ペスカタリアンの東京：魚介中心で、世界一食べやすい街

なぜ東京はペスカタリアンの楽園なのか

和食は海から生まれています。寿司・刺身・焼き魚・煮魚・海鮮丼、そして海鮮と野菜の天ぷら――どれも特別なメニューなしに、自然とあなたのもの。豊洲近くの市場寿司や海鮮丼は、ペスカタリアンにとっては『ただのランチ』です。

狙うべき料理

• 寿司・刺身 … 魚と米だけ。握りのおまかせカウンターが最も純粋。シャリのない刺身は箸で。
• 海鮮丼 … ご飯に生の魚介をのせた丼。好きなネタを指させばOK。
• 天ぷら … 名店のコースは海鮮と野菜のみ（肉なし）で、自然とペスカタリアン向き。
• 焼き魚定食 … ご飯・味噌汁・漬物・焼き魚。和食の日常の背骨。

見落としがちな『隠れ肉』

唯一の落とし穴は出汁。多くの煮物は鰹節（かつお）を使います――あなたには問題ありませんが、知っておく価値あり。本当に注意したいのは：

• ラーメン・餃子は多くが豚肉入り。
• 混ぜ料理（炒飯・鍋・居酒屋の盛り合わせ）は鶏や豚が隠れることも。要確認。
• 茶碗蒸しや卵料理は基本OKですが、特定の出汁を避けるなら出汁を確認。

まずはここから

市場寿司なら豊洲市場内の寿司大・大和寿司が伝説的。築地場外なら1889年創業の築地寿司清や海鮮丼まるきたが入りやすい入口です。特別な夜には、熟成マグロのはっこくや、海鮮と野菜のコースを供する2つ星てんぷら近藤が、魚介中心の食の奥行きを見せてくれます。

ただしグルテンフリーではありません（醤油に小麦）。グルテンも避けるなら『たまり醤油』を頼み、グルテンフリーガイドも参照を。