神楽坂 石かわ

神楽坂 石かわは、毘沙門天善国寺の裏手、石畳みの路地を入った先にある三つ星の懐石の名店だ。神楽坂でもとりわけ静かな一角に位置する。2009年に三つ星を獲得して以来、東京のミシュランガイドでその評価を守り続けている。「華美にせず、飾らずに」という店の言葉どおり、技巧を前面に出すよりも、食材そのものの佇まいを主役にする作りが貫かれている。

店内は7席のカウンターと、2～6名用の個室を4室合わせて計25席。決まった名物料理を並べるのではなく、その週もっとも良い状態にある食材を軸に、季節ごとにコースが組み直されるのがこの店のやり方だ。数ヶ月開けて訪れても、前回と同じコースにはならない。

予約について実用的な点をいくつか。毎月1日に3ヶ月先の枠が公開され、すぐに埋まる。日本の電話番号やホテルのコンシェルジュがない海外からのゲストには、ミシュランガイド公式サイトの無料英語オンライン予約が使いやすい。定休日は日曜・月曜・祝日で、前日・当日のキャンセルにはキャンセル料が発生するため、予約は軽い気持ちで入れない方がいい。予算は飲み物・サービス料（10%）別で1人5万～6万弱円、クレジットカードは使えるが、QRコード・電子マネー決済は不可だ。

食事制限について一点。懐石は出汁や肉料理を織り交ぜて構成されるのが伝統的なスタイルなため、ペスカタリアン（魚介はOK・肉はNG）対応は自動的に用意されるものではない。予約時に店へ直接リクエストし、内容を確認しておく必要がある。