จิราชิซูชิ (Chirashizushi)

จิราชิซูชิ (Chirashizushi)

© Arashiyama · CC BY-SA 3.0

ข้าวซูชิหนึ่งชาม โรยด้วยปลาสดที่ดีที่สุดของวัน

คืออะไร

จิราชิซูชิคือ ข้าวซูชิในชาม 'โรย' ด้วยซาชิมิสไลซ์ ไข่ม้วน และเครื่องเคียง—เป็นญาติของซูชิที่ใจกว้างและสบายๆ ส่วนไคเซ็นด้ง (kaisen-don) คือข้าวหน้าอาหารทะเลที่คล้ายกันแต่มีปลามากกว่า

หมายความว่าอย่างไร

ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารฉลองในบ้าน (โดยเฉพาะวันเด็กผู้หญิง) จิราชิคือการเฉลิมฉลองความอุดมสมบูรณ์และฤดูกาลที่จัดวางให้เห็นในพริบตา ที่ตลาดมันคืออาหารเช้าของพ่อค้าปลา

เสน่ห์อยู่ตรงไหน

คุณจะได้ความหลากหลายแบบโอมากาเสะในชามสีสันสดใสชามเดียว—ทูน่า แซลมอน กุ้ง ไข่ปลา—บนข้าวที่ปรุงรสได้ลงตัว ง่าย ใจกว้าง และงดงาม

สั่งอะไรดี

  • จิราชิ หรือไคเซ็นด้ง
  • เพิ่มอิคุระ (ไข่ปลาแซลมอน)
  • วาซาบิและโชยุเล็กน้อย
  • อร่อยที่สุดใกล้ตลาดปลา

สำหรับผู้มีข้อจำกัดด้านอาหาร

อาหารทะเลบนข้าวปรุงรส—เหมาะกับเพสคาทาเรียน ปลอดกลูเตนใช้ทามาริ (tamari)

กินได้ที่ไหน · จองโต๊ะเลย

ร้านเด็ดสำหรับเมนูนี้ที่กองบรรณาธิการคัดมา พร้อมลิงก์จองที่ใช้ได้จริง แตะเพื่อจองได้เลย

Yurakucho · Seafood izakaya · ¥¥¥

Andy's Shin Hinomoto

Daily fresh sashimi platters from Toyosu Market

A legendary fish izakaya tucked beneath the Yurakucho railway arches since 1946, run by Brit-owner Andy who hand-picks the catch at Toyosu Market each dawn.

  • เพสคาทาเรียน
  • Business
  • Casual
  • Date

Tsukiji · Kaisendon (seafood rice bowl) · ¥¥

Tsukiji Kanno

Assorted tuna seafood rice bowl

A no-frills counter in the Tsukiji Outer Market run by a fish wholesaler, piling market-fresh tuna and negitoro over rice from early morning.

  • เพสคาทาเรียน
  • Solo
  • Casual

Shibuya · Sushi (large, value-for-money neta) · ¥¥

Umegaoka Sushi no Midori Sohonten (Shibuya)

Generously cut nigiri sets at reasonable prices

A long-running, hugely popular sushi restaurant inside Shibuya Mark City known for large, value-for-money nigiri; expect a wait and use the ticket system. Seafood-forward and well-suited to pescatarians, though not gluten-free.

  • เพสคาทาเรียน
  • Casual
  • Solo

Tsukiji · Edomae sushi & seafood bowls · ¥¥¥

Tsukiji Aozora Sandaime Honten

Edo-style omakase with multiple types of natural tuna

A respected Edomae sushi counter in the Tsukiji Outer Market founded by a third-generation fish wholesaler, with a lunch kaisendon/sushi range and pricier dinner omakase. Entirely seafood-focused, ideal for pescatarians.

  • เพสคาทาเรียน
  • Solo
  • Date

ดูร้านอาหารทั้งหมด