T's TanTan (Tokyo Station)

T's担担（T's Tantan）是一家完全植物性（全素）拉面店，位于JR东京站检票口内（付费区域内），京叶街沿线，Gransta东京地下商业街内，靠近京叶线站台附近（千代田区丸之内1-9-1）。它是T's Restaurant的姐妹店——这家素食（纯素）餐厅发源于自由之丘，早在"vegan（纯素）"一词在东京餐饮界还不普及的时候，就已经在东京积累了一批忠实顾客。运营方官网明确说明，厨房菜单中完全不使用任何肉类、海鲜、乳制品或鸡蛋——因此，不同于许多悄悄用鲣鱼或猪骨熬制汤底的拉面店，这里不需要担心汤底里藏着什么。这项声明并非只靠运营方自己的说法背书：日本独立的素食/纯素认证机构VegeProject Japan（ベジプロジェクトジャパン）将T's担担列入其认证餐厅名单，店内入口处及菜单上也展示着该认证标志。

招牌菜是以浓郁芬芳的芝麻汤底制成的担担面，主要有三种口味——金芝麻（加入花生奶油增添浓厚口感）、白芝麻，以及口味更辣的黑芝麻。碎肉状的大豆肉（素肉）浇头是可另外加购的选项，并非每碗都默认附带。配菜包括蔬菜煎饺和咖喱饭，此外还有季节限定菜单，曾推出过抹茶、开心果口味的纯素冰淇淋/意式冰淇淋。一碗的价格根据配料不同大约在1,000至1,800日元之间，与东京拉面的一般价位相当。可通过扫描二维码获取英文菜单，店员也很习惯回答途经车站的外国游客提出的过敏原相关问题。

针对有饮食限制人群的两点说明：标准面条是小麦制成的，但每碗均可加付少许费用更换为蒟蒻（魔芋）面——运营方将其明确宣传为"照顾在意麸质人群"的选择，因此对麸质敏感的旅客在这里并非完全没有选择，不过考虑到这是共用厨房，仍建议向店员特别说明这一更换需求。另外，虽然如上所述该店的纯素声明已获得独立第三方认证，但目前并无资料显示其获得清真（halal）认证，因此如果需要经过认证的清真餐食，应直接向店员确认，而不要想当然地认为"纯素"就等同于"清真"。

由于该店位于日本最繁忙车站之一的检票口内（付费区域），前往用餐需要持有乘车票或站台票，且不设预约制度——这是一家约44个座位的柜台式餐厅，因此在通勤高峰及用餐高峰时段可能需要稍作等候。运营方公布的营业时间为每日上午10:00至晚上10:00，不过由于营业时间可能因重大节假日而调整，专程前往前最好先确认一下最新信息。