清真

豚肉とお酒（アルコール）は食べられません。

Butaniku to osake (arukōru) wa taberaremasen.

I can't eat pork or alcohol.

みりんや料理酒は使っていますか？Do you use mirin or cooking sake?
ハラル認証はありますか？Is this place halal-certified?

浅草寿司贤是东京第一家通过清真认证的寿司店——地道的江户前握寿司专门店,从浅草寺步行仅需4分钟。这里从建店之初就完全按清真标准打造,菜单上没有一道菜需要额外标注说明。这一点很重要:东京不少餐厅自称"穆斯林友好",其实只是不供应猪肉,而寿司贤更进一步,连厨房本身都拿到了认证。

不只是鱼是清真食材,店内每一样东西都通过了认证:酱油、拌饭用的醋、甚至姜片都有认证,厨房里完全不摆放猪肉和酒精。米饭用赤醋调味——这是江户时代寿司店在白米醋成为主流之前使用的暗红色米醋,能让鱼肉下方的饭多一层更深沉、甜度更低的酸香。入门首选是午餐套餐(1,800日元):九贯握寿司配一份煎蛋卷和味噌汁;1.5人份套餐(3,000日元)则升级为十三贯当季食材握寿司加一卷卷物——常见搭配是金枪鱼、三文鱼、虾,再加上轮换的当季白身鱼。店内是经典的木质吧台加暖帘装潢,坐在吧台前,近距离就能看到师傅的手法。

真正与众不同的一点,是二楼设有小型祈祷室,由附近的御徒町清真寺协助设立——这在东京的寿司店里几乎绝无仅有。

如果想预约固定的用餐时间,建议提前几天通过餐厅官网或Tabelog预订,尤其是晚餐时段;虽然偶尔也能直接上门用餐,但无法保证有位。这里支持信用卡(Visa、Mastercard、Amex、JCB)以及非接触式/二维码支付,并不是只收现金的店。每周三休息。

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