ケチャップライスを包む、ふわとろの卵。
どんな料理か
オムライスはケチャップで味付けしたチキンライスを薄い卵で包む料理——日本生まれの洋食の花形。今どきは半熟のとろとろ卵をご飯にかけ、デミグラスやクリームソースで仕上げる。
何を意味するか
20世紀初頭の東京・大阪で生まれたオムライスは、一皿のノスタルジー——子どもの好物であり、洋食屋の定番。竜巻オムレツを卓上で切り開き、ご飯に流す演出を見せる店も。
何が素晴らしいか
慰めの極み：甘酸っぱいご飯、絹のような卵、艶やかなソース。温かく、親しみ深く、静かに完璧——そして紛れもなく日本の発明品。
頼むなら
- 定番のケチャップオムライス
- デミグラスやクリームソース
- 竜巻オムレツ
- サラダを添えて
食事制限の方へ
卵とご飯。通常は鶏だが野菜版も。卵を含み、バター・乳製品が入ることが多い。
