメガイドは、井の頭公園からハーモニカ横丁までを歩いてつなぎます。1928年創業・伊勢屋の炭火焼き鳥、ラスプールのやさしいオムライス、そしてグルテンフリー専門のベーカリー＆カフェ「Where is a Dog」。新宿・渋谷から日帰りで行ける、片側は緑・片側はレトロな路地の街。食事制限のある旅行者にうれしい英語対応の店も紹介します。
- ガイド恵比寿・中目黒 食べ歩きガイド：大人の街で何を食べるか恵比寿・中目黒は、東京でもっとも洗練された一角。恵比寿の上質な食事と評判の焼肉、桜並木の目黒川沿いに並ぶ中目黒のカフェとワインバー、その間に佇む代官山。プレミアム焼肉、人気の柚子塩ラーメン、ハラール対応ラーメン、そして役立つヴィーガン・グルテンフリーの店まで。背伸びしすぎず、誰でも入れる大人の食エリアです。
- ガイド下北沢グルメガイド：ヴィーガン・ベジタリアン・グルテンフリー旅の食べ歩き下北沢は、ヴィーガンやグルテンに気を配る旅行者にとって東京で最も歩きやすい街のひとつ。若くて自由で、急がない空気が流れています。この下北沢グルメガイドの主役は、Chabuzenの薬膳ヴィーガンラーメンとスープカレー、隣の代田にある人気ヴィーガンベーカリー、立ち食いのヴィーガン蕎麦、そして少し足を延ばした中野の野菜カレー。古着屋の雰囲気を目当てに来て、食事で長居してしまう街です。
- ガイド上野・谷中 食べ歩きガイド：二つの下町を歩いて食べる上野と谷中は歩いてつながる二つの下町です。アメ横や美術館、公園で賑わう上野と、木造の路地と寺町が残る静かな谷中。老舗の[鰻](/ja/dishes/unagi)、立ち食い寿司の海鮮丼、明治創業のあんみつ、御徒町のハラルラーメン、そして谷中のふわふわかき氷と串揚げ。この上野・谷中 食べ歩きガイドで、一日で無理なく回れます。
- ガイドうどんはグルテンフリー？ 日本で暮らす・旅する人への正直な答えいいえ、うどんはグルテンフリーではありません。うどんはほぼ小麦粉だけで作られる太い麺で、日本の一般的な麺の中でも最も小麦の割合が高い一杯です。つゆも通常は小麦を含む醤油がベース。米粉の「グルテンフリーうどん」も存在しますが、外食で出会えることはまれです。セリアック病の方に向けて、本当に安全な米ベースの選択肢を案内します。
- ガイド出汁（だし）はハラルか？ムスリム旅行者のための日本の「うま味」ガイド出汁はハラルか？ 原則としては「多くの場合はい」です。かつお・昆布・煮干しの素朴な出汁には豚もアルコールも含まれず、魚は多くのムスリムにとって許容されるため、出汁そのものはおおむね問題ありません。本当の落とし穴は文脈にあります。顆粒だしには非ハラルの添加物が隠れることがあり、出汁はほぼ必ずみりん・酒・豚と同じ皿に同居しているのです。
- ガイド日本酒はグルテンフリー？ セリアック・グルテン不耐の人のための正直ガイドはい、日本酒は基本的にグルテンフリーです。本物の日本酒は米・水・麹・酵母だけで醸され、小麦・大麦・ライ麦を使いません。セリアック病の多くの人が問題なく楽しめます。正直な注意点は、認証を受けたグルテンフリー製品ではないこと、そして甘味やにごり、リキュール系のボトルは原料が加わる場合があること。ここだけ確認しましょう。
- ガイド和菓子はヴィーガン？日本の伝統菓子をやさしく見分けるガイド多くは「はい」です。餅・大福・団子・羊羹・最中、そして餡（あんこ）は本来が植物性で、ゼリーも寒天で固めるものが大半。要注意は卵（どら焼き・カステラ・一部の饅頭）、はちみつ、まれにゼラチン。そして塩気のある菓子に潜む魚のだしです。
- ガイドおにぎりはヴィーガン？日本のおにぎりを植物性で食べ切るガイド多くはヴィーガンです。梅干し、昆布、漬物系の具を海苔で巻いたおにぎりは植物性。ただしツナマヨ・鮭・おかか（かつお節）には注意し、さらにご飯の味付けに潜むだし（魚の出汁）という落とし穴も見逃さないこと。ラベルの読み方さえ覚えれば、コンビニおにぎりは頼れるヴィーガン食になります。
- ガイド天ぷらはヴィーガン？正直な答えと、本物にたどり着く方法たいていは「ノー」。野菜だけの天ぷらでも、日本ではヴィーガンとは限りません。落とし穴は三つ——衣に入る卵、天つゆに使われる出汁（魚のだし）、そして海老や魚と共有される揚げ油。本当にヴィーガンなのは、卵不使用の衣を塩や昆布だしでいただく精進天ぷらです。
- ガイドラーメンはハラル？ムスリム旅行者のための正直ガイド結論から言えば、ふつうのラーメンの多くはハラルではありません。定番の豚骨スープは豚の骨を煮出したもので、チャーシューは豚肉、背脂も当たり前、味の要となるタレにはみりんや料理酒が入ることも珍しくない。醤油や味噌でさえ豚ベースのことが多いのです。ただ東京には今、鶏・牛・野菜だしで豚もアルコールも一切使わない、認証店やムスリムフレンドリーなハラルラーメン店が着実に増えています。
- ガイドみりんはハラルか？日本料理に潜む「料理酒」を旅行者向けに解説結論から言うと、伝統的な本みりんはアルコール度数約14%の米の醸造酒で、多くの学者はハラルではないと判断します。照り焼き、煮物、タレ、すき焼きに静かに潜みます。低アルコールの「みりん風調味料」や塩を加えた「塩みりん」もありますが、いずれも自動的に認証されるわけではありません。最も確実なのは、みりんや料理酒を使うか尋ね、認証店かムスリムフレンドリー店を選ぶことです。
- ガイド味噌はグルテンフリー？日本で選ぶべき味噌・避ける味噌味噌はグルテンフリー？答えは麹の種類しだいです。米味噌（こめ）や純大豆の豆味噌（八丁など）は基本的にグルテンフリーですが、麦味噌（むぎ）には麦＝グルテンが含まれ、合わせ味噌も麦が入ることがあります。加えて味噌汁の多くは小麦を含む出汁や醤油を使い、認証品も少ないため、微量の混入はゼロとは言い切れません。
- ガイドとんかつはグルテンフリー？正直な答えと、東京でGFカツが食べられる店いいえ、一般的なとんかつはグルテンフリーではありません。豚肉は小麦粉をまぶし、パン粉（小麦のパン粉）で衣をつけ、小麦ベースのとんかつソースで食べ、さらに共用の油で揚げます。グルテンを避けるなら、通常のとんかつ店ではなく、専門のグルテンフリー店で米粉のカツを頼むのが安心です。
- ガイド日本のカレーはヴィーガン対応？ ルウの落とし穴を解説たいていの場合、答えはノーです。食堂やスーパーの固形ルウで作る日本のカレーは、ほとんどがヴィーガン対応ではありません。あの艶やかなルウは牛・豚・鶏の脂で固められ、はちみつや乳製品を含むこともしばしば。見た目は「野菜カレー」でも、同じ動物性ルウで煮込まれているのが普通です。完全ヴィーガンのカレーも日本にありますが、意識して探す必要があります。
- ガイドお好み焼きはベジタリアン向き？本当のところと、安心して食べられる店たいていは向きません。お好み焼きは一見「野菜の焼き物」ですが、生地は出汁（魚のだし）で溶き、焼き上がりには踊る鰹節をかけ、ソースに牡蠣やアンチョビが潜むことも多く、豚肉やイカが入るのが普通です。ベジタリアン対応のお好み焼きは確かに存在します。ただし、自分から頼むか、それを売りにしている店へ行くのが確実です。
- ガイド納豆はヴィーガン？ 答えは「はい」──ただしタレの小袋だけは要注意納豆はヴィーガンか？ 答えは「はい」。納豆そのものは大豆を納豆菌（Bacillus subtilis）で発酵させただけの、動物性ゼロの植物性タンパク質です。唯一の落とし穴は、パックに入っている小さなタレの袋。多くは鰹（魚）だしを含みます。タレを使わず、からし（これはOK）と醤油・刻みねぎで食べれば安心です。
- ガイド日本の醤油はグルテンフリー？セリアック・小麦アレルギーの人が知るべきこといいえ。一般的な日本の醤油はグルテンフリーではありません。大豆と、ほぼ同量の小麦から醸造されるためです。しかも醤油はつけダレ、漬け込み、ドレッシング、ラーメンやうどんの出汁と、ほぼあらゆる料理に潜んでいます。グルテンフリーの代替はたまり醤油ですが、たまりにも小麦を少量含むものがあるので、必ず表示を読むか確認を。携帯用のGFたまりの小袋を持ち歩くのが安全です。
- ガイドそばはグルテンフリー？日本での本当の答え（十割 vs 二八）ほとんどの場合、答えは「いいえ」。そばの実（蕎麦）自体は本来グルテンフリーですが、日本の飲食店で出るそばの多くは、つなぎに小麦粉を使う「二八そば」（二八＝そば粉8・小麦2で、約2割が小麦）です。グルテンフリーと言えるのは「十割そば（100%そば粉）」だけ。しかもつゆには小麦醤油が入り、そばとうどんを同じ湯で茹でる店も多い。十割専門店を選び、つゆと茹で湯を必ず確認しましょう。
- ガイド新宿のヴィーガンレストラン：植物性で本当に食べられる店（英語メニュー有無つき）新宿はネオンの裏に植物性が豊富——新宿三丁目の完全ヴィーガン・バーガーバー、マルイ地下の100%ヴィーガンCBDカフェ、新宿御苑のヴィーガンケーキ、伊勢丹・ルミネのヴィーガン対応フロアまで。検証済み7店を、英語メニュー有無と出汁・卵の注意つきで。
- ガイド東京のグルテンフリーラーメン：セリアックでもすすれる店普通のラーメンはグルテンフリー食では不可——麺は小麦で、醤油だれのスープにもさらに小麦が潜みます。でも東京には本物のグルテンフリーラーメンが登場。数軒の店が、小麦を使わない専用環境で米粉麺を作っています。検証済みの店と、注文前に確認すべき点を紹介します。
- ガイド和牛はハラル？東京で認証和牛を食べられる店和牛は牛肉——許された肉——ですが、自動的にハラルではありません。通常の和牛はザビハ処理されておらず、酒やみりんで味付け・提供される料理も多いからです。朗報は、東京には本物のハラル認証和牛があり、ザビハのA5和牛を出す焼肉店やステーキ店が数軒あることです。
- ガイド日本の焼き鳥はハラル？通常の焼き鳥はハラルではありません。鶏肉はザビハ処理されておらず、タレにはみりんや料理酒（アルコール）と醤油が入り、串はベーコン巻きなど豚を含む品と網を共用します。認証・ムスリムフレンドリーの焼き鳥は稀なので、焼いた肉なら認証ハラル焼肉が確実です。
- ガイド餅（もち）はグルテンフリー？基本はOK、例外は3つはい——プレーンな餅はグルテンフリーです。もち米から作られ、英語の「glutinous（もちもち）」は食感を指す言葉でグルテンとは無関係。米にグルテンはありません。注意は3つ：みたらし等の醤油だれ（小麦）、関東風くずもち（発酵小麦でんぷん）、小麦と同じ場所で打ち粉・製造されるコンタミです。
- ガイド照り焼きはグルテンフリー？醤油という問題たいていは違います。照り焼きのタレは醤油がベースで、普通の醤油は小麦で醸造されるため、標準の照り焼きはグルテンフリーではありません。みりんや料理酒はグルテンを足しませんがアルコールです。理屈の上ではたまり（小麦不使用の醤油）に替えれば解決しますが、一般の店では稀です。
- ガイド日本の天ぷらはグルテンフリー？いいえ——通常の天ぷらはグルテンフリーではありません。軽い衣は小麦粉、天つゆは小麦で醸造した醤油、揚げ油も他の衣物と共用のためコンタミの可能性が高いです。東京には米粉100％とたまり醤油で揚げる専門店が数軒あり、本当のグルテンフリー天ぷらが可能です。
- ガイドうどんはヴィーガン？麺とつゆの中身を解説麺はヴィーガンです——うどんは小麦粉・水・塩だけ——でも料理全体はたいてい違います。基本のつゆは鰹だしに醤油とみりんを合わせ、天ぷら・かまぼこ・卵などの具がさらに加わります。昆布・椎茸だしのヴィーガンうどんは植物性専門店にあります。
- ガイド日本の味噌汁はヴィーガン／ベジタリアン？たいていは違います。味噌そのものは植物性ですが、日本の味噌汁のほとんどは鰹・煮干しの出汁で作られるため、普通の一杯はヴィーガンでもベジタリアンでもありません。昆布や椎茸の出汁で作るもの（精進料理やヴィーガン店に多い）なら完全に植物性です。
- ガイド出汁（だし）はヴィーガン？和食の土台をやさしく解説ほとんどの出汁はヴィーガンではありません。日常的な和食の出汁はかつおぶし（魚）や煮干し（いわし）が土台で、見た目が植物性でも魚介が入ります。例外は昆布と干し椎茸の出汁——精進料理や現代のヴィーガンラーメンを支える、魚を使わない出汁です。
- ガイド浅草のグルテンフリー：天ぷら・ヴィーガンと、確認すべきこと下町・浅草でグルテンフリーは思うより可能。米粉で揚げる全品グルテンフリーの天ぷら店、全料理がヴィーガン＆グルテンフリーの店、そして元来安全な選択肢があります。食べる店と、確認すべき『コンタミ』の質問をまとめました。
- ガイド浅草のヴィーガンレストラン：浅草寺周辺で植物性を食べる下町・浅草は植物性の食事に意外なほど優しい街。完全ヴィーガンの店、300年続く精進系の料理、ベジタリアンが安心できる甘味処が、浅草寺の徒歩圏に揃います。
- ガイド渋谷のヴィーガンラーメン：魚の出汁を一切使わない一杯渋谷のヴィーガンラーメンは『後付け』ではなく本物。出汁を昆布・椎茸・ごまから取り、かつお節も豚も使わない完全植物性の一杯を紹介します。旅行者がつまずく『出汁』の確認ポイントも。
- ガイド渋谷のハラルラーメン：スクランブル近くの豚なし一杯渋谷周辺で豚なしラーメンを探すにはコツが要ります（多くは豚骨）。渋谷とその周辺の認証・ムスリムフレンドリーな一杯と、カウンターで確認すべき点をまとめました。
- ガイド浅草のハラルレストラン：ラーメン・寿司・和牛と礼拝室浅草は東京で最もハラル飲食が集まるエリア。認証のラーメン・寿司・和牛焼肉・カレーが浅草寺の徒歩圏に揃い、礼拝室を備える店も複数あります。
- ガイド東京のハラル寿司：認証された江戸前にぎり（確認すべき点）東京のハラル寿司は希少だが実在します。認証店なら醤油・酢・ネタすべてハラル。行くべき店と、予約前に確認すべき『酒』の質問をまとめました。
- ガイド東京のハラル焼肉：認証A5和牛を焼ける店東京のハラル焼肉は本物。第三者のハラル認証を受けたA5和牛を焼ける店を、認証団体名まで明記して紹介します。
- ガイド2026年のかき氷：日本の氷菓が、並ぶ価値のある工芸になるまでかつては500円の祭りの一杯だったかき氷が、今や予約制の行列を生む工芸的なデザートに。2026年のシーズンは6月中旬に開幕し、7月〜8月中旬がピーク。何が変わったか、何を頼むか、この夏に追うべき東京のカフェを。
- ガイド鱧の季節：京都の夏を象徴する上品な穴子の仲間（そして祇園祭、2026年7月）京都の夏は一尾の魚で動く：鱧（はも）。骨が多く、名人の包丁を要する穴子の仲間だ。旬は5月中旬から9月中旬、7月の祇園祭と不可分——街で最も洗練された暑気の珍味。その風習、技、食べ方を。
- ガイド冷たい麺の夏：冷やし中華・そうめん、2026年の猛暑にすするべき一杯暑さが食欲を奪うとき、日本は冷たい麺に手を伸ばす。2026年の調査では冷やし中華とそうめんが上位、73%がスタミナ食より冷たい麺を選んだ。冷たい麺の地図——各料理の正体、各食事制限の注意点、そしてすする場所を。
- ガイド2026年、東京のヴィーガンラーメン躍進：『代用品』ではない本物の一杯東京の植物性の食事は2019年からおよそ倍増し、その最も分かりやすい象徴がヴィーガンラーメン——肉ではなくきのこ・昆布・味噌から深い旨味を組み立てる専門店。背景と、わざわざ行く価値のある一杯を。
- ガイド鰻の季節：2026年の土用の丑の日は7月26日——東京で鰻を食べるなら日本の盛夏といえば鰻。スタミナのために鰻を食べる土用の丑の日は、2026年は7月26日、そして8月7日にもう一度。その由来、各食事制限が知るべきこと、そして予約すべき鰻屋を。
- ガイド食べログアワード2026の大刷新：ゴールドはわずか36軒、旅行者にとっての意味客の投票で決まる食べログアワードが2026年に大刷新——全国でゴールドはわずか36軒に。ミシュランとの違い、なぜ鮨・和食に偏るのか、そして失敗せずに使う方法を。
- ガイドアジアのベストレストラン50 2026：日本一は大阪、東京から7軒がランクイン2026年3月の発表で、大阪のフレンチ『ラ・シーム』がアジア13位で日本一に。東京からは7軒がトップ50入り。このリストが旅行者に何を意味するか——そして満席のときの現実的な代案を。
- ガイドミシュランガイド東京2026：何が変わったか、そして実際に予約できる一軒東京は2026年も星付き160軒で『世界一星の多い街』を堅持。新たな三つ星、3つの新二つ星、グリーンスター、そして97歳の鰻職人への栄誉——何が新しく、旅行者がどう一席を得るかを。
- ガイド奈良でベジタリアン・ヴィーガンはちゃんと食べられる？はい——奈良は植物性の食事がしやすい街のひとつ。ただし名物は魚で、かつお出汁は至るところに潜みます。上手な食べ方と、信頼できる一軒を。
- ガイド東京の外で食べる：鎌倉・横浜・奈良・広島への小旅行日本の最高の食の一部は、首都圏から電車ですぐ——北鎌倉の精進・会席、横浜の中華街、奈良の柿の葉ずし、広島の層になったお好み焼き。どこで食べ、各食事制限が何に気をつけるべきかを。
- ガイド新宿グルメガイド：世界一の駅と、その周りで食べる場所圧倒される新宿は、実は食の宝庫——ビブグルマンのうどん、ハラル認証ラーメン、人気のヴィーガンパンケーキ、ハラル和牛丼まで、巨大駅から徒歩圏に。
- ガイド東京のベストヴィーガンラーメン：魚出汁ゼロの一杯ラーメンの多くは豚とかつおが土台——ここは100%植物性、昆布・椎茸・胡麻が主役。魚出汁なし、妥協なし。
- ガイドはじめての大阪グルメ：食い倒れの街を歩く大阪は食べるために生きる街——道頓堀と新世界のお好み焼き、串かつ、きつねうどん。名店と、食べられない人のための完全植物性の一軒を。
- ガイドはじめての京都グルメ：静かで、植物性にやさしい街京都は日本で最もベジタリアンにやさしい街——精進、豆腐懐石、豆乳ラーメン、ハラル認証まで、東京より穏やかなテンポで。
- ガイド東京でコーシャーを守る：どこで食べる？東京にコーシャー対応の店はある？——あるが、数は少ない。即答と、ここでの『コーシャー』の意味、知っておくべき監督下の選択肢。
- ガイド乳製品なし・ナッツに注意：東京でアレルギーと付き合う伝統的な和食はもともと乳製品やナッツが少なめ——でもゴマはどこにでもあり、『安全』が保証されるわけではない。よく食べつつリスクを下げるコツと、そのために作られた厨房を紹介します。
- ガイド気軽な回転寿司：肩肘張らず、いい魚をいい寿司に、静かなカウンターも2か月待ちもいつも必要なわけじゃない。東京の回転寿司・コスパ寿司は、速くて、入りやすくて、英語にもやさしくて——しかも本気でうまい。
- ガイド日本のチップ事情とお通し｜会計の「？」を解消日本にチップ文化はなく、渡そうとすると戸惑われることも。その理由と、「お通し」やサービス料の仕組みをやさしく解説します。
- ガイド居酒屋の楽しみ方｜初めてでも安心ガイド日本の「飲める食堂」をやさしく解説。入店、お通し、小皿のシェア注文、乾杯の作法、会計まで、初めてでも迷わないように。
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- ガイドグルテンフリー東京：セリアックの安心ガイド東京でグルテンフリーに食べることは十分可能ですが、注意は要ります。普通の醤油・味噌・そば・天ぷら・ラーメンには小麦が潜みます。鍵は認証された米粉の厨房、十割そば、たまりベースのタレ。必ずコンタミを伝え——「小麦アレルギーです」と言い——専用のグルテンフリー店を頼りましょう。
- ガイド編集部の推し：訪日ダイナー向けベスト今、友人に勧めている東京の8軒。ヴィーガン、ハラル、グルテンフリーから不朽の定番まで。
- ガイドエリアで選ぶ、東京の食下町の浅草、洗練の銀座、活気の渋谷・新宿——どこで何を食べ、どの一軒を予約すべきか。
- ガイドヴィーガン・ベジタリアン東京：完全ガイド東京は評判よりずっと食べやすい——出汁さえ知っていれば。店、注意点、役立つフレーズまで。
- ガイド日本の食事マナー：これだけは箸の作法、チップがない理由、おしぼり、いただきます。外食が一気に楽になる習慣のまとめ。
- ガイドラーメンの正解：注文から食べ方まで券売機で食券を買い、遠慮なくすすり、熱いうちに食べ切る。自信を持ってラーメンを注文するために。
- ガイド寿司を粋に食べる作法手？箸？ネタにつけて、シャリにはつけない。寿司を本来の形で楽しむための、やさしい実践ガイド。
- ガイド東京で乳製品なし：和食はあなたの味方結論：乳を避ける人に朗報。伝統的な和食はもともとほぼ乳製品なしです。寿司・刺身・丼・そば・天ぷらなど多くの和食はバター・牛乳・チーズを使いません。乳製品は洋風・現代の料理に潜みます。隠れ場所・安全なもの・尋ね方を解説。
- ガイド寿司はグルテンフリー？ ネタはOK、醤油はNG結論：おおむねイエス、ただし自動ではありません。生魚とご飯は元来グルテンフリーですが、つける醤油は小麦で醸造されています。カニカマ、うなぎのタレ、天ぷら巻き、一部の合わせ酢にも小麦が潜みます。安全なもの・避けるもの・たまりでの頼み方を解説。
- ガイド日本のラーメンはベジタリアン？ たいていは違います結論：日本のラーメンの多くはベジタリアンではありません。具に肉が見えなくても、問題はスープ。豚骨は豚、醤油・味噌ラーメンも鰹だしや鶏ガラが土台で、チャーシューも定番です。ただし専用のヴィーガンラーメンは存在します。見分け方と、食べられる店を解説。
- ガイド日本でヴィーガンは食べられる？ 答えはイエス——鍵は「だし」結論：日本でもヴィーガンはちゃんと食べられます。最大の落とし穴は「だし」——味噌汁や煮物、麺のつゆに潜む鰹や煮干しの魚のだしです。この一語さえ押さえれば一気に楽になります。罠・食べられるもの・使えるフレーズ・最初の一歩を、やさしくまとめました。
- 料理寿司酢飯と海の幸が出会う、ふた口の芸術。
- 料理ラーメンスープと麺、そして店主の執念が一杯に。
- 料理天ぷら魚介と野菜を、レースのように軽い衣で。
- 料理蕎麦蕎麦の実の香り、静かな品格。
- 料理うどん太くもちもち、心まで温まる一杯。
- 料理焼き鳥炭火の串、鶏を一羽まるごと味わう。
- 料理和牛霜降りの和牛——焼肉・鉄板・すき焼きで。
- 料理うなぎ炭火で焼くうなぎ、とろりと甘いタレ。
- 料理懐石・会席季節を映す、日本の多皿コース。
- 料理精進料理寺院の精進料理——言葉より前からのヴィーガン。
- 料理豆腐・湯葉大豆の技——絹のように、滋味深く。
- 料理居酒屋日本の酒場——小皿と酒と、賑わい。
- 料理抹茶と和菓子点てた抹茶と、季節を映す和菓子。
- 料理刺身新鮮な生魚——海のいちばん澄んだ味。
- 料理とんかつ黄金のパン粉をまとった、日本の“サクッ”。
- 料理お好み焼き自分の鉄板で焼く、香ばしいお好み焼き。
- 料理もんじゃ焼き東京のとろとろ鉄板焼き、ヘラで削って味わう。
- 料理たこ焼きとろとろのたこ焼き、焼きたてを熱々で。
- 料理すき焼きすき焼きは、薄切り牛肉を甘辛い割下で卓上で煮て、溶き卵にくぐらせて食べる日本の鍋料理です。
- 料理餃子底はパリッ、中はジューシーな焼き餃子。
- 料理カレーライスカレーライスは、とろみのあるマイルドなカレーソースをご飯にかけた日本の国民食です。
- 料理日本酒米から生まれる日本酒——食卓を彩る一杯。
- 料理ちらし寿司酢飯に旬の魚介を散らした、彩りの一杯。
- 料理牛丼牛丼は、甘辛い割下で煮た薄切り牛肉と玉ねぎをご飯にのせた丼。安くて速い日本の国民食です。
- 料理カツ丼カツと卵をご飯に。“勝つ”縁起の一杯。
- 料理しゃぶしゃぶしゃぶしゃぶは、薄切り肉を昆布だしにさっとくぐらせ、ポン酢やごまだれで食べる鍋料理です。
- 料理おでん大根・卵・練り物が染みる、冬の鍋。
- 料理おにぎり握りたての一個に、日本が詰まっている。
- 料理味噌汁と和食和食の食卓に欠かせない、滋味の一杯。
- 料理湯葉豆乳の薄い膜——京都と寺の繊細な味。
- 料理納豆ねばねばの発酵大豆——日本の朝の健康食。
- 料理和菓子餡の菓子に、季節が宿る。
- 料理弁当一食を美しく詰めた、箱の中の宇宙。
- 料理焼肉和牛を自分で焼く、一枚ずつの贅沢。
- 料理唐揚げ軽くてジューシー、日本の唐揚げ。
- 料理串カツ串に刺して衣で揚げる——ソースの二度づけ禁止。
- 料理オムライスケチャップライスを包む、ふわとろの卵。
- 料理肉じゃが甘辛く煮た肉とじゃがいも——おふくろの味。
- 料理かき氷ふわふわの削り氷——夏を一杯に。
- 食事制限ヴィーガン動物性ゼロ。日本では「出汁」が最大の落とし穴。
- 食事制限ベジタリアン肉・魚を使わない。ただし日本では「ベジ」でも魚のだしが入りがち。
- 食事制限ハラルイスラムの戒律で許された食事。豚・アルコール、みりん・料理酒に注意。
- 食事制限グルテンフリー小麦・大麦・ライ麦を避ける。実は普通のしょうゆにも小麦。
- 食事制限ペスカタリアン魚介はOK、肉はNG。日本では最も食べやすい部類。
- 食事制限コーシャユダヤ教の戒律で許された食事。厳格な店は希少、事前準備を。
- 食事制限乳製品不使用乳・バター・チーズを避ける。伝統的な和食は元々ほぼ乳製品なし。
- 食事制限ナッツ不使用ピーナッツ・木の実を避ける。比較的容易だがソースとデザートは確認を。
- 用語Omakase (おまかせ)献立を料理人に委ねるコース。寿司や懐石のカウンターで一般的。
- 用語Teishoku (定食)主菜にご飯・味噌汁・小鉢が付く定食。日常の昼の定番。
- 用語Okonomi (お好み)好みで一品ずつ頼むこと（コースに対して）。
- 用語Otoshi / Tsukidashi (お通し／突き出し)居酒屋で自動的に出る小鉢。席料を兼ねることが多い。
- 用語Tabehoudai (食べ放題)時間・料金を決めた食べ放題。
- 用語Nomihoudai (飲み放題)時間・料金を決めた飲み放題。コースに付くことが多い。
- 用語Okawari (おかわり)おかわり。ご飯・キャベツ・汁物は無料のことも。
- 用語Okaikei / Oaiso (お会計／お愛想)会計の合図。後会計の店が多いが、先払いの店もある。
- 用語Ryouri (料理)料理。和食料理などの形で店名にも。
- 用語Izakaya (居酒屋)小皿料理と酒を楽しむ気軽な酒場。
- 用語Shokudo (食堂)手頃な定食を出す大衆食堂。
- 用語Kappo / Ryotei (割烹／料亭)割烹はカウンター主体、料亭は格式ある個室の高級和食店。
- 用語Kissaten (喫茶店)ハンドドリップやトーストを出す昔ながらの喫茶店。
- 用語Tachigui (立ち食い)立ったまま食べる店（そば・寿司）。速くて安い。
- 用語Yatai (屋台)屋台。祭りや横丁の夜に。
- 用語Depachika (デパ地下)百貨店地下の食品売り場。惣菜と菓子の宝庫。
- 用語Konbini (コンビニ)コンビニ。おにぎり・弁当・おでんが侮れない。
- 用語Yaki (焼き)焼く調理（焼き鳥・焼肉・照り焼き）。
- 用語Age (揚げ)揚げる調理（天ぷら・唐揚げ・揚げ出し）。
- 用語Ni (煮)だしで煮る調理（煮物・煮込み）。
- 用語Mushi (蒸し)蒸す調理（茶碗蒸しなど）。
- 用語Nabe (鍋)卓上で囲む鍋料理（すき焼き・しゃぶしゃぶ）。
- 用語Teppan (鉄板)鉄板。鉄板焼きは目の前で焼く料理。
- 用語Sumibi / Robata (炭火／炉端)炭火焼き。炉端焼きは囲炉裏端の焼き物。
- 用語Karaage (唐揚げ)下味を付けて揚げた日本の唐揚げ。
- 用語Hashi (箸)箸。ご飯に立てる・箸渡しは避ける。
- 用語Oshibori (おしぼり)食前のおしぼり。手を拭くもの。
- 用語Yakumi (薬味)生姜・ねぎ・わさび等の薬味。好みで添える。
- 用語Otsumami (おつまみ)酒のつまみ。
- 用語Itadakimasu (いただきます)食前のあいさつ。
- 用語Gochisousama (ごちそうさま)食後のあいさつ。
- 用語Gohan (ご飯)ご飯。食事そのものも指す。
- 用語Donburi (-don) (丼)具をのせた丼物（牛丼・カツ丼・うな丼・海鮮丼）。
- 用語Teuchi (手打ち)手打ち。そば・うどんの品質の証。
- 用語Kake / Mori / Zaru (かけ／もり／ざる)麺の食べ方：かけは温、もり・ざるは冷でつけ汁。
- 用語Kaedama (替え玉)残ったスープへの替え玉。スープが減る前に。
- 用語Juwari (十割)小麦を使わない十割そば。グルテンを避ける人向け（混入は要確認）。
- 用語Neta / Shari (ネタ／シャリ)ネタは具（魚）、シャリは酢飯。
- 用語Nigiri (握り)酢飯にネタをのせて握った寿司。
- 用語Gunkan (軍艦)海苔で巻き、いくら等を乗せる軍艦巻き。
- 用語Maki / Temaki (巻き／手巻き)巻き寿司。手巻きは円錐状。
- 用語Toro (とろ)まぐろの脂ののった部位。大トロ・中トロ。
- 用語Hikarimono (光物)鯖や小肌など銀皮の魚。
- 用語Nikiri / Gari (煮切り／ガリ)煮切りは塗る醤油、ガリは口直しの生姜。
- 用語Dashi (出汁)和食の基本の出汁（かつお＋昆布が多い）。ベジ/ヴィーガンは要確認。
- 用語Umami (うま味)第五の味。昆布・かつお・味噌・きのこ等の旨み。
- 用語Shoyu (醤油)醤油。多くは小麦使用。たまりは小麦不使用。
- 用語Miso (味噌)発酵させた大豆の調味料。大麦入りもある。
- 用語Mirin / Ryorishu (みりん／料理酒)みりん・料理酒。照りと旨みを足すがアルコールを含む（ハラル注意）。
- 用語Tare (タレ)甘辛いタレ（焼き鳥・鰻・牛丼）。醤油＋みりん＋砂糖が基本。
- 用語Ponzu (ポン酢)柑橘と醤油のさっぱりしたつけダレ。鍋や焼き魚に。
- 用語Shio vs. Tare (塩／タレ)焼き鳥は塩かタレを選ぶ。塩は小麦/酒を避けやすい。
- 用語Nihonshu / Sake (日本酒)日本酒。純米・吟醸・大吟醸。冷や・燗・常温で。
- 用語Shochu (焼酎)麦・芋・米などの蒸留酒。ロックや水割りで。
- 用語Chuhai / Highball (酎ハイ／ハイボール)酎ハイは焼酎ソーダ、ハイボールはウイスキーソーダ。
- 用語Nama biiru (生ビール)生ビール。「とりあえず生」の定番。
- 用語Ocha / Matcha (お茶／抹茶)緑茶。抹茶は石臼挽きを点てたもの。食事に無料で付くことも。
- 用語Mugicha / Hojicha (麦茶／ほうじ茶)麦茶（夏に冷やして）・ほうじ茶（焙じた緑茶）。カフェイン控えめ。