Pizzakaya Roppongi
无麸质饼底加州披萨（可选纯素芝士）
自1996年便是六本木的一处据点，思乡的美国人与乳糜泻旅客同样挤在吧台前，为精酿啤酒与正宗无麸质饼底披萨（可加纯素芝士）而来。
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28 家 · 1–24
AIN SOPH. Soar Ikebukuro
植物芝士松软纯素松饼
阳光城附近一处以豪华露营为主题的隐秘据点，一叠叠松软的无蛋松饼在自制冰淇淋与时令水果下融化。
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AIN SOPH. GINZA
纯素布丁与时令蔬菜套餐
AIN SOPH.的旗舰店占据银座四层楼，一楼是纯素布丁的甜点铺，楼上则是精致的植物性套餐。
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Gluten Free T's Kitchen
米粉饺子与味噌黄油玉米拉面
亚洲首家获GIG认证的无麸质厨房，从米粉饺子到味噌黄油拉面，每道菜都对乳糜泻食客安全无虞。
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Falafel Brothers Shibuya
鹰嘴豆泥法拉费皮塔三明治
涩谷PARCO内全植物的自助法拉费皮塔与鹰嘴豆泥碗——在购物与夜生活之间快速实惠地补充能量。
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SAIDO
全部用蔬菜做成的植物“肉与鱼”套餐
曾在HappyCow被评为全球第一的纯素餐厅，这家自由之丘的“新和食”殿堂仅用蔬菜便能做出以假乱真的肉与鱼料理，同样欢迎纯素与穆斯林食客。
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T's TanTan (Tokyo Station)
金芝麻担担面（纯素）
位于东京站检票口内的100%纯素担担面专门店，奶香芝麻汤底连资深拉面食肉客都能骗过——换乘途中歇脚的一碗好选择。
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AIN SOPH. Journey Shinjuku
天堂纯素松饼
新宿这家店是云朵般松软的“天堂纯素松饼”发源地，吸引素食者与非素食者一同排队，同一菜单上还提供无麸质选项。
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NEO Shinjuku Atsushi
100%植物性芝士汉堡：双层大豆肉饼配植物芝士
新宿三丁目巷内一家霓虹科幻风的酒吧，目前菜单100%植物性——用混合大豆肉、植物芝士和蘑菇“肉”酱做的休闲风纯素汉堡，不含蛋、奶、蜂蜜及五辛。重在氛围与演出而非健康取向，对游客友好。
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Vegetarian Restaurant Kinatei
以无农药蔬菜、米饭与自制调味做成的时令套餐
距JR奈良站几分钟、以午市为主的小型素食餐厅，由坚持纯素的主厨经营，使用无农药与有机蔬菜，不含肉、鱼或海鲜——在一座多数烹调仍依赖鲣鱼高汤的城市里令人安心。多数菜品为植物性且不含乳；严格纯素者点餐时仍应确认蛋与蜂蜜。基本只营业午市（约11:00–14:30），周一及公众假期休息，请按其营业时间安排。
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Shinsekai Paprika Shokudou
纯素章鱼烧、串炸与拉面等大阪街头小吃
新世界一家全植物居酒屋（2023年开业），供应纯素、无麸质版本的大阪街头小吃——章鱼烧、串炸与拉面——设计上不含动物成分与鱼高汤，避开了鲣鱼高汤陷阱。“无麸质”为店家自述而非认证，乳糜泻食客应直接确认专用油锅与防交叉污染处理。
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Tousuiro Kiyamachi
丝滑朧豆腐与湯叶组成的时令多道式料理
京都中心一家高档的河畔豆腐怀石店，以时令多道式呈上丝滑朧豆腐与湯叶，备有完整英文菜单及夏季河畔（川床）座位。设有专门的无鱼纯素套餐（“六波罗”），不含肉、贝、蛋、乳或鱼——但须特别点这一套餐，因标准豆腐套餐很可能用鲣鱼高汤。
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Gion Soy Milk Ramen Uno Yukiko
米粉面与无麸质酱油的奶香豆乳拉面
祇园一家由甜点师宇野幸子主理的纯素兼无麸质拉面专门店，用米粉海带面与无麸质酱油配豆乳汤底——是京都最可靠的无麸质、无鱼高汤拉面之一。最强的“专用厨房”说法多来自第三方而非店家本身，乳糜泻食客应直接向店员确认防交叉污染流程。
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Towzen (Mamezen)
昆布大豆汤底的奶香豆乳拉面（无鱼高汤）
位于宁静下鸭的一家全纯素豆乳拉面小店，2018年起即为纯素，奶香昆布豆乳汤底完全不含鱼高汤——是京都最纯粹的严格纯素拉面之一。也避用佛教五辛（葱与蒜）。面含小麦，故纯素但非无麸质；周中休息，前往前请查营业日。
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Shigetsu (Tenryu-ji)
以漆器盛装的时令多道式精进套餐
岚山名刹之一天龙寺内由寺院经营的禅意素食（米其林必比登推介，京都·大阪2025），以漆器呈上时令多道式套餐。传统精进料理以昆布与香菇取代鱼高汤，故无鲣鱼汤底；菜单未公开标注蛋或蜂蜜，严格纯素者预约时请确认。课程之外另需庭园门票。
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Vegan Soba Tokyo Ayler
纯素天妇罗荞麦与植物汤底的笊荞麦
下北泽一家立食式荞麦小店（2024年开业），供应二八荞麦配全植物昆布汤底与配料，故无鲣鱼或鱼高汤。面为二八（80%荞麦、20%小麦），故纯素但非无麸质；只营业白天且周初休息，前往前请查营业时间。
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genuine gluten free Where is a dog?
米粉贝果、法棍与无麸质、多为纯素的烘焙品
吉祥寺一家专门的无麸质米粉烘焙坊兼店铺（店名直译为“真正的无麸质”），其面包、贝果与蛋糕大多为纯素且无添加。以烘焙品与网购为主、设有实体店；若需堂食或严格的乳糜泻处理，前往前请直接确认。
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GEN-TEN Gluten-free Bakery
糙米面包与无麸质鲷鱼烧
涩谷Scramble Square地下一家专门的无麸质米粉烘焙吧台，以无小麦、无添加、无白砂糖制作面包、鲷鱼烧与甜点，许多品项也为纯素且不含乳。它是即买即走的烘焙坊而非堂食；作为专门无麸质设施交叉污染风险低，但未获乳糜泻安全认证。
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Vegan Izakaya Masaka
纯素唐扬（植物“炸鸡”）与纯素饺子
涩谷PARCO地下一家全植物居酒屋，供应纯素“炸鸡”、饺子与柠檬沙瓦，不含肉、鱼、蛋、乳或蜂蜜，故无鱼高汤之虞。非无麸质，因仿肉面衣与酱油含小麦。
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Vegan Sushi Tokyo
以蔬菜替代鱼料的植物握寿司与寿司套餐
松涛（近涩谷）一家堂食植物性寿司餐厅，每一贯都不含海鲜或动物成分，故无需担心鱼高汤。非无麸质（酱油与部分配料含小麦）；建议预约，其常设店面于2025年底开业。
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SHARI Akasaka (Teppanyaki Mitaki)
铁板现烹的黑毛和牛与鲍鱼，以及怀石套餐
赤坂一家高档地下怀石兼铁板烧餐厅，设有包间，主打黑毛和牛与海鲜。它公布了不含乳与树坚果的低过敏原菜单，但厨房共用、可能存在微量交叉污染，故属过敏原意识型而非无过敏原。
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MISOJYU
有机蔬菜手作味噌汤，配饭团
雷门附近一家味噌汤与饭团专门店，供应以高汤为底、加有机蔬菜的汤品；多数汤以高汤与味噌为底、不含乳（“奶香”汤用豆乳而非牛奶）。严重过敏者请向店员确认食材。
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Marugoto Vegan Dining Asakusa
纯素天妇罗、华夫饼与时令植物料理
浅草站附近一家全植物餐厅，每道菜都纯素、无添加且无麸质，因而自然不含乳。店家公布逐菜过敏原表，请据此查看坚果成分；我们未确认其不含坚果，故不作此标注。
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