แนะนำโดยบรรณาธิการ
ซูชิ (เอโดมาเอะ) · ¥¥¥ · Toyosu
เคาน์เตอร์ในตำนานเวลาตีห้าภายในตลาดโทโยสุ ที่นักท่องเที่ยวต่อแถวหลายชั่วโมงเพื่อชมเชฟปั้นโอมากาเสะจากวัตถุดิบที่ดีที่สุดของวัน
กินที่นี่ได้ไหม?
✓ ข้อจำกัดด้านอาหารที่ทีมงานยืนยันด้วยตัวเอง· เมนูภาษาอังกฤษ / รองรับ
🐟กรุณาแสดงให้พนักงานดู
เพสคาทาเรียน
肉と鶏肉は食べませんが、魚介は大丈夫です。
Niku to toriniku wa tabemasen ga, gyokai wa daijōbu desu.
I don't eat meat or poultry, but seafood is fine.
ข้อมูลร้าน
- ที่อยู่
- ตลาดโทโยสุ บล็อก 6 ชั้น 3 6-5-1 โทโยสุ เขตโคโต โตเกียว
- สถานีใกล้สุด
- สถานีชิโจมาเอะ (ยูริคาโมเมะ)
- ประเภทอาหาร
- ซูชิ (เอโดมาเอะ)
- ระดับราคา
- ¥¥¥
- เมนูภาษาอังกฤษ / รองรับ
- ✓
- เมนูเด็ด
- คอร์สโอมากาเสะซูชิเอโดมาเอะ (เชฟเลือกให้)
ซูชิไดคือเคาน์เตอร์ซูชิที่ต้องต่อแถวตั้งแต่ฟ้ายังไม่สาง ที่ตามตลาดปลาย้ายจากสึกิจิไปยังโทโยสุ แต่ก็ไม่เคยสูญเสียกลุ่มลูกค้าประจำที่ทำให้ร้านโด่งดังตั้งแต่สมัยอยู่ที่เดิม — ที่นั่งเคาน์เตอร์สิบกว่าที่ ตั้งอยู่ชั้นเดียวเหนือโซนขายส่งที่ร้านนี้ป้อนอาหารให้มาหลายสิบปี ที่อยู่เปลี่ยนไปแต่เสน่ห์ยังเหมือนเดิม เชฟปั้นซูชิแต่ละคำตามออร์เดอร์ และชุดโอมากาเสะที่อ่านดูเหมือนรายการสรุปว่าวันนั้นมีปลาอะไรผ่านเข้าตลาดมาบ้างในเช้าวันนั้น
คอร์สนี้เป็นชุดตายตัว ไม่ใช่แบบสั่งเป็นจานเดี่ยว — มิโซะซุป ทามาโกะหนึ่งชิ้น เทมากิ(ม้วนมือ)หนึ่งชิ้น นิงิริประมาณเก้าคำ และอีกหนึ่งคำสุดท้ายที่ลูกค้าเลือกเองจากวัตถุดิบที่เหลืออยู่บนเคาน์เตอร์ ราคาประมาณ 4,500–5,000 เยน และปลาคือพระเอกของทั้งมื้อ ไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อย ไม่มีของหวาน มีแต่ปลาสดที่สุดเท่าที่ร้านอาหารในตลาดจะยืนยันคุณภาพได้ ซูชิไดเคยได้รับการกล่าวถึงในมิชลินไกด์โตเกียวตั้งแต่ปี 2015 ถึง 2017 และแทบไม่เคยเสียกลุ่มลูกค้าที่ตามมาพร้อมชื่อเสียงนั้นไปเลย นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมแถวถึงยังคงก่อตัวขึ้นตั้งแต่ก่อนร้านเปิด
แถวนั่นแหละคือบททดสอบตัวจริง ร้านไม่มีระบบจอง — ลูกค้าจะถูกจัดให้เข้าเป็นชุดๆ ราวสิบกว่าคนต่อรอบตามที่โต๊ะว่างลง ดังนั้นถ้ามีคนต่อแถวอยู่ก่อนคุณสามสิบคน ก็ประมาณว่าต้องรอสักชั่วโมงครึ่ง พนักงานมีเมนูภาษาอังกฤษพร้อมอธิบายชุดอาหารให้นักท่องเที่ยวฟังได้ ดังนั้นภาษาไม่ใช่อุปสรรค แต่จังหวะเวลาต่างหากที่เป็นอุปสรรค ถ้าไปถึงตอนตีห้า อาจได้นั่งภายในหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าไปถึงแปดโมงเช้า ก็ต้องเสี่ยงดวงว่าปลาที่จับมาในวันนั้นจะเหลือพอจนกว่าคิวจะถึงคุณหรือไม่
ข้อควรรู้ในทางปฏิบัติ: ร้านรับเฉพาะเงินสด และปิดวันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ และวันที่ตลาดปิดทำการเอง (ส่วนใหญ่คือวันพุธของแต่ละสัปดาห์) นอกจากนี้วัตถุดิบมักขายหมดตั้งแต่สายๆ ดังนั้นการรอคิวก็ไม่ได้การันตีว่าจะได้ที่นั่งเสมอไป อีกเรื่องที่ควรรู้ไว้คือ มิโซะซุปและอาหารส่วนใหญ่ในชุดนี้ใช้ดาชิเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นร้านนี้จึงเหมาะกับผู้ที่ทานอาหารทะเลได้ (pescatarian) มากกว่าจะเป็นร้านมังสวิรัติ (vegetarian) แบบเคร่งครัด
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
เวลาทำการและข้อมูลอาจเปลี่ยนแปลงได้ — โปรดยืนยันก่อนไป
กองบรรณาธิการ UMAMI HUNT เราอ้างอิงแหล่งข้อมูลปฐมภูมิ และระบุวันที่ตรวจสอบสำหรับข้อมูลที่เปลี่ยนแปลงได้
ร้านแนวเดียวกัน
ENUeno / Okachimachi · ซูชิยืนทาน (ทาจิกุอิ) · ¥¥
★ ทูน่าหลากส่วน: อาคามิ ชูโทโร่ และโอโทโร่ หั่นตามสั่ง
บาร์ซูชิยืนทานคึกคักริมอาเมโยโกะ ที่ทูน่าส่วนดีๆ ถูกหั่นตามสั่งในราคาเบาๆ
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
ENShibuya · ซูชิสายพาน (ไคเต็ง) · ¥
★ นิงิริทำสดตามสั่ง ส่งมาด้วยรถไฟชินคันเซ็นจำลอง เริ่มต้นจานละ 150 เยน
สั่งจากจอสัมผัสและชมนิงิริพุ่งมาที่ที่นั่งของคุณบนรถไฟชินคันเซ็นจำลอง — ซูชิราคาประหยัดที่สนุกที่สุดของโตเกียว
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
แนะนำโดยบรรณาธิการENAsakusa · ซูชิสไตล์เอโดะฮาลาล · ¥¥¥
★ คอร์สนิงิริเอโดมาเอะ — ตั้งแต่ซีอิ๊วถึงปลา รับรองฮาลาลทั้งหมด
ร้านซูชิรับรองฮาลาลแห่งแรกของญี่ปุ่น ห่างจากวัดเซนโซจิเพียงไม่กี่ก้าว เสิร์ฟนิงิริเอโดมาเอะครบเครื่อง — ซีอิ๊ว ปลา และของดองล้วนฮาลาล พร้อมห้องละหมาดชั้นสองที่สร้างร่วมกับมัสยิดท้องถิ่น
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
Naramachi, Nara · คากิโนฮะซูชิ (ซูชิห่อใบพลับ) / อาหารพื้นเมืองนารา · ¥¥
★ คากิโนฮะซูชิ — ปลาแมกเคอเรลและแซลมอนหมักกดบนข้าวหมักน้ำส้มและห่อด้วยใบพลับ
สาขาร้านอาหารนารามาจิของฮิราโซ ร้านคากิโนฮะซูชิที่ก่อตั้งในโยชิโนะปี 1861 ที่ของขึ้นชื่อของนาราซึ่งไม่มีทางออกทะเล — ปลาแมกเคอเรลหรือแซลมอนหมักกดบนข้าวหมักน้ำส้มแล้วห่อด้วยใบพลับหอม — เสิร์ฟเป็นมื้อนั่งทาน ห่างจากบึงซารุซาวะไม่ไกล เนื่องจากหน้าเป็นปลา จึงเหมาะกับเพสคาทาเรียนแต่ไม่ใช่มังสวิรัติหรือวีแกน ข้าวปรุงน้ำส้มและทานกับซีอิ๊วทั่วไป จึงไม่ปลอดกลูเตน ปิดวันจันทร์
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
ENShibuya · ซูชิ plant-based · ¥¥¥
★ นิงิริและเซ็ตซูชิ plant-based ที่ใช้ผักแทนปลา
ร้านซูชิ plant-based แบบนั่งทานในโชโต (ใกล้ชิบูยะ) ที่ทุกคำทำโดยไม่ใช้อาหารทะเลหรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ จึงไม่ต้องกังวลเรื่องดาชิปลา ไม่ปลอดกลูเตน (ซีอิ๊วและบางส่วนมีข้าวสาลี) แนะนำให้จอง และร้านเปิดสาขาถาวรปลายปี 2025
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
Shibuya · ซูชิสายพาน (ไคเต็ง) · ¥¥
★ นิงิริพรีเมียมอย่างโอโทโร่และกุ้งหวานตัวใหญ่ในราคาย่อมเยา
ร้านซูชิสายพานยอดนิยมบนชั้น 8 ของเซบุชิบูยะ ได้รับคำชมเรื่องเนื้อปลาคุณภาพชิ้นใหญ่ในราคาย่อมเยา มักมีคนต่อแถว เน้นอาหารทะเลและดีสำหรับนักทานคนเดียว แต่ไม่ปลอดกลูเตน
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569ร้านอื่นในย่านนี้ Toyosu
ENToyosu · ราเมงวีแกน · ¥¥
★ ราเมงมิโซะวีแกนสไตล์ UZU
ซดราเมงมิโซะคอมบุและเห็ดหอม ท่ามกลางงานศิลปะกระจกสะท้อนของ teamLab ในห้องอาหารที่เหมือนก้าวเข้าไปในกล้องคาไลโดสโคป
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
Toyosu · ซูชิเอโดมาเอะ (โอมากาเสะ) · ¥¥¥
★ นิงิริโอมากาเสะ ขึ้นชื่อเรื่องทูน่าพรีเมียม (มากุโระ)
เคาน์เตอร์ซูชิชื่อดังในตลาดโทโยสุ (ย้ายมาจากสึกิจิเดิม) เสิร์ฟโอมากาเสะเชฟเลือกที่ขึ้นชื่อเรื่องทูน่าพรีเมียม ซูชิอาหารทะเลและข้าวล้วนจึงเป็นเพสคาทาเรียนโดยธรรมชาติ เปิดเช้าตามเวลาตลาด และไม่ปลอดกลูเตน (ซีอิ๊วมีข้าวสาลี)
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
