ข้าวผัดซอสมะเขือเทศ ห่มด้วยไข่เจียวเนื้อนุ่ม
คืออะไร
ออมไรซ์คือ ข้าวผัดไก่ปรุงรสซอสมะเขือเทศห่อด้วยไข่เจียวบางๆ—ดาวเด่นของ yoshoku อาหารสไตล์ตะวันตกที่ญี่ปุ่นพัฒนาขึ้นเอง เวอร์ชันสมัยใหม่จะวางไข่เจียวเนื้อนุ่มกึ่งสุกคล้ายคัสตาร์ดคลุมบนข้าว แล้วราดด้วยซอสเดมิกลาสหรือซอสครีม
มีความหมายอย่างไร
ถือกำเนิดในโตเกียวและโอซาก้าช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ออมไรซ์คือความคิดถึงบนจานอาหาร—ของโปรดในวัยเด็กและของคลาสสิกประจำร้านอาหาร เชฟบางคนทำไข่เจียวทอร์นาโด (ทัตสึมากิ) อันน่าตื่นตา แล้วผ่าออกที่โต๊ะให้ไหลคลุมข้าว
ทำไมจึงวิเศษ
ความปลอบโยนในรูปแบบบริสุทธิ์ที่สุด: ข้าวรสเปรี้ยวหวาน ไข่เนียนนุ่ม ซอสเงาวับ มันอบอุ่น คุ้นเคย และสมบูรณ์แบบอย่างเงียบๆ—และเป็นสิ่งประดิษฐ์ของญี่ปุ่นอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ใช่ของตะวันตก
สั่งอะไรดี
- ออมไรซ์ซอสมะเขือเทศคลาสสิก
- ซอสเดมิกลาสหรือซอสครีม
- ไข่เจียวทอร์นาโด (ทัตสึมากิ)
- พร้อมสลัดเคียงข้าง
สำหรับผู้มีข้อจำกัดด้านอาหาร
ไข่และข้าว; โดยทั่วไปใช้ไก่ แต่มีเวอร์ชันผักด้วย มีไข่และมักมีเนย/ผลิตภัณฑ์นม
