Gluten Free T's Kitchen

从六本木站步行两分钟,沿一段狭窄的楼梯拾级而上,便能找到Gluten Free T's Kitchen——这是亚洲首家获得"无麸质不耐受协会"(Gluten Intolerance Group,简称GIG)认证的餐厅,这份认证远不止菜单上一句"可能含有微量麸质"那么简单。

后厨使用专用的无麸质酱油,对每一家供应商都严格审核,整个备餐流程旨在从源头彻底杜绝小麦、大麦和黑麦,而不仅仅是不把它们端上桌——当哪怕一点点面包屑掉落都可能意味着送医而非仅仅是不适时,这种严谨程度至关重要。菜单读起来就像把东京的家常美食用米粉重新演绎了一遍:酥脆的煎饺、味噌黄油玉米拉面(两道都是招牌菜)、御好烧、天妇罗,还有配蜂蜜芥末的卡真风味炸鸡——这道菜吃起来更像家常餐馆美食,而非"养生餐"。纯素(vegan)和素食(vegetarian)版本与常规菜品并列供应,乳制品、鸡蛋和坚果也都可以逐项标注并加以规避——像这样一份菜单实属难得:即便同行的人各有不同的饮食限制,也能真正围坐一桌用餐,而不必让某一个人单独吃一份"安全餐"。

餐厅本身面积不大,装潢朴素,是一处位于楼上的温馨小空间,更适合一个人悠闲用餐或与友人慢慢叙旧,而非大型聚会——值得提前了解的是,由于要走楼梯,这里并不支持轮椅通行。餐厅备有标准的英文菜单,店员的英语也可靠流利,因此对于需要用非母语解释"交叉污染"问题的乳糜泻旅行者来说,点餐无需像平常那样费力猜测。预订通过TableCheck进行,由于座位有限,建议提前锁定预订:若在预订日期前一周内取消,将收取每组3,000日元的手续费,所以最好在确定行程前就把计划敲定,而不是临时更改。