에디터 추천
270년 된 노송나무로 깎아낸 오쿠다 도루 셰프의 미쉐린 2스타 카운터. 사계절을 흠잡을 데 없는 긴자 가이세키로 응축한다.
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지시 회화집예약 & 확인
최종 확인 2026년 7월
영업시간과 정보는 변경될 수 있습니다 — 방문 전 확인하세요.
채소·두부·유바의 제철 쇼진 가이세키
아타고산 기슭에 자리한 미쉐린 1스타 불교 채식 가이세키집. 1950년부터 정원을 바라보며 제철 식물성 코스를 낸다.
정원 식당에서 즐기는 가마쿠라 채소·두부·밀고기 제철 가이세키
사찰이 즐비한 기타카마쿠라의 고요한 정원 가이세키집. 1964년 겐초지 앞에서 시작한 주먹밥집에서 이어졌으며 역에서 도보 몇 분 거리다. 평소 메뉴는 가마쿠라 채소·두부·밀고기로 차린 제철 가이세키지만, 사전 예약 시 채식·무슬림 손님을 위해 생선을 뺀 쇼진(채식) 코스를 준비해 준다. 기본 코스가 무육이라 가정하지 말고 예약하며 필요를 알릴 것. 목요일 휴무.
비단 오보로 두부와 유바를 곁들인 제철 코스
교토 도심 강변의 고급 두부 가이세키집. 비단 오보로 두부와 유바를 제철 코스로 내며, 영어 메뉴와 여름 강변(가와유카) 좌석을 갖췄다. 고기·조개·달걀·유제품·생선을 뺀 전용 비건 코스('로쿠하라')가 있지만 반드시 그 코스를 주문해야 하며, 일반 두부 코스는 가다랑어 다시를 쓸 가능성이 높다.
데판에 구운 흑모 와규와 전복, 가이세키 코스
별실을 갖춘 아카사카 지하의 고급 가이세키·데판야키 레스토랑으로, 흑모 와규와 해산물에 집중한다. 우유·견과를 뺀 저알레르겐 메뉴를 내지만 주방이 공용이라 미량 교차오염이 가능하니, 알레르겐 프리가 아니라 알레르겐 배려 수준으로 보면 된다.
제철 가이세키 코스, 명물 트러플 소바
제철 오마카세 코스를 내는 미쉐린 3스타 가구라자카 가이세키 레스토랑. 가이세키는 전통적으로 고기·다시가 들어가므로, 페스카테리언(해산물·무육) 메뉴는 미리 요청해 직접 확인해야 한다. 글루텐프리는 아니다.
제철 미에현 가이세키 코스 (요청 시 할랄 버전)
니시아자부의 카운터식 가이세키 레스토랑. 사전 요청 시 돼지고기·알코올·미림을 쓰지 않는 전용 코스를 낸다. 무슬림 프렌들리이자 돼지고기·알코올 무첨가(공식 인증은 아님)이며, 할랄 코스는 약 일주일 전에 예약할 것.
쌀가루 구시아게 오마카세 코스
쌀기름과 쌀가루 빵가루로 모든 구시아게를 튀기는 완전 글루텐프리 오마카세, 예약제 긴자 카운터. 셀리악에게 드문 안전한 안식처다.
할랄 인증 일본 와규 스테이크
5대째 와규 가문이 운영하는 긴자 지하의 무알코올 그릴. 100% 할랄 인증 일본 와규 스테이크와 버거를 내, 누구나 진짜 와규를 맛볼 수 있다. (할랄 주방은 지하 매장이다.)
귀한 오쿠쿠지 샤모 닭 숯불 꼬치, 간 파테
긴자 지하에 자리한 옛 미쉐린 스타 야키토리 카운터. 귀한 오쿠쿠지 샤모 닭을 한 꼬치씩 구워낸다.
최종 확인 2026년 7월식물성 오므라이스
긴자 로프트 안의 올 비건 카페. 오므라이스·너깃·도넛 같은 죄책감 없는 정크푸드를, 식물성이라고는 짐작도 못 할 맛으로 바꿔낸다.
가쓰카레 ('지바 씨의 커틀릿 카레')
가쓰카레를 처음 만든 1947년 긴자의 명소. 이 요리가 탄생한 바로 그 자리에서 진한 서양식 카레 위에 바삭한 돈카쓰를 얹어 낸다.
최종 확인 2026년 7월비건 푸딩 & 제철 채소 코스
AIN SOPH의 플래그십이 긴자 4개 층에 펼쳐진다. 1층 비건 푸딩 파티스리에서 위층으로 올라가면 세련된 식물성 코스가 이어진다.
