浅草 すし賢

浅草すし賢は、東京で初めてハラル認証を受けた寿司店。浅草寺から徒歩4分、メニューのどこにも「※要確認」を付けなくていい、江戸前握りの専門店だ。東京には豚肉を出さないだけの「ムスリムフレンドリー」を名乗る店も多いが、すし賢は一歩進んで厨房そのものの認証を取っている。

ハラルなのは魚だけではない。醤油も、シャリに合わせる酢も、紅生姜まで認証済みで、店内に豚肉もアルコールも一切置かない。シャリには赤酢——白い米酢が主流になる前、江戸前寿司が使っていた古式の赤酢——を使っており、魚の下でより深く、甘さ控えめな酸味が効いている。入り口として選びやすいのはランチの握り（1,800円）：握り9貫に玉子焼きと味噌汁が付く。1.5人前（3,000円）ならその日の旬のネタを使った握り13貫と巻物1本まで広がる——マグロ、サーモン、エビ、白身が定番の顔ぶれだ。カウンター席、木と暖簾の落ち着いた内装で、職人の包丁さばきを間近に眺められる距離感がいい。

ここだけの特徴は、2階に設けられた祈祷室。近隣の御徒町モスクの協力で用意されたもので、東京の寿司店ではまず見かけない設備だ。

特定の時間に座りたいなら、公式サイトかTabelogで数日前の予約がおすすめ（特にディナー）。ふらりと入れることもあるが確約はできない。VISA・Mastercard・Amex・JCBのカードやタッチ決済、QRコード決済にも対応しており、現金onlyの店ではない。定休日は水曜。