걸쭉하고 순하며 마음을 달래주는 카레덮밥.
일본식 카레(가레라이스)는 밥 위에 끼얹는 걸쭉하고 은은하게 달콤한 카레 소스로, 흔히 튀김옷을 입힌 커틀릿(가쓰카레), 소고기, 채소가 곁들여집니다. 인도의 원조보다 순하고 진한, 국민적인 위로의 음식입니다.
카레는 메이지 시대 영국 해군을 통해 들어와 철저히 현지화되었습니다—급식의 단골이 될 만큼 사랑받았고 집밥의 상징이 되었지요. 긴자에서 탄생한 가쓰카레는 한층 호사스러운 업그레이드입니다.
따뜻하고 감칠맛 나며 향신료가 은은해, 더없이 쉬운 즐거움입니다—이제 도쿄에서는 할랄과 와규 카레도 선보여 거의 누구나 맛볼 수 있습니다.
루(roux)에는 밀이, 때로는 유제품/고기가 들어갑니다. 할랄과 비건 카레도 있어요—저희 추천을 참고하세요.
이 요리의 명점을 편집부가 엄선했습니다. 예약 링크가 있어 바로 예약할 수 있어요.
Kobe beef Japanese curry
A two-minute stroll from Senso-ji, this all-halal kitchen ladles rich Japanese curry over crisp cutlets and even Kobe wagyu, so Muslim travellers never have to skip Japan's comfort dish.
Katsu curry ('Chiba-san's Cutlet Curry')
The 1947 Ginza institution that invented katsu curry itself, plating a crisp pork cutlet over rich Western-style curry at the very spot where the dish was born.
Beef curry with a secret spice blend & a whole boiled potato
The original champion of the Kanda Curry Grand Prix; this book-town flagship serves a rich, fruit-rounded European-style curry that starts with a whole steaming potato.
Tempeh cutlet, double curry, hummus sandwich and vegan karaage
An all-vegan cafe opened in 2013 in a renovated warehouse by a riverside park between Kinshicho and Tokyo Skytree, using organic, pesticide-free produce. The whole menu is plant-based, from curries and tempeh cutlets to soft-serve desserts.
Organic vegetable curries and tandoor naan with vegan, vegetarian and halal options
The Shibuya outpost of the long-running Nataraj natural-Indian vegetarian group, offering spice-rich organic vegetable curries, tandoor naan and clearly labelled vegan, vegetarian and halal menus in the heart of Shibuya.
