天ぷら浅草 さくら

浅草・雷門のビル7階、わずか10席のカウンターで営む天ぷら専門店――天ぷら浅草さくらの核にあるのは、和牛サーロインも車海老も、衣はすべて小麦粉ではなく米粉で揚げるという徹底ぶりだ。日本ハラール協会による2つ星のハラール認証も取得している。

まず驚くのは店内の景色。天井いっぱいに桜の造花が垂れ下がり、一年中花見気分を味わえる作りになっている。オープンキッチンの向こうでは職人が客のすぐ目の前で、消化にやさしい軽めの油に種を投じ、揚がっていく様子をそのまま見せてくれる。コースは14品の「さくらおまかせ」と10品の「野菜おまかせ」の2本立て、ほかに和牛・魚介・季節野菜を天丼仕立てにした一品もあり、食べ進めたところで出汁をかけて茶漬けに変える楽しみ方もできる。海老の頭は身とは別に素揚げされ、カリッとした香ばしさを楽しみたい人向けの一品として単品で供される。豚肉とアルコールは一切使わず、ムスリムのスタッフが日々ハラール基準を見守る体制を取っている。2025年からは米由来のグルテンフリークラフトビール「ORYVIA」も加わり、日本酒ペアリングと並んでドリンクの選択肢が広がった。

席数は10、ディナーは1時間制と限られているため、当日ふらりよりTableCheckでの事前予約が確実だ――特にディナーは埋まりやすい。コースは15時から17時のあいだ休止し、その間は天丼のみの提供、営業自体は20時30分まで。スタッフは終日英語対応が可能で、浅草駅A4出口から徒歩2分という立地も心強い。