Ginza Kojyu

银座小十是米其林二星主厨奥田透坐镇的怀石料理吧台餐厅，坐落于距银座站步行一分钟的卡里奥卡大楼（Carioca Building）四楼，是东京在经典套餐（tasting menu）形式上最为严谨考究的餐厅之一。

餐厅的空间本身就很有说服力。吧台由桧木打造而成，可容纳全店二十二个座位中的大部分，另设两间包房——一间可坐四人，一间可坐六人——设于一侧，延续了奥田一贯的质朴侘寂（wabi-sabi）风格，不设任何会分散食客注意力的装饰。主厨发办套餐更注重当季食材，而非炫技呈现：烤伊势龙虾、河鱼香鱼、鳗鱼和鲍鱼都曾轮番出现在近期菜单中，以奠定奥田声誉的克制手法呈现。可以期待一顿正统怀石料理应有的节奏——每道菜的编排都是为了从头至尾勾勒出季节的变化，高汤（dashi）在其中默默承担大部分功劳，而非依靠某一道招牌菜撑场。

预订至关重要，且并非随性可订之事。小十的电话预约线路主要以日语应对，不直接接受海外预订，并且周日及公众假期休息，因此大多数海外访客会通过礼宾服务（酒店礼宾部，或Pocket Concierge、byFood等平台）代为预订，而非直接致电。餐厅没有英文菜单，不过据客人反馈，工作人员会在每道菜上桌时尽力向不懂日语的客人讲解。餐厅接受信用卡（Visa、Mastercard、JCB、Amex、大莱卡Diners），无需携带现金。据Tabelog显示，固定价格套餐午餐为27,500日元，晚餐为38,500日元，另加10%服务费——其他预订平台标价更高，因此这一价格应被视为最低门槛而非固定价格，建议将此行程视为一次特别场合，而非随性一站式用餐。请务必提前告知任何饮食限制：这是一家以高汤为核心、以海鲜为主的怀石料理，并无单独的素食套餐。