ซาชิมิ（Sashimi）

คำถามที่พบบ่อย

ซาชิมิ（Sashimi） คืออะไร?

ปลาดิบสดบริสุทธิ์——รสที่สะอาดที่สุดของทะเล

ซาชิมิ（Sashimi） เหมาะกับมังสวิรัติ วีแกน ฮาลาล หรือปลอดกลูเตนหรือไม่?

เป็นเพสคาทาเรียนโดยธรรมชาติ และปลอดกลูเตนหากใช้ทามาริแทนซีอิ๊วข้าวสาลี

ซาชิมิกับซูชิต่างกันอย่างไร

ซาชิมิคือปลาหรืออาหารทะเลดิบที่หั่นแล้วเสิร์ฟโดยไม่มีข้าว ส่วนซูชิคือข้าวปรุงน้ำส้มสายชูจับคู่กับหน้า（มักเป็นปลาดิบ）ไม่มีข้าว＝ซาชิมิ

ซาชิมิกินแล้วปลอดภัยไหม

ที่ร้านอาหารมืออาชีพ ปลอดภัยโดยทั่วไป แนวทางของกระทรวงสาธารณสุขญี่ปุ่น——ความสดใหม่ การควักไส้ออกอย่างรวดเร็ว การตรวจด้วยตาเปล่า และการแช่แข็งที่ −20°C นาน 24 ชั่วโมงขึ้นไปสำหรับปลาที่มีความเสี่ยง——สามารถฆ่าพยาธิอะนิซาคิสได้（ข้อมูล ณ กรกฎาคม 2026）

วาซาบิฆ่าพยาธิในปลาดิบได้ไหม

ไม่ได้ ตามข้อมูลของกระทรวงสาธารณสุขญี่ปุ่น ปริมาณวาซาบิ น้ำส้มสายชู หรือซีอิ๊วที่ใช้ในการกินทั่วไปไม่สามารถฆ่าพยาธิอะนิซาคิสได้——มีเพียงการแช่แข็ง（−20°C นาน 24 ชั่วโมงขึ้นไป）หรือการให้ความร้อนอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่ได้ผล