genuine gluten free Where is a dog?

"Where is a dog?"是一家位于吉祥寺的无麸质专门烘焙坊兼咖啡馆，距离东京西部武藏野市的中道通商店街约六分钟步行路程。它是东京少数从一开始就以无小麦厨房为核心打造的餐饮店之一，而不是在常规菜单基础上添加无麸质替代选项。

这家店于2017年在早稻田站附近一栋改建的老宅中开业，由店主宫田伸明创立，初衷是让患有乳糜泻或小麦过敏的人能够放心用餐，不必担心交叉污染。2021年4月，店铺迁至吉祥寺。店名本身就是一个话题：早稻田的原店铺坐落在一条名为"夏目坂"的坡道上，得名于小说家夏目漱石（《我是猫》的作者），再加上店主本人非常喜欢猫，这就是为什么店内摆满了猫的摆件和印刷品，而不是狗。其中只藏着一只狗，店员会邀请顾客——尤其是外国游客——来找找看。

这家厨房不仅仅是不用小麦：长期以来，这里的料理和自制面包大体上以植物性（纯素/vegan）为基础，部分菜品同时提供纯素版和非纯素版。以往，店内曾提供完整的咖啡馆菜单——米饭碗套餐、绿咖喱（鸡肉版或纯素版，约1,380日元）、由鹰嘴豆、自制面包、沙拉和汤组成的"Vegan Special"套餐（约1,980日元），以及米粉面包做的奶酪蔬菜焗烤。不过截至2026年2月，店铺已转型为以烘焙为主的经营形式——吉祥寺当地媒体报道了这一变化，2026年春季的一条顾客点评也提到午餐服务已经取消，这与目前该店网店只销售烘焙食品和甜点、不再提供正餐的情况相符。目前的主打商品是自制米粉面包、贝果和法棍，以及纸杯蛋糕、饼干等无麸质/纯素甜点，可以配饮品在店内享用，也可以买回家；每份面包售价约400至500日元。

由于营业形态最近有所变动，建议出发前先确认营业时间、休息日和座位情况：转型后的报道显示营业时间大致为中午12点至晚上8点，周二休息，比此前咖啡馆时期"每日营业、无固定休息日"的安排要短，所以专程前往前，最好查看店铺Instagram（@where_is_a_dog）或提前致电确认（0422-27-2812）。目前尚未确认是否提供英文菜单，不过这家店长期以来吸引了不少非日语顾客，所以用简单的英语或直接指着展示柜点单应该也能顺利沟通。