Dietary guides

編集部が手ずから集めた——物語、ガイド、そして探す価値のある一皿。

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ガイド

食事制限ガイド

伝統的な和食はもともと乳製品やナッツが少なめ——でもゴマはどこにでもあり、『安全』が保証されるわけではない。よく食べつつリスクを下げるコツと、そのために作られた厨房を紹介します。

食事制限ガイド

魚介は食べるが肉は食べない――そんな人にとって東京は楽園です。寿司・刺身・焼き魚・海鮮丼はどこにでも。自信を持って注文するコツと、見落としがちな『隠れ肉』を解説します。

食事制限ガイド

卵なしのふわふわパンケーキ、植物性プリン、世界一濃い抹茶ジェラート——妥協なしの甘味。

食事制限ガイド

寺院の食は「ヴィーガン」という語の何世紀も前から菜食でした。精進料理と、それを守り続ける東京の名店へ。

食事制限ガイド

醤油にもそばにも小麦が潜む——でも東京には認証グルテンフリーの店が登場。食べられる店と避けるべきものを。

食事制限ガイド

ハラル認証の寿司からA5和牛焼肉、濃厚な鶏ラーメンまで。東京のハラルは静かに充実してきた。

食事制限ガイド

東京は評判よりずっと食べやすい——出汁さえ知っていれば。店、注意点、役立つフレーズまで。