UMAMI HUNT

ย่างวากิวด้วยมือคุณเอง ทีละจานอันแสนวิเศษ

คืออะไร

ยากินิคุคือ เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น ที่คุณย่างเองที่โต๊ะ บนเตาถ่านหรือเตาแก๊ส เนื้อวัวชิ้นพอดีคำ—รวมถึงลิ้น เครื่องใน และผัก—ย่างเพียงด้านละไม่กี่วินาที แล้วจิ้มกับ tare (ซอสถั่วเหลืองรสหวาน) หรือเกลือมะนาว สั่งตามส่วนของเนื้อ: คารุบิ (ซี่โครง), ฮารามิ (เนื้อกะบังลม), ทัง (ลิ้น) และวากิวพรีเมียม

มีความหมายอย่างไร

แม้จะมีรากมาจากบาร์บีคิวเกาหลี แต่ถูกกลั่นกรองจนกลายเป็นศิลปะแบบญี่ปุ่น ยากินิคุคือการศึกษาเรื่องส่วนของเนื้อ ร้านที่ดีจะบ่มและหั่นเนื้ออย่างแม่นยำ และเมนูก็อ่านได้เหมือนแผนที่ของตัววัว มีตั้งแต่ร้านเชนราคาย่อมเยาที่สนุกสนาน ไปจนถึงเคาน์เตอร์วากิว A5 อันเงียบสงบ

ทำไมจึงวิเศษ

คุณควบคุมความสุกของทุกคำได้เอง เป็นกิจกรรมที่ได้สังสรรค์และลงมือทำ และเนื้อชั้นดีต้องการเพียงไม่กี่วินาทีกับเกลือนิดหน่อย วากิวลายหินอ่อนละลายบนเตาย่าง ส่วนผักกาดหอมเย็นๆ ห่อกับข้าวช่วยล้างปากให้สดชื่นระหว่างแต่ละรอบ

สั่งอะไรดี

คารุบิ (ซี่โครง), ฮารามิ (เนื้อกะบังลม)

ลิ้นวัว (ทัง) กับเกลือมะนาว

เนื้อวากิวระดับพรีเมียม

จิ้มทาเระหรือเกลือ คู่กับข้าวและเบียร์

สำหรับผู้มีข้อจำกัดด้านอาหาร

เน้นเนื้อเป็นหลัก ในโตเกียวมียากินิคุที่ได้รับการรับรองฮาลาล (ดูร้านฮาลาลของเรา) ทาเระอาจมีข้าวสาลีหรือแอลกอฮอล์ หากเป็นเรื่องสำคัญสำหรับคุณ ควรสอบถามก่อน

คำถามที่พบบ่อย

ยากินิคุ คืออะไร?

ย่างวากิวด้วยมือคุณเอง ทีละจานอันแสนวิเศษ

ยากินิคุ เหมาะกับมังสวิรัติ วีแกน ฮาลาล หรือปลอดกลูเตนหรือไม่?

สูตรและวิธีปรุงอาจต่างกันไปในแต่ละร้าน หน้านี้จึงเป็นเพียงแนวทางทั่วไป หากไม่แน่ใจ โปรดสอบถามทางร้านโดยตรงก่อนสั่ง การแจ้งล่วงหน้าจะช่วยให้อุ่นใจขึ้น

กินได้ที่ไหน · จองโต๊ะเลย

ร้านเด็ดสำหรับเมนูนี้ที่กองบรรณาธิการคัดมา แต่ละร้านเปิดไปยังหน้าข้อมูลที่เราใช้ตรวจสอบ (เวลาเปิด รูปภาพ และช่องทางติดต่อ)

Ebisu · ยากินิกุ (ปิ้งย่างญี่ปุ่น) · ¥¥¥

Yakiniku Champion Ebisu

วากิว A5 หั่นมือตามสั่ง และซาบุสึกิอันเลื่องชื่อ

ร้านเก่าแก่ในเอบิสึที่หลงใหลในเนื้อ ที่วากิว A5 ถูกหั่นมือตามสั่งที่โต๊ะของคุณ ดึงดูดคอเนื้อจากทั่วโลก

ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569

เดท
ธุรกิจ

ดูบน Tabelog รายละเอียด

Shibuya · ยากินิกุฮาลาล / วากิว · ¥¥¥

Gyumon Halal Wagyu Yakiniku

วากิว A5 รับรองฮาลาล ย่างบนเตาถ่านชิจิริน

ภายในบ้านไม้เก่าสองชั้น เดินไม่ไกลจากชิบูยะ วากิว A5 รับรองฮาลาลฉ่าบนเตาถ่านชิจิริน พร้อมห้องละหมาดชั้นบน

ฮาลาล

ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569

เดท
ธุรกิจ

ดูบน Tabelog รายละเอียด

Ginza · สเต็กและเบอร์เกอร์วากิวฮาลาล · ¥¥¥

Godaime Wagyu Tokyo (Halal)

สเต็กวากิวญี่ปุ่นรับรองฮาลาล

ร้านย่างใต้ดินปลอดแอลกอฮอล์ในกินซ่าของครอบครัววากิวรุ่นที่ห้า เสิร์ฟสเต็กและเบอร์เกอร์วากิวญี่ปุ่นรับรองฮาลาล 100% ให้นักท่องเที่ยวทุกคนได้ลิ้มรสวากิวแท้ (ครัวฮาลาลคือสาขาชั้นใต้ดิน)