อาหารญี่ปุ่น
สารานุกรมอาหารญี่ปุ่น: อธิบายทีละจาน
ตั้งแต่นิงิริคำแรกจนถึงมัทฉะจิบสุดท้าย——แต่ละจานคืออะไรจริง ๆ เรื่องราวที่ซ่อนอยู่ วิธีกินอย่างลูกค้าประจำ และที่ไหนในโตเกียวที่จะได้ลิ้มรสจานที่ดีที่สุด
Sushi & raw fish
Noodles
Grilled & fried
เทมปุระ（Tempura）อาหารทะเลและผักในแป้งกรอบบางเบาดั่งลูกไม้
ยากิโทริ（Yakitori）ไก่เสียบไม้ย่างถ่าน กินทั้งตัวตั้งแต่หัวจรดหาง
วากิว（Wagyu）เนื้อลายหินอ่อนของญี่ปุ่น——ยากินิกุ เทปปัน หรือสุกี้ยากี้
อุนางิ（Unagi, ปลาไหลย่าง）ปลาไหลน้ำจืดย่างถ่าน เคลือบเงาและนุ่ม
อิซากายะ（Izakaya）ผับของญี่ปุ่น——จานเล็ก สาเก และเพื่อนดี ๆ
โอโคโนมิยากิ（Okonomiyaki）แพนเค้กรสเค็มที่คุณย่างเองที่โต๊ะ
มนจะยากิ（Monjayaki）ของย่างกระทะเหลวหนืดคลาสสิกของโตเกียว——ขูดและลิ้มรส
ทาโกะยากิ (Takoyaki)ลูกชิ้นปลาหมึกร้อนๆ ไส้เยิ้ม เสิร์ฟตรงจากกระทะ
เกี๊ยวซ่า (Gyoza)เกี๊ยวทอด ก้นกรอบ ไส้ฉ่ำ
ยากินิคุย่างวากิวด้วยมือคุณเอง ทีละจานอันแสนวิเศษ
คาราอาเกะไก่ทอดที่ฉ่ำที่สุดของญี่ปุ่น—กรอบ เบา และติดใจ
คุชิคัตสึเสียบไม้ ชุบเกล็ดขนมปัง ทอด—และห้ามจิ้มซอสซ้ำเด็ดขาดHot pot & simmered
ไคเซกิ（Kaiseki）เมนูชิมตามฤดูกาลของญี่ปุ่น ทีละจาน
สุกียากี้ (Sukiyaki)เนื้อวากิวเคี่ยวในซอสโชยุหวาน จิ้มไข่ดิบ
ชาบูชาบู (Shabu-shabu)แกว่งเนื้อบางเฉียบในน้ำซุปร้อน จิ้มแล้วกิน
โอเด้ง (Oden)หม้อปลอบใจฤดูหนาวของหัวไชเท้า ไข่ และลูกชิ้นปลา
ซุปมิโซะและวาโชกุ (Misoshiru)ชามอันทรงคุณค่าที่อยู่ใจกลางทุกมื้ออาหารญี่ปุ่น
นิคุจากะเนื้อกับมันฝรั่งตุ๋นรสหวาน—อาหารบ้านๆ ของญี่ปุ่นRice & comfort
ทงคัตสึ（Tonkatsu）หมูชุบเกล็ดขนมปังทอดสีทอง——เสียงกรอบของญี่ปุ่น
แกงกะหรี่ญี่ปุ่น (Kare raisu)แกงกะหรี่ข้นนุ่ม รสอ่อนละมุน ราดข้าว
กิวด้ง (Gyudon)เนื้อวัวเคี่ยวรสหวานเค็มราดข้าว—รวดเร็วและเป็นที่รัก
คัตสึด้ง (Katsudon)หมูทอดและไข่ราดข้าว—ชามแห่งชัยชนะ
โอนิกิริ (Onigiri)ข้าวปั้นแสนเรียบง่ายและสมบูรณ์แบบ—ญี่ปุ่นในมือคุณ
นัตโตะ (Natto)ถั่วเหลืองหมักเหนียวยืด—ซูเปอร์ฟู้ดมื้อเช้าสุดแซ่บของญี่ปุ่น
เบนโตะ (Bento)อาหารทั้งมื้อ จัดวางอย่างงดงามในกล่อง
ออมไรซ์ข้าวผัดซอสมะเขือเทศ ห่มด้วยไข่เจียวเนื้อนุ่ม
