和牛はハラル？東京で認証和牛を食べられる店

結論から

牛肉はイスラムで許された（ハラルな）肉なので、和牛はハラルになり得ます——でも自動的にはなりません。普通のステーキ店や焼肉店では和牛はザビハではなく（イスラムの作法で屠畜されていない）、厨房は肉を酒・みりん・醤油ベースのソースで仕上げることが多く、これらはアルコールを含みます。バターで焼き酒をふった霜降り和牛はむしろ普通。だから牛肉であるだけでは不十分です。

和牛がハラルである条件

和牛がハラルであるには、ザビハ処理された牛由来で、アルコール不使用・豚とのコンタミ無しで調理される必要があります。東京では今、まさにそれを保証する店が増え、いくつかは牛肉に正式なハラル認証を持ちます。これはハラル東京ガイドで定義する「認証かムスリムフレンドリーか」の線引きです。

東京で認証和牛を食べられる場所

下記は検証済みの認証ハラル／ムスリムフレンドリーの和牛専門店——自分で焼くA5焼肉、ハラル和牛のステーキやバーガー、いずれも豚不使用です。焼いた肉全般は東京ハラル焼肉、串の鶏は焼き鳥はハラル？へ。

確認すべきこと

牛肉がハラル認証（第三者認証）かムスリムフレンドリー（豚・アルコール不使用だが未認証）かを確認し、ソースと焼き台についても尋ねましょう。基準は店ごとに違うので、予約前に直接確認を。