饮食指南 — 夏日甜品
刨冰是纯素、无麸质的吗？日本夏日刨冰全解析
原味刨冰本身天然纯素、无麸质——真正的风险在于上面淋的炼乳，偶尔瓶装糖浆里还会用到明胶。随着2026年7月至8月日本刨冰季进入高峰，点餐前不妨先看看这份注意事项清单。
Dietary guides
编辑亲手汇集——故事、指南，以及值得寻味的一道菜。
51 家
指南
Vegan Tokyo · Okonomiyaki
东京纯素御好烧：真正能吃到的4家店
御好烧原本并不天然纯素——面糊里加出汁、成品撒木鱼花、酱汁里也可能藏着牡蛎或凤尾鱼提取物，都是标准做法。不过东京现在有4家真实、仍在营业的餐厅让你照样能吃到：从真正为纯素设计菜单的厨房，到自己掌控每一种食材的DIY铁板店，再加上一家诚实的“需主动询问”酒馆，以免这篇指南把这道菜的纯素友好度说得过于乐观。
Halal guide
东京迪士尼乐园有清真食品吗？诚实解答
没有——东京迪士尼度假区官方FAQ证实，乐园内没有任何经过清真认证的食品或菜单。这里提供更诚实的应对方案：在Captain Hook's Galley和地中海港湾能找到的真正适合穆斯林的餐点、祷告地点，以及为什么先在浅草吃一顿经过认证的清真餐才是最明智的做法。
清真指南
穆斯林友好东京：一日清真美食行程（吃、祈祷、探索）
上午在浅草——在浅草寺旁品尝清真和牛或鸡肉拉面，并在店内祈祷室礼拜；傍晚前往新宿或代代木上原，享用清真晚餐，并在日本最大的清真寺东京清真寺礼拜。浅草与新宿是东京最穆斯林友好的地区，认证餐厅与祈祷空间都很集中。点餐前请务必确认是否清真。
清真指南
新宿清真餐厅指南：车站附近的拉面、和牛及更多
在新宿找清真美食，车站附近这四家基本够用：认证鸡白汤清真拉面选Honolu，牛骨汤拉面选清真和牛拉面新宿亭，土耳其烤肉选Bosphorus Hasan，任食寿司和A5和牛（对穆斯林友好）选FUJIYAMA TOKYO。四家都对穆斯林友好，距新宿或新宿御苑前站步行即达。
清真指南
东京祈祷室地图2026：车站、晴空塔、迪士尼与机场的穆斯林礼拜空间
可以，在东京礼拜并不难。最可靠的祈祷室（musalla）位于羽田与成田机场、涩谷的东京清真寺（Tokyo Camii）、大塚与浅草清真寺；此外晴空塔的Solamachi、东京迪士尼度假区一带以及部分百货公司也设有穆斯林友好祈祷空间。设施常有变动，具体楼层请到现场确认（截至2026年）。
清真指南
如何判断日本料理是否清真：配料、标识与实用短语
判断日本料理是否清真，最快的方法是筛查四种隐藏的非清真配料——猪肉（含猪骨高汤、猪油、明胶）、味醂、料理酒，以及酱油中的酒精，再通过认证标识或直接询问店员来确认。已认证最安全；“穆斯林友好”通常指无猪肉但未完全认证。请使用下方的标签用语和短语。
饮食指南
东京清真美食：可以放心用餐的地方
没错——如今在东京吃清真餐真的很轻松。这座城市有清真认证的寿司、A5 和牛烤肉、鸡肉拉面和咖喱，还有许多穆斯林友好（无猪肉、无酒精、未认证）的厨房。需要留意的是酱汁中的味醂和料酒、共用的油锅与烤架，以及店家是已认证还是仅仅友好。
饮食指南
日本清真友好快餐连锁：2026年诚实逐家指南
截至2026年，日本没有一家大型快餐连锁拥有仍在营业的清真认证店——麦当劳、肯德基、汉堡王、摩斯汉堡、吉野家、食其家均未认证。曾是唯一例外的CoCo壱番屋清真认证店（秋叶原、新宿）已于2020年前后关闭。其他店请预设非清真肉、牛油炸油、料理酒或味醂的风险，靠鱼堡、配菜和饮料搭配，正餐则以专门的清真餐厅为核心。
饮食指南
日本的天妇罗是清真（Halal）的吗？穆斯林旅客必查清单
普通天妇罗大多没有清真认证，但也很少属于明确的哈拉姆。面衣（小麦粉、鸡蛋、水）以及虾、鱼、蔬菜等食材本身都是清真的。真正需要注意的是三点：天妇罗蘸酱（天つゆ）中的味醂与清酒酒精、与猪肉共用的炸油，以及炸油可能是动物性或调和油。建议用盐代替蘸酱，并确认用油种类。
饮食指南
在日本乌冬面是清真的吗？穆斯林旅客必查清单
乌冬面并非自动清真。面条本身（小麦粉、盐、水）没问题，问题出在汤底：多数日本乌冬汤用味醂和料理酒（均含酒精）调味，部分还用猪骨或鸡汤。鲣鱼（鱼类）高汤本身对多数穆斯林是可以的。请务必询问是否含味醂、清酒和肉汤，或选择有清真认证的乌冬店。
饮食指南
日本的寿司是清真（Halal）的吗？三大注意点与安全点餐法
日本的寿司可以做到清真友好，因为鱼和米饭本身在伊斯兰中是允许的，但绝大多数并未获得清真认证。要留意三点：混入寿司饭或握寿司刷酱（煮切）中的味醂与料理酒、含约2〜3%酒精的酱油，以及鳗鱼、玉子烧、蟹肉棒等配料。本文说明如何点清真友好的寿司，以及东京哪里有认证寿司。
饮食指南
日式咖喱是无麸质的吗？乳糜泻旅客必读
不是。普通的日式咖喱（咖喱饭、炸猪排咖喱）不是无麸质的。那浓稠的酱汁靠小麦粉炒制的「咖喱块（roux）」增稠，S&B黄金咖喱、好侍佛蒙特咖喱等盒装咖喱块都把小麦粉列为主要原料。炸猪排咖喱的面包糠更是第二重小麦来源。但用米粉咖喱块、自制或过敏原管理连锁店，你在日本仍能安全吃到咖喱。
饮食指南
日本的高汤（出汁）无麸质吗？隐藏麸质陷阱全解析
仅用昆布、鲣鱼花、小鱼干或干香菇熬制的纯高汤，天然不含麸质。但日本餐厅和市售的高汤大多并不安全：加入的酱油、面汁（mentsuyu）、白高汤（shirodashi）以及小麦制调味料都藏着麸质。由于高汤是味噌汤、炖菜和玉子烧的味道基础，它是乳糜泻患者在日本最容易忽略的隐藏麸质来源。
饮食指南
日本的拉面是无麸质的吗？给乳糜泻患者的诚实答案
不是。日本的普通拉面不是无麸质的。面条本身是纯小麦，调味的“酱汁（tare）”多以含小麦的酱油为底，高汤里也常藏着小麦调料，而且每一碗都在同一锅共用的沸水里煮。乳糜泻（麸质不耐）人士只能在使用米粉面、无麸质酱汁和专用煮锅的专门店里，才能安全吃到拉面。
饮食指南
日本清真旅馆与寺院住宿饮食指南：提前规划才能吃得安心
作为穆斯林旅行者入住日式旅馆（ryokan）或寺院宿坊（shukubo），靠的是提前规划，而非运气。会席料理（kaiseki）大量使用味醂、料理酒、高汤（dashi），有时还含猪肉，因此务必提前几周以书面形式提出不含猪肉、不含酒精的用餐需求。寺院的精进料理（shojin cuisine）属佛教素食，是更安全的选择，但仍需确认是否使用味醂和清酒。提前预订，反复确认，并随身携带备用食物。
饮食指南
日本早餐与饮食限制：逐项拆解指南
了解各个组成部分后，带饮食限制的人应对日本早餐会容易得多。米饭、海苔和腌菜通常对大多数饮食方式都安全；真正的“陷阱”藏在味噌汤里的高汤（dashi）、纳豆上的鲣鱼花、酱油和鸡蛋里。本文告诉你不同饮食方式各自能吃什么——以及如何向旅馆（ryokan）提出请求，定制一份适合自己的早餐。
Translation delivered
zh-CN translation: Gluten-Free Ekiben & Shinkansen Food guide
Simplified Chinese (/zh/) translation of the UMAMI HUNT gluten-free ekiben & shinkansen guide, with internal links rewritten to /zh/ and slugs preserved.
饮食指南
日本机场饮食限制指南：成田、羽田与关西机场实际能吃到什么
带着饮食限制抵达或离开日本，肚子饿了怎么办？在成田、羽田和关西机场，你能实际找到便利店（konbini）饭团等安全的即食选择、祈祷室、部分清真和素食友好的柜台，以及连锁店清晰的过敏原标示。但获得认证的纯素或麸质不耐受（celiac）安全厨房则相对稀少。把便利店当作可靠的保底选择，其他一切都当作额外的惊喜。
饮食指南
如何看懂日本食品标签：过敏原与配料表
学会看懂日本食品标签上的过敏原和配料信息，是便利店生存技能中最值得记住的一项。找到"原材料名"（配料表）方框，扫一眼末尾的过敏原汇总句，记住法定必标的8种过敏原汉字，再加上你自己饮食禁忌对应的汉字。剩下的交给手机镜头——Google翻译的实时摄像头翻译功能读包装文字的效果出乎意料地好。
饮食指南
日本料理中隐藏的猪肉与酒精：清真（Halal）饮食指南
陷阱大多看不见。在日本，猪肉和酒精潜藏在日常料理中：猪油出现在拉面和炒饭里，猪骨高汤和明胶随处可见，最重要的是几乎每一道照烧或炖煮料理里都有味醂和料理酒。点餐前请留意「味醂」和「料理酒」这两个词，主动向店家确认，并优先选择获得清真认证的餐厅或天然简单的食物。
饮食指南
日本料理中隐藏的麸质：乳糜泻旅行者终极清单
在日本吃无麸质餐，最难的不是显而易见的面包，而是藏在酱油、味噌、天妇罗面衣、咖喱酱汁和部分高汤颗粒里的小麦。普通酱油（shoyu）含有小麦，因此大多数炖煮和裹酱的料理在未经确认前都应避免食用。多选择天然以米为主的食物，随身携带溜酱油（tamari），并务必确认油炸锅和煮面水是否为共用。
饮食指南
定食饮食指南：不管有什么饮食限制，都能吃好一份日式套餐
定食——由主菜、米饭、味噌汤和小菜组成——是日本最容易调整的一类餐食,也是值得掌握的用餐形式。米饭和小菜通常是安全的;真正的陷阱藏在味噌汤里的高汤(だし),以及给主菜调味的酱油和味醂中。学会看懂餐盘、替换其中的部分,并问对问题,你几乎可以在任何地方都吃得安心。
饮食指南
日本家庭餐厅饮食指南：在Saizeriya、Gusto等连锁店安全用餐
日本的家庭餐厅——Saizeriya、Gusto、Jonathan's、Denny's Japan——是预算有限的旅行者鲜为人知的秘密武器：价格实惠、营业到很晚，还配有图片菜单，通常也有英文菜单。大多数连锁店都会公布涵盖七种以上过敏原的过敏原对照表。素食者、纯素食者、乳糜泻患者和穆斯林旅行者都能在这里安全点餐，前提是仔细查看对照表，并留意隐藏的猪肉成分和共用油炸锅。
饮食指南
居酒屋无麸质生存指南：乳糜泻患者该点什么（不该点什么）
居酒屋既是麸质雷区，也是真正的好机会。安全之选：刺身（记得自带溜酱油）、毛豆、盐烤鱼（shioyaki）、盐味烤鸡串、凉拌青菜（ohitashi）。要避开所有油炸、裹粉或带酱汁的菜——唐扬（karaage）、天妇罗、饺子（gyoza）、照烧酱汁烤串。点盐味而非酱汁，问清是否共用炸锅，你依然可以在居酒屋吃得很好。
饮食指南
涮涮锅与寿喜烧无麸质指南：如何在日本安全地吃火锅
长话短说：如果要无麸质，选涮涮锅（shabu-shabu），别选寿喜烧（sukiyaki）。清爽的昆布（海带）高汤天然不含麸质——真正的陷阱在于蘸酱、共用的锅，以及最后的收尾面食。蘸料建议用盐和柑橘调味；很多芝麻酱汁和柚子醋（ponzu）都掺有含小麦的酱油，如果你对麸质非常敏感，务必先确认，并跳过乌冬面收尾。寿喜烧的割下酱汁（warishita）本身就是酱油加味醂，所以要吃到无麸质版本难得多。
饮食指南
无麸质吃日式烤肉（Yakiniku）：安全用餐指南
无麸质吃日式烤肉（Yakiniku）其实很容易做到：点盐烤（shio）口味而不是酱汁腌制（tare，酱油基底）口味，避开预先腌制的肉类，并要求更换干净的烤网。盐烤和牛（wagyu）是安全又美味的首选。要留意蘸酱 tare、柚子醋（ponzu）以及配餐的小麦冷面（reimen）。米饭是你的好朋友，酱油才是敌人。
饮食指南
回转寿司（回転寿司）无麸质指南：乳糜泻患者的点餐攻略
回转寿司（回転寿司，kaiten-zushi）是在日本最容易实现无麸质饮食的选择之一——原味握寿司和刺身本质上就只是鱼肉配米饭。唯一的陷阱是酱油，它是用小麦酿造的。自备无麸质溜酱油（tamari），点餐时说"sabi-nuki"（不要芥末），并避开一切油炸、有酱汁或仿制的食材。只要稍加留意，这就是一顿便宜、简单、真正对乳糜泻患者友好的美食。
饮食指南
日本的味噌汤含麸质吗？一份诚实的旅行者指南
通常是的——但并非绝对。当味噌汤使用米味噌或大豆味噌，并搭配干净的出汁时，它是不含麸质的。真正的陷阱在于大麦味噌（麦味噌）、速溶出汁颗粒，以及一勺普通酱油——这些都含有小麦成分。在认定一碗味噌汤安全之前，先问清楚用的是哪种味噌和出汁。
饮食指南
在日本，章鱼烧不含麸质吗？乳糜泻旅行者必须知道的事
不——标准章鱼烧并不是无麸质食品。面糊使用小麦粉制作，光亮的酱汁以小麦为基底，撒在上面的柴鱼片和青海苔通常也在共用铁板上完成。对乳糜泻患者来说，这是明确应该避开的食物。好消息是：东京有专门的无麸质厨房，供应同样能满足这份渴望、却安全无虞的日式炸物料理。
饮食指南
日本的唐揚げ含麸质吗？点餐前必须知道的事
通常不是无麸质的。经典的日式唐揚げ会裹上小麦粉（常与土豆淀粉混合）、用含小麦的酱油腌制，并在共用油锅中油炸——这三个环节都可能含有麸质。市面上确实存在纯土豆淀粉或米粉版本，东京也有少数几家餐厅提供真正无麸质的唐揚げ，但居酒屋里常见的那一份并不安全。
饮食指南
烤鸡肉串（Yakitori）是无麸质的吗？写给旅日游客的诚实指南
算是，也不全是。只用盐（塩，shio）调味烤制的烤鸡肉串本身不含麸质——不过是鸡肉、竹签和盐而已。问题出在那层香甜的酱汁（タレ，tare）上，它以含小麦的酱油为基底调制而成，因此刷了タレ的串烧并不是无麸质的。点餐时选盐烤（shio），问清楚鸡肉丸（つくね，tsukune）里用的黏合剂，并留意共用烤架带来的交叉沾染风险。盐烤串烧是值得信赖的无麸质选择。
饮食指南
在日本，饺子（gyoza）无麸质吗？（基本上不是——该点什么替代）
不是——普通饺子并不是无麸质食品。饺子皮用小麦粉制成，蘸料通常是以小麦酿造的酱油，而且大多数厨房都用同一口锅或同一锅水来煎、蒸饺子。用米纸或真正无麸质饺子皮做的饺子确实存在，但很少见。如果你在东京需要无麸质饮食，不如转向天然安全的菜肴，或专门的无麸质厨房。
饮食指南
饺子（gyoza）是清真（halal）食品吗？穆斯林旅客的日本饺子指南
简短的答案：标准饺子不是清真食品。经典馅料是猪肉末，常常还会加入一点料酒或味淋来提味，煎饺时用的平底锅也常年沾满猪油。饺子皮本身——面粉、水和盐——是没问题的。日本确实有清真饺子，由穆斯林友好餐厅用鸡肉或蔬菜制作。
饮食指南
日本清真美食指南：出发前吃得安心的旅行攻略
日本对穆斯林游客友好吗？老实说，情况正在快速改善，但仍需提前做功课。猪肉和料理酒（如味醂、清酒）几乎无处不在，经过认证的清真餐厅仍然相对稀少。不过，清真拉面、和牛烤肉和寿司如今已经进驻各大城市，礼拜室也在不断增加，便利店则能补上不少空缺。本文教你分清"清真认证"与"穆斯林友好"，该问什么问题，以及该去哪里吃。
饮食指南
日本无麸质饮食指南：出发前必读的行程规划
在日本吃无麸质饮食完全可行，但不会自动实现。最大的陷阱是酱油——几乎所有酱油都用小麦酿造——还有共用的荞麦面煮水和共用的油炸锅。米饭是日本饮食的基础，所以刺身、清淡的米饭料理和许多和果子天生安全，而专门的无麸质厨房、无麸质溜酱油（tamari）和十割荞麦面也正在增多。出发前做好规划，随身携带过敏卡，你就能吃得安心又美味。
饮食指南
乌冬面不含麸质吗？写给日本乳糜泻患者的诚实解答
不含麸质——这个答案是否定的。乌冬面几乎完全由小麦粉制成，是日本常见面条中小麦含量最高的一种，而搭配的つゆ（tsuyu）高汤通常也是以含小麦的酱油为基底。用米粉做的"无麸质乌冬"确实存在，但在餐厅里很少见。如果你是乳糜泻患者，本指南会为你指出真正更安全的米制选择。
饮食指南
高汤（Dashi）是清真的吗？穆斯林旅行者的日本高汤指南
高汤（Dashi）是清真的吗？原则上通常是的。纯正的鲣鱼（katsuo）、昆布（kombu）或小鱼干（niboshi）高汤不含猪肉也不含酒精，而鱼类对大多数穆斯林来说是可食用的，所以高汤本身通常是可以接受的。真正的风险在于使用场景：速溶颗粒高汤可能隐藏非清真添加剂，而且高汤几乎总是与味醂、清酒或猪肉一起出现在同一道菜里。
饮食指南
清酒不含麸质吗？乳糜泻患者的日本米酒诚实指南
是的——清酒基本上不含麸质。正宗的日本清酒（日本酒，nihonshu）只用大米、水、曲霉（koji）和酵母酿造，不含小麦、大麦或黑麦，大多数乳糜泻患者都能安心饮用。但诚实地说也有例外：清酒并未获得无麸质认证，而调味清酒、浊酒（nigori）或利口酒风格的产品可能添加了其他成分，最好先确认清楚。
饮食指南
和菓子是纯素食吗？日本传统甜点清晰指南
多数情况下是的。许多传统和菓子天生就是纯素的：麻薯（mochi）、大福（daifuku）、团子（dango）、羊羹（yokan）、最中（monaka）和红豆馅（anko）都是植物性食材，大部分果冻类甜点也是用寒天（琼脂）而非明胶凝固的。需要留意的陷阱包括鸡蛋（铜锣烧、蜂蜜蛋糕、部分馒头/manju）、蜂蜜、罕见的明胶——以及在偏咸口味的甜点中隐藏的鱼类高汤（dashi）。
Translation delivered
Onigiri Vegan Guide — Simplified Chinese translation
Simplified Chinese (/zh/) translation of the "Is Onigiri Vegan?" UMAMI HUNT dietary guide, with all internal links rewritten to /zh/ and dietary facts (dashi, okaka/bonito, nori) preserved exactly.
饮食指南
天妇罗是纯素的吗？诚实的答案（以及去哪里吃到真正的素天妇罗）
通常不是——即使是蔬菜天妇罗，在日本也很少是纯素的。这里藏着三个陷阱：面糊里的鸡蛋、天つゆ蘸汁里的出汁（鱼高汤），以及和虾、鱼共用的炸油。真正纯素的版本是精进（佛教寺院）天妇罗，用无蛋面糊炸制，蘸盐或昆布汁食用。
饮食指南
拉面清真（halal）吗？写给穆斯林旅行者的诚实指南
简单来说：大多数普通拉面都不是清真的。经典豚骨汤是用猪骨熬煮而成，叉烧是猪肉，猪背脂也是标配，タレ（调味底料）里常常还加了味醂或料酒——就连酱油拉面和味噌拉面，汤底通常也是以猪骨为基础。不过，东京如今有越来越多经过认证或穆斯林友好的清真拉面店，供应不含猪肉、不含酒精的鸡汤、牛肉汤或蔬菜汤底拉面。
饮食指南
味醂是清真（Halal）食材吗？日本料理中隐藏的烹饪酒精旅行指南
简单来说：传统本味醂（本みりん）是一种酒精度约14%的米酒，因此大多数学者认为它不属于清真（halal）范畴。它常常悄悄出现在照烧酱、煮物、蘸酱（タレ）和寿喜烧中。市面上也有低酒精的"味醂风调味料"和加盐的"盐味醂"，但两者都不会自动获得清真认证。最稳妥的做法是主动询问是否使用了味醂或料理酒，并选择有清真认证或穆斯林友好的餐厅。
饮食指南
在日本，味噌不含麸质吗？该选哪种（该避开哪种）
味噌不含麸质吗？这取决于所用的麴（koji）。米味噌（kome）和纯大豆味噌（mame/hatcho）通常不含麸质，但麦味噌（mugi）含有麸质，混合的合わせ（awase）味噌也可能含麸质。大多数味噌汤还会用到含小麦的高汤（dashi）和酱油，而认证不含麸质的味噌品牌很少，因此仍有微量交叉污染的可能。
饮食指南
吃猪排（Tonkatsu）含麸质吗？诚实的答案（附东京无麸质炸猪排推荐）
不含——标准做法的猪排并非无麸质。猪排要先裹上小麦粉，再蘸上面包糠（用小麦面包制成），配上以小麦为基底的猪排酱，最后用与其他食材共用的油炸制。如果你需要避免麸质，请选择专门的无麸质厨房提供的米粉炸猪排，而不是普通的猪排专门店。
饮食指南
日式咖喱是纯素的吗？揭秘"咖喱块陷阱"
通常不是。无论是在食堂餐厅吃到的，还是用超市咖喱块做的日式咖喱，大多都不是纯素的：那些油亮的咖喱块通常用牛油、猪油或鸡油调制，还常常加入蜂蜜和乳制品。即使是看似朴素的"蔬菜咖喱"，也往往是用同一种含动物成分的咖喱块煮的。日本确实有真正纯素的咖喱——只是需要专门去找。
饮食指南
御好烧是素食吗？诚实的答案（以及在日本哪里能吃到）
通常不是。标准的御好烧（Okonomiyaki）在精神上是素的，但实际上很少如此：面糊里通常加了高汤（dashi，鱼类高汤）来稀释，做好的煎饼上会撒满随热气"起舞"的木鱼花（katsuobushi，鲣鱼片），棕色酱汁里可能藏着牡蛎或鳀鱼成分，而且大多数版本都会加入猪肉或鱿鱼。真正的素食御好烧确实存在——只是你得主动开口要求，或者去那些专门做这道菜的素食餐厅。
饮食指南
纳豆（Natto）是纯素的吗？是的——除了那一小包酱汁
纳豆是纯素的吗？是的。纳豆本身只是黄豆经纳豆菌（Bacillus subtilis）发酵而成——一种不含任何动物成分的植物蛋白。唯一的陷阱是包装里那一小包"タレ"（tare）酱汁，通常用鲣鱼（木鱼花）高汤调制。跳过这包酱汁，留下芥末，改用酱油和葱花来调味即可。
饮食指南
日本的酱油含麸质吗？乳糜泻患者必读
不含——普通的日本酱油（shoyu，酱油）并不是无麸质的。它由大豆和几乎等量的小麦酿造而成，几乎无处不在：蘸酱、腌料、调味汁、拉面和乌冬面的汤底里都有它的身影。无麸质的替代品是溜酱油（tamari），但即便如此，有些溜酱油仍含有少量小麦，所以务必看清标签或主动询问。建议随身携带单份装的无麸质溜酱油包。
饮食指南
日本的荞麦面（そば）不含麸质吗？诚实的答案（十割 vs 二八）
大多数情况下不是。荞麦本身天然不含麸质，但日本餐厅里的荞麦面大多是「二八荞麦面」——字面意思是「二八」，即掺入约20%小麦粉作为粘合剂。只有十割（100%荞麦粉）荞麦面才真正不含麸质，即便如此，蘸面用的つゆ汤汁也是用含小麦的酱油调制的，而且许多店铺常常用同一锅水煮荞麦面和乌冬面。要吃得安心，请找十割荞麦面专门店，并主动确认汤汁和煮面水。