鰻の季節：2026年の土用の丑の日は7月26日——東京で鰻を食べるなら

一尾の魚を中心にした日

7月下旬に日本にいれば、鰻をあちこちで目にします——店先、スーパーの棚、コンビニの貼り紙。理由は土用の丑の日。盛夏の『丑の日』に鰻を食べると暑さに負けないスタミナがつく、という言い伝えです。2026年は7月26日、そして8月7日にもう一度丑の日があります（年によっては12日おきに二度）。由来は江戸時代で、今も日本で最もよく守られる食の日のひとつです。

実際に食べるもの

定番はうな重またはうな丼。鰻を割き、蒸してから炭火で焼き、甘い醤油のたれをまとわせて飯にのせます。関東（東京）流は焼く前に蒸して柔らかく脂をのせ、関西流は蒸さずに香ばしく仕上げます。蒸し暑い東京の一日に、濃厚で香ばしく、本当に滋養になる一椀——それこそ伝統の狙いです。

東京で食べるなら

当ディレクトリは老舗の鰻専門店を示します。野田岩 麻布飯倉本店は江戸期からの店で、97歳の五代目がミシュラン2026のメンターシェフアワードを受賞——一つ星ながらうなぎ専門ゆえ、多くの星付きより予約しやすい卓です。上野・不忍池そばの伊豆栄 本店は18世紀から鰻を供します。神楽坂 志満金は静かな街の名店。丑の日前後は鰻屋が全力稼働するため、予約必須と考えましょう。

各食事制限が知るべきこと

鰻は焼き魚なのでペスカタリアンには向きますが、ベジタリアン・ヴィーガンには不可。グルテンフリーでもありません：たれは通常（小麦由来の）醤油とみりんで作ります。ムスリムの旅行者へ——鰻自体は豚ではありませんが、甘いたれには通常みりんや料理酒（アルコール）が含まれ、ハラル認証の鰻屋はほぼ皆無です。直接確認し、明言がない限り認証なしと考えましょう。これらの専門店に植物性の『鰻』はないので、ヴィーガンは別の一食を。

混雑を避けて

丑の日当日に食べる必要はありません——鰻の季節は夏を通して続き、ピークを数日ずらせば予約は楽で、同じ一皿が味わえます。事前に予約し、気になるならたれのアルコールを尋ね、当サイトのドリンク・料理ガイドと合わせて一食を仕上げましょう。