Gion Soy Milk Ramen Uno Yukiko

祇园豆乳拉面 Uno Yukiko(ぎをん豆乳らーめん うのゆきこ)位于东山区大和大路通沿线,从京阪本线祇园四条站步行约3至4分钟即可到达,只需从祇园主要观光路线稍稍绕道即可抵达。餐厅于2022年10月开业,由京都出身的甜点师宇野幸子创立。据她本人所说,开店的契机源于遇到一位患有23种食物过敏的男孩——她想做出一碗即使是饮食限制严格的人也无需反复确认就能放心点单的拉面。

厨房的运作理念也贯彻了这一初衷:每一碗拉面都是100%植物性(全素)的,店方表示厨房从未带入过小麦,使用米粉与昆布制成的面条以及无麸质酱油来替代常规的小麦面条和酱油调味汁。目前并无第三方机构的无麸质认证记录在案,因此患有乳糜泻的旅行者仍应向店员当面确认交叉污染防范措施,而不要想当然地认为这里"绝对无麸质安全"——但总体而言,对于避免麸质及纯素食客来说,这里的用心程度已超过京都大多数拉面店。多道菜品也可应要求做成不含葱蒜(五荤)的版本。

招牌菜豆乳拉面"雪"售价约1,500日元,以自制豆乳搭配菇菌蔬菜高汤,浇在米粉面条上。菜单上通常还会提供担担面版本和季节限定蔬菜拉面,此外还有煎饺、豆渣可乐饼,以及无麸质/纯素甜点——店门外还设有自助售卖机,出售冷冻纯素蛋糕,店员可应要求加热。

店内提供英文菜单,点单通过桌上的二维码进行。普通座位不接受预约(尤其午餐时段需要排队等候),但可安排团体包场,包括通过KKday、Pelago等旅游平台预订。营业时间通常标示为上午11:00至晚上9:00~9:30左右(最后点单时间)——不同信息来源略有出入,且随时间有所调整——因此,与其他任何个人经营的小餐馆一样,建议在专程前往之前先确认当日营业时间。