編集部の推し
- 記念日
- デート
- 接待
シェフ佐藤博之氏による銀座の江戸前寿司の名店。熟成本マグロを軸にした握り中心のコースで知られ、魚と米の寿司のため自然とペスカタリアン向き。グルテンフリーではない(醤油・酢)。現金不可・カードのみ、予約は約2か月前から。

店舗情報
- 最寄駅
- 銀座駅
- ジャンル
- 江戸前寿司(おまかせ)
- 価格帯
- ¥¥¥¥
- 英語メニュー・対応
- ✓
- 看板料理
- 熟成マグロを含む握りコース(約25貫)

編集部の推し
シェフ佐藤博之氏による銀座の江戸前寿司の名店。熟成本マグロを軸にした握り中心のコースで知られ、魚と米の寿司のため自然とペスカタリアン向き。グルテンフリーではない(醤油・酢)。現金不可・カードのみ、予約は約2か月前から。

おまかせ握り(名物のマグロ)
旧築地から豊洲市場へ移転した有名な市場寿司店。名物のマグロで知られるおまかせ握りを提供し、魚と米の寿司のため自然とペスカタリアン向き。早朝の市場営業で、グルテンフリーではない(醤油に小麦)。
名物の人参のかき揚げ・海老や穴子の天ぷら
ミシュラン2つ星の銀座の天ぷらカウンター。非常に軽い揚げ上がりと名物の人参のかき揚げで知られる。コースは海鮮と野菜のみ(肉なし)でペスカタリアン向き。衣は小麦粉のためグルテンフリーではない。
米粉衣の串揚げおまかせコース
完全予約制の銀座カウンターで、米粉の衣と米油で揚げる完全グルテンフリーの串揚げおまかせを味わえる、セリアック対応の貴重な一軒。