ベジタリアン

私はベジタリアンで、肉と魚は食べません。

Watashi wa bejitarian de, niku to sakana wa tabemasen.

I'm vegetarian — I don't eat meat or fish.

この料理に肉や魚のだしは入っていますか？Does this dish contain meat or fish stock?

表参道から少し入った、緑に縁取られた小道の先にある「ブラウンライスバイニールズヤードレメディーズ」は、英国のオーガニック化粧品ブランドが手がける完全ヴィーガンの食堂。商品展開のついでではなく、ブランドの思想をそのまま料理にした場所だ。

メニューの軸は一汁三菜。玄米ごはんと味噌汁に、季節ごとに入れ替わる野菜のおかず三品を添えるスタイルで、常連が必ず頼むのは注文を受けてから蒸し上げる「せいろ蒸し膳」。富山産の無農薬玄米に、十種ほどの野菜を三種のたれで楽しむ一皿だ。グルテンも気になる人には、トマトと玉ねぎのスパイスカレー膳がおすすめ——店内でグルテンフリーと確認されているのはこの一品のみで、味噌汁やたれには小麦が使われている。2022年4月に厨房が完全ヴィーガン化されたため、「ベジタリアン向け」の裏でだしが使われている心配がないのは、このエリアでは意外と貴重だ。

店の空間も雰囲気づくりに一役買っている。木の温もりを感じる内装、低木に彩られた細い入口の通路、春から夏にかけては緑があふれるテラス席（ペット同伴可のため、時には犬連れの客も）。

実務的な注意点をひとつ。座席数は43席（店内31席、テラス12席）とそれほど多くなく、人気店のため予約が肝心——事前にTableCheckで予約しておきたい。予約なしで訪れた場合は、名前やメールアドレスを控えて空席待ちをするのが一般的だ。カードやSuicaなどの電子マネー、PayPayなどQRコード決済にも対応。閉店は18時だが、フードのラストオーダーは17時、ドリンクは17時30分なので早めの来店が安心だ。

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