ซูชิ plant-based · ¥¥¥ · Shibuya
ร้านซูชิ plant-based แบบนั่งทานในโชโต (ใกล้ชิบูยะ) ที่ทุกคำทำโดยไม่ใช้อาหารทะเลหรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ จึงไม่ต้องกังวลเรื่องดาชิปลา ไม่ปลอดกลูเตน (ซีอิ๊วและบางส่วนมีข้าวสาลี) แนะนำให้จอง และร้านเปิดสาขาถาวรปลายปี 2025
กินที่นี่ได้ไหม?
✓ ข้อจำกัดด้านอาหารที่ทีมงานยืนยันด้วยตัวเอง· เมนูภาษาอังกฤษ / รองรับ
🌱กรุณาแสดงให้พนักงานดู
วีแกน
私はヴィーガンです。肉・魚・卵・乳製品は食べられません。
Watashi wa vīgan desu. Niku, sakana, tamago, nyūseihin wa taberaremasen.
I'm vegan. I can't eat meat, fish, eggs or dairy.
- 出汁に魚やかつおは使っていますか？Is there fish or bonito in the dashi (stock)?
- 野菜だけで作れますか？Could you make it with vegetables only?
ข้อมูลร้าน
- สถานีใกล้สุด
- สถานีชิบูยะ
- ประเภทอาหาร
- ซูชิ plant-based
- ระดับราคา
- ¥¥¥
- เมนูภาษาอังกฤษ / รองรับ
- ✓
- เมนูเด็ด
- นิงิริและเซ็ตซูชิ plant-based ที่ใช้ผักแทนปลา
Vegan Sushi Tokyo ตั้งอยู่ในเคาน์เตอร์ซูชิขนาดเล็กแบบนั่งทานบนถนนย่านที่พักอาศัยอันเงียบสงบในโชโตะ (Shoto) ห่างจากสถานีชิบุยะโดยเดินประมาณ 10 นาที เป็นร้านซูชิแท้ๆ ที่ไม่ใช้ปลา อาหารทะเลมีเปลือก ไข่ หรือดาชิ (น้ำสต๊อก) เลยแม้แต่น้อย ไม่ใช่ร้านที่เพิ่มเมนูเจ/มังสวิรัติเข้ามาแทรกในเมนูปกติ ร้านเปิดเป็นร้านถาวรแห่งนี้เมื่อเดือนธันวาคม 2025 หลังจากดำเนินกิจการแบบป๊อปอัพมาประมาณหนึ่งปีครึ่ง และปัจจุบันมีคะแนนรีวิวใน Google อยู่ที่ 4.8 จากรีวิวกว่า 700 รายการ
เซ็ตราคา 3,800 เยนคือสิ่งที่ลูกค้าส่วนใหญ่สั่ง และควรไปโดยไม่มีภาพจำเดิมๆ ว่า "ซูชิ" ต้องมีอะไรบ้าง นิกิริที่หน้าตาและรสชาติเหมือนไข่ปลาแซลมอน (อิคุระ) อย่างไม่น่าเชื่อ แท้จริงแล้วทำจากสาหร่ายทะเล นิกิริเห็ดชิทาเกะให้รสอูมามิเข้มข้นและสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ ส่วนเมียวงะ (ขิงญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง) เพิ่มความกรุบคมชัดที่ช่วยล้างปากระหว่างคำที่รสจัดขึ้น นิกิริ "คาบะ" วางมันยามะ (yama-imo) เนื้อสัมผัสครีมมี่ไว้บนเต้าหู้ ให้สัมผัสที่ใกล้เคียงกับปลาไหลย่างมากกว่าที่คาดไว้ และมีซูชิ "ไข่คน" ที่ทำจากถั่วเหลืองซึ่งเหมือนจริงจนลูกค้าที่มาครั้งแรกอาจแปลกใจ เซ็ตราคา 5,300 เยนจะเพิ่มเครื่องดื่มยูซุและของหวาน ส่วนคอร์สราคา 6,000 เยนจะเปลี่ยนเป็นชุดจับคู่สาเกสั้นๆ แทน
บรรยากาศภายในร้านดูผ่อนคลายกว่าตัวอาหารมาก — ตกแต่งสไตล์เรโทรโมเดิร์น มีภาพพิมพ์วินเทจสีสันจัดจ้านติดผนัง และตุ๊กตาแมวกวักมาเนกิเนโกะกระจายอยู่ทั่วพื้นที่ ให้ความรู้สึกเหมือนค่อยๆ สะสมของมาตามกาลเวลา มากกว่าจะออกแบบเสร็จในคราวเดียว
มีสองเรื่องที่ควรรู้ก่อนไป มื้อเย็นต้องจองผ่านเว็บไซต์จองของร้านเองเท่านั้น และหากไม่มาตามนัด (no-show) ในวันเดียวกัน จะมีค่าธรรมเนียมยกเลิก 3,000 เยนต่อคน เนื่องจากเป็นครัวขนาดเล็กที่บริหารที่นั่งอย่างจำกัด ส่วนมื้อกลางวันรับลูกค้าที่ walk-in (ไม่ต้องจอง) ได้ตั้งแต่ 11:30 น. ถึง 15:30 น. ร้านรับชำระเงินด้วยบัตรเครดิตเท่านั้น ควรพกบัตรไป ไม่ใช่เงินสด และแม้เมนูมาตรฐานจะไม่ปลอดกลูเตน (ทั้งซีอิ๊วญี่ปุ่นและแป้งเทมปุระมีส่วนผสมของข้าวสาลี) แต่ก็มีเซ็ตปลอดกลูเตนโดยเฉพาะราคา 3,900 เยน หากขอโดยระบุชื่อเมนูนี้ตรงๆ แทนที่จะสันนิษฐานว่าเซ็ตปกติจะใช้ได้ ไม่ว่าจะแบบไหน ร้านก็มีเมนูภาษาอังกฤษและพนักงานที่พูดภาษาอังกฤษได้ ทำให้การสั่งอาหารไม่ยุ่งยาก
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
เวลาทำการและข้อมูลอาจเปลี่ยนแปลงได้ — โปรดยืนยันก่อนไป
กองบรรณาธิการ UMAMI HUNT เราอ้างอิงแหล่งข้อมูลปฐมภูมิ และระบุวันที่ตรวจสอบสำหรับข้อมูลที่เปลี่ยนแปลงได้
ร้านแนวเดียวกัน
ENUeno / Okachimachi · ซูชิยืนทาน (ทาจิกุอิ) · ¥¥
★ ทูน่าหลากส่วน: อาคามิ ชูโทโร่ และโอโทโร่ หั่นตามสั่ง
บาร์ซูชิยืนทานคึกคักริมอาเมโยโกะ ที่ทูน่าส่วนดีๆ ถูกหั่นตามสั่งในราคาเบาๆ
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
ENGinza · คาเฟ่วีแกน / plant-based · ¥¥
★ ออมไรซ์ plant-based
คาเฟ่วีแกนล้วนภายในกินซ่าลอฟต์ ที่เปลี่ยนอาหารจังก์ฟู้ดไร้ความรู้สึกผิด — ออมไรซ์ นักเก็ต และโดนัท — ให้กลายเป็นสิ่งที่คุณไม่มีทางเดาว่าเป็น plant-based
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
ENGinza · วีแกน / plant-based · ¥¥¥
★ พุดดิ้งวีแกนและคอร์สผักตามฤดูกาล
เรือธงของ AIN SOPH. กระจายอยู่สี่ชั้นในกินซ่า จากร้านขนมพุดดิ้งวีแกนชั้นล่างสู่คอร์ส plant-based สุดประณีตชั้นบน
- 🌱วีแกน
- 🥬มังสวิรัติ
- 🥛ปลอดนม
- 🌾ปลอดกลูเตน
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
แนะนำโดยบรรณาธิการENToyosu · ซูชิ (เอโดมาเอะ) · ¥¥¥
★ คอร์สโอมากาเสะซูชิเอโดมาเอะ (เชฟเลือกให้)
เคาน์เตอร์ในตำนานเวลาตีห้าภายในตลาดโทโยสุ ที่นักท่องเที่ยวต่อแถวหลายชั่วโมงเพื่อชมเชฟปั้นโอมากาเสะจากวัตถุดิบที่ดีที่สุดของวัน
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
แนะนำโดยบรรณาธิการENAsakusa · ซูชิสไตล์เอโดะฮาลาล · ¥¥¥
★ คอร์สนิงิริเอโดมาเอะ — ตั้งแต่ซีอิ๊วถึงปลา รับรองฮาลาลทั้งหมด
ร้านซูชิรับรองฮาลาลแห่งแรกของญี่ปุ่น ห่างจากวัดเซนโซจิเพียงไม่กี่ก้าว เสิร์ฟนิงิริเอโดมาเอะครบเครื่อง — ซีอิ๊ว ปลา และของดองล้วนฮาลาล พร้อมห้องละหมาดชั้นสองที่สร้างร่วมกับมัสยิดท้องถิ่น
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
Naramachi, Nara · คากิโนฮะซูชิ (ซูชิห่อใบพลับ) / อาหารพื้นเมืองนารา · ¥¥
★ คากิโนฮะซูชิ — ปลาแมกเคอเรลและแซลมอนหมักกดบนข้าวหมักน้ำส้มและห่อด้วยใบพลับ
สาขาร้านอาหารนารามาจิของฮิราโซ ร้านคากิโนฮะซูชิที่ก่อตั้งในโยชิโนะปี 1861 ที่ของขึ้นชื่อของนาราซึ่งไม่มีทางออกทะเล — ปลาแมกเคอเรลหรือแซลมอนหมักกดบนข้าวหมักน้ำส้มแล้วห่อด้วยใบพลับหอม — เสิร์ฟเป็นมื้อนั่งทาน ห่างจากบึงซารุซาวะไม่ไกล เนื่องจากหน้าเป็นปลา จึงเหมาะกับเพสคาทาเรียนแต่ไม่ใช่มังสวิรัติหรือวีแกน ข้าวปรุงน้ำส้มและทานกับซีอิ๊วทั่วไป จึงไม่ปลอดกลูเตน ปิดวันจันทร์
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569ร้านอื่นในย่านนี้ Shibuya
แนะนำโดยบรรณาธิการShibuya · คิสซะเต็ง (ร้านกาแฟญี่ปุ่น) · ¥¥
★ กาแฟดริปมือคั่วถ่านในถ้วยโบราณ และชิฟฟ่อนเค้กชิ้นสูง
คิสซะเต็งบรรยากาศเงียบอบอุ่นด้วยไม้ในชิบูยะตั้งแต่ปี 1989 ที่กาแฟดริปมือคั่วถ่าน เสิร์ฟในถ้วยโบราณที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน ว่ากันว่าเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้ก่อตั้ง Blue Bottle
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
ENShibuya · ซูชิสายพาน (ไคเต็ง) · ¥
★ นิงิริทำสดตามสั่ง ส่งมาด้วยรถไฟชินคันเซ็นจำลอง เริ่มต้นจานละ 150 เยน
สั่งจากจอสัมผัสและชมนิงิริพุ่งมาที่ที่นั่งของคุณบนรถไฟชินคันเซ็นจำลอง — ซูชิราคาประหยัดที่สนุกที่สุดของโตเกียว
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
ENShibuya · ยากินิกุฮาลาล / วากิว · ¥¥¥
★ วากิว A5 รับรองฮาลาล ย่างบนเตาถ่านชิจิริน
ภายในบ้านไม้เก่าสองชั้น เดินไม่ไกลจากชิบูยะ วากิว A5 รับรองฮาลาลฉ่าบนเตาถ่านชิจิริน พร้อมห้องละหมาดชั้นบน
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
ENShibuya · อาหารตะวันออกกลางวีแกน / ฟาลาเฟล · ¥¥
★ พิตาแซนด์วิชฟาลาเฟลกับฮัมมุส
ร้านฟาลาเฟลแบบ plant-based 100% ในชิบูยะปาร์โก ที่จัดเองได้ตามชอบ เติมพลังวีแกนได้เร็วและคุ้มราคา ระหว่างช้อปปิ้งและเที่ยวกลางคืน
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
Shibuya · เบเกอรีข้าวกล้องปลอดกลูเตน · ¥
★ ขนมปังข้าวกล้อง (เก็นไม) และไทยากิปลอดกลูเตน
เคาน์เตอร์เบเกอรีปลอดกลูเตนแป้งข้าวโดยเฉพาะในชั้นใต้ดินของชิบูยะสแครมเบิลสแควร์ ทำขนมปัง ไทยากิ และของหวานโดยไม่ใช้ข้าวสาลี สารปรุงแต่ง หรือน้ำตาลทรายขาว หลายอย่างเป็นวีแกนและปลอดนม เป็นเบเกอรีซื้อกลับมากกว่ามื้อนั่งทาน ในฐานะร้านปลอดกลูเตนโดยเฉพาะความเสี่ยงปนเปื้อนข้ามต่ำ แม้ไม่ได้รับรองว่าปลอดภัยสำหรับผู้แพ้กลูเตน
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
ENShibuya · อิซากายะวีแกน · ¥¥
★ คาราอาเกะวีแกน ("ไก่ทอด" plant-based) และเกี๊ยวซ่าวีแกน
อิซากายะ plant-based ล้วนในชั้นใต้ดินของชิบูยะปาร์โก เสิร์ฟ "ไก่ทอด" วีแกน เกี๊ยวซ่า และเลมอนซาวเวอร์ ไม่มีเนื้อ ปลา ไข่ นม หรือน้ำผึ้ง จึงไม่ติดกับดักดาชิปลา ไม่ปลอดกลูเตน เพราะแป้งเนื้อเทียมและซีอิ๊วมีข้าวสาลี
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
