에디터 추천
아타고산 기슭에 자리한 미쉐린 1스타 불교 채식 가이세키집. 1950년부터 정원을 바라보며 제철 식물성 코스를 낸다.
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私はベジタリアンで、肉と魚は食べません。
Watashi wa bejitarian de, niku to sakana wa tabemasen.
I'm vegetarian — I don't eat meat or fish.
예약 & 확인
최종 확인 2026년 7월
영업시간과 정보는 변경될 수 있습니다 — 방문 전 확인하세요.
제철 오마카세: 이세 새우구이, 은어, 장어, 전복
270년 된 노송나무로 깎아낸 오쿠다 도루 셰프의 미쉐린 2스타 카운터. 사계절을 흠잡을 데 없는 긴자 가이세키로 응축한다.
최종 확인 2026년 7월두부와 우엉만으로 빚어낸 '장어' 스시와 나마스
다카야마의 가쿠쇼에서 25년 수련한 셰프가 사계절을 무육의 눈속임으로 빚는 예약제 다다미 은신처. 장어 맛이 나는 두부, 스시가 되는 우엉을 만난다.
사케·와인과 어울리는 제철 쇼진 가이세키, 3주마다 메뉴 교체
미쉐린 2스타 다이고 출신의 노무라 다이스케 셰프가 이끄는 세련된 롯폰기 쇼진 레스토랑. 식물성 선(禪) 요리에 엄선한 사케와 와인을 곁들인다.
구치후쿠 정식 — 제철 비건 반찬 아홉 가지에 밥과 미소국
가마쿠라 사찰 계보가 운영하는 아키하바라 철로 아래의 소박하고 합리적인 비건 식당. 마늘과 양파마저 쓰지 않는 정통 쇼진 방식을 따른다.
정원 식당에서 즐기는 가마쿠라 채소·두부·밀고기 제철 가이세키
사찰이 즐비한 기타카마쿠라의 고요한 정원 가이세키집. 1964년 겐초지 앞에서 시작한 주먹밥집에서 이어졌으며 역에서 도보 몇 분 거리다. 평소 메뉴는 가마쿠라 채소·두부·밀고기로 차린 제철 가이세키지만, 사전 예약 시 채식·무슬림 손님을 위해 생선을 뺀 쇼진(채식) 코스를 준비해 준다. 기본 코스가 무육이라 가정하지 말고 예약하며 필요를 알릴 것. 목요일 휴무.
비단 오보로 두부와 유바를 곁들인 제철 코스
교토 도심 강변의 고급 두부 가이세키집. 비단 오보로 두부와 유바를 제철 코스로 내며, 영어 메뉴와 여름 강변(가와유카) 좌석을 갖췄다. 고기·조개·달걀·유제품·생선을 뺀 전용 비건 코스('로쿠하라')가 있지만 반드시 그 코스를 주문해야 하며, 일반 두부 코스는 가다랑어 다시를 쓸 가능성이 높다.
