お好み焼き

どんな料理か

お好み焼きは生地と千切りキャベツの“焼きもの”。好きな具を混ぜ、熱い鉄板で焼き、甘いお好みソース・マヨ・青のり・踊るかつおぶしで仕上げます。名は「好きなものを焼く」。

何を意味するか

大阪・広島のソウルフードで全国の人気者。気軽で、皆で、しばしば自分で焼く。食事を“体験”に変えます。

何が素晴らしいか

楽しくて旨い。縁はカリッと、中はキャベツでふんわり、ソースとかつおの旨み。野菜だけでも、海鮮や豚をたっぷりでも。