ぎをん豆乳ら〜めん うのゆきこ

祇園豆乳ラーメン うのゆきこは、大和大路通沿い、京阪本線・祇園四条駅から徒歩3〜4分ほどの場所にある。祇園の観光ルートから少し足を延ばせば行ける立地だ。2022年10月開業、手がけたのは京都出身のパティシエ・宇野幸子さん。「アレルギーが23種類ある男の子と出会ったのがきっかけ」と本人が語っており、食事制限の多い人でも余計な確認なしに注文できるラーメンを作りたい、という思いから生まれた店だという。

その理念どおり、提供するのはすべて動物性食材を使わない100%プラントベースの一杯。厨房には小麦を一切持ち込まず、麺は米粉と昆布を練り込んだもの、タレもグルテンフリーの醤油を使っていると店側は説明している。ただし第三者機関によるグルテンフリー認証があるとは確認できておらず、セリアック病など重度の小麦アレルギーを持つ旅行者は「グルテンフリー=絶対安全」と思い込まず、混入対策について必ずスタッフに直接確認したい。とはいえヴィーガン・グルテン制限への対応としては、京都のラーメン店の中でもかなり踏み込んだ体制と言える。五葷抜き(ねぎ・にんにく抜き)対応のメニューも複数あり、リクエストで調整してもらえる。

看板メニューの豆乳らーめん「雪」は1,500円前後、自家製豆乳ときのこ・野菜だしのスープに米粉麺を合わせた一杯。担々麺や季節野菜のラーメンもレギュラーで並ぶことが多く、餃子やおからのクリームコロッケ、グルテンフリー・ヴィーガン対応のデザートも揃う。店先には冷凍ヴィーガンケーキの自販機があり、頼めば温めてもくれる。

英語メニューがあり、注文は各テーブルのQRコードから行う。通常席の予約は受け付けておらず、特に昼どきは並ぶ前提で訪れたい。団体の貸切は相談可能で、KKdayやPelagoなど海外向けツアープラットフォーム経由での予約もできる。営業時間は11:00〜21:00前後(ラストオーダー)とされているが、情報源によっては21:30頃までとする表記もあり、時期によって変動している様子。個人経営の小規模店のため、訪問前に当日の営業状況を確認しておくと安心だ。