T's たんたん 東京駅店

T'sたんたんは、JR東京駅の改札内、グランスタ東京の京葉ストリート沿い(京葉線ホーム付近、千代田区丸の内1-9-1)にある完全植物性のラーメン店。自由が丘発祥のヴィーガンレストラン「T'sレストラン」の姉妹店で、「ヴィーガン」という言葉がまだ一般的でなかった頃から東京で支持を集めてきた老舗系列だ。運営元の公式サイトには「お肉・魚介・乳製品・卵等の動物性食材を一切使わず」と明記されており、多くのラーメン店で見落とされがちな「だしに魚介が使われていないか」を疑う必要がない点は分かりやすい。この「完全ヴィーガン」という表明は運営会社の自己申告だけではない。第三者認証機関であるNPO法人ベジプロジェクトジャパンの認証店リストにT'sたんたんが掲載されており、店頭とメニューにも同団体のヴィーガン認証マークが掲示されている。

看板メニューは、香ばしいごまベースの担々麺で、主に3種類——ピーナッツクリームでコクを加えた黄金胡麻担々麺・白胡麻担々麺・より辛めの黒胡麻担々麺——がある。ひき肉状の大豆ミートはトッピングとして追加注文できるもので、全ての丼に標準で乗っているわけではない。サイドには野菜餃子やカレーライスがあり、季節替わりのメニューでは抹茶やピスタチオなどのヴィーガンアイス/ジェラートが登場したこともある。価格帯はトッピングにもよるがおおよそ1杯1,000〜1,800円ほどで、東京のラーメン相場と大きくは変わらない。英語メニュー(QRコード経由)も用意されており、駅を通過する外国人旅行者からのアレルギー質問にもスタッフが慣れている様子がうかがえる。

食事制限がある人向けに2点補足しておきたい。標準の麺は小麦の中華麺だが、追加料金でこんにゃく麺に変更可能で、運営元自身が「グルテンを気にする方向け」と案内している——そのためグルテンフリーの選択肢が全く無いわけではない(ただし共有の厨房で調理されるため、念のためスタッフに確認しておくと安心だ)。また、ヴィーガンである点は前述の通り第三者認証を受けているものの、ハラール認証を取得しているという情報は見当たらなかったため、「ヴィーガン=ハラール対応」と早合点せず、必要であれば必ずスタッフに直接確認してほしい。

改札内という立地上、来店には乗車券か入場券が必要で、予約制度はない。カウンター中心で座席数はおよそ44席のため、通勤時間帯や食事どきは多少の待ち時間を見込んでおきたい。運営元の案内では営業時間は10:00〜22:00の毎日営業だが、大型連休などで変動することもあるため、特別に訪れる場合は当日の最新情報を確認するのが安全だ。