วากิว(Wagyu)

วากิว(Wagyu)

© Shisma · CC BY 4.0

เนื้อลายหินอ่อนของญี่ปุ่น——ยากินิกุ เทปปัน หรือสุกี้ยากี้

คืออะไร

วากิว("วัวญี่ปุ่น")คือเนื้อที่ล้ำค่าด้วย ลายหินอ่อนละเอียดในกล้ามเนื้อ ซึ่งละลายเป็นความเข้มข้นนุ่มดั่งเนย คุณจะพบมันในรูปยากินิกุ(yakiniku, ย่างเอง), เทปปันยากิ(teppanyaki, กระทะเหล็กของเชฟ), สุกี้ยากี้และชาบูชาบู หรือสเต็กสองสามชิ้นอย่างเคารพ A5 คือเกรดสูงสุด

หมายความว่าอะไร

แบรนด์ท้องถิ่น——โกเบ มัตสึซากะ โอมิ——คือความภาคภูมิใจอันลึกซึ้งของถิ่นนั้น ผลจากการเพาะพันธุ์และเลี้ยงดูอย่างพิถีพิถัน วากิวคืออาหารแห่งการเฉลิมฉลอง: ศูนย์กลางของวันครบรอบ ดีลที่ปิดได้ คืนพิเศษ

ทำไมจึงวิเศษ

เนื้อสัมผัสคือหัวใจ——ลายหินอ่อนละเอียดจนละลาย กลมกล่อมและสะอาดมากกว่าหนัก เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอ ไม่กี่คำที่สมบูรณ์แบบก็ทิ้งความประทับใจไว้ยาวนาน

สั่งอะไรดี

  • ยากินิกุ: ฮารามิ, คารุบิ, ชิ้นพรีเมียม
  • เทปปันยากิชาโตบรียอง
  • สุกี้ยากี้ / ชาบูชาบู
  • ถามเกรด(A4–A5)

สำหรับผู้มีข้อจำกัดด้านอาหาร

โตเกียวมียากินิกุวากิวที่ได้รับการรับรองฮาลาล——เนื้อเชือดตามหลักอิสลาม ไม่มีหมูหรือแอลกอฮอล์บนเตา

กินได้ที่ไหน · จองโต๊ะเลย

ร้านเด็ดสำหรับเมนูนี้ที่กองบรรณาธิการคัดมา พร้อมลิงก์จองที่ใช้ได้จริง แตะเพื่อจองได้เลย

Ginza · Halal wagyu steak & burger · ¥¥¥

Godaime Wagyu Tokyo (Halal)

Halal-certified Japanese wagyu steak

A fifth-generation wagyu family's alcohol-free basement grill in Ginza serving 100% halal-certified Japanese wagyu steaks and burgers, so every traveller can taste real wagyu. (The halal kitchen is the basement venue.)

  • ฮาลาล
  • Date
  • Business

Meguro · Muslim-friendly Indonesian cuisine · ¥¥

Indonesian Restaurant Cabe Meguro

Nasi goreng, beef rendang and gado-gado using halal-certified beef

A Muslim-friendly Indonesian restaurant near the Indonesian Embassy; pork- and alcohol-free with a prayer space, serving meals made with halal-certified beef (the venue itself is Muslim-friendly rather than formally certified).

  • ฮาลาล
  • Casual
  • Solo

ดูร้านอาหารทั้งหมด