柿の葉ずし 平宗 奈良店

猿沢池から南へ100mほど、ならまちの一角に静かに佇む「柿の葉ずし 平宗」奈良店。1861年に吉野で創業した老舗の流れを汲み、昭和43年（1968年）にこの地で暖簾を掲げた、座敷でゆっくり味わえる直営店です。運が良ければ、食事の合間に興福寺の鐘の音が聞こえてくることもあります。

看板の柿の葉ずし定食（目安1,500円、味噌汁付き）は、鯖と鮭それぞれの柿の葉ずしを一皿で楽しめる、この店をまず知るのに一番わかりやすい選択です。柿の葉は単なる包装ではなく、押し寿司を軽く熟成させて爽やかな香りを移す役割を担っており、冷蔵技術のなかった時代に海から遠い奈良で魚を美味しく食べるための知恵がそのまま生きています。もう少し腰を据えて食事をしたいなら、昼限定の「まほろば」御膳（目安2,790円）は柿の葉ずしに茶がゆなど奈良の郷土料理を添えたセットで、夜は「はなれ」で会席仕立てのコースも用意されています。

訪れる前に知っておきたいのは、クレジットカード（Visa・Mastercard・JCB・Amex・Diners）は使えるものの電子マネー・QR決済には非対応であること、そして予約が必須なのは基本的に10名以上の団体ランチのみで、通常は予約なしのふらっと立ち寄りで問題ないという点です。定休日は月曜（祝日の場合は翌日）。ネタが魚である以上ペスカタリアンには向きますが、酢飯や一般的な醤油を使うためベジタリアン・ヴィーガン・グルテンフリーには対応していません。