根室花まる KITTE丸の内店

根室花まるは、北海道・根室から毎朝直送される魚を売りにする回転寿司チェーン。東京駅丸の内南口から徒歩わずかというKITTE5階の一角にあり、ランチタイムはこの界隈でも指折りの行列店になっている。

人気の理由は分かりやすい。この鮮度でこの価格はなかなかない。レーンに乗ってくる本マグロ（希少部位フェアが出ることも）、濃厚なウニ、炙りサーモンや白醤油漬けのネタなどが定番人気で、ネタもシャリも一般的な寿司店よりひと回り大きく、厚みのある切り身がこんもり盛られたボリューム感がある。店内は静かで上品な雰囲気とは無縁で、皿の音と活気に満ちた、駅ナカらしい実用的な回転寿司の空間。ビジネスパーソンの早いランチにも、乗り換えついでの旅行者にも向いている。

ただし人気ゆえの弱点もある。予約は受け付けておらず、発券機による順番待ちのみ。ランチ・ディナーのピーク時は1時間以上待つことも珍しくないので、開店直後か15時前後の空き時間を狙うのが賢い。着席後は英語メニューをリクエストできるので、レーンから直接選ぶか、番号を書き込むオーダーシート方式なら日本語が読めなくても注文できる（タッチパネルは無く、紙の注文票と職人への直接注文が基本）。クレジットカードや交通系ICカードにも対応しており、現金を持ち歩く必要はない。

ペスカタリアンには相性がよく、メニューの中心は肉ではなく魚介そのもの。一方でグルテンフリー対応ではなく、醤油をはじめ小麦由来の調味料を使う品が多いほか、レーンを共有する構造上、アレルゲン混入のリスクも避けにくい点は留意したい。