Bondy Jimbocho

Bondy는 도쿄 지요다구 진보초에 위치한 유러피언 스타일 카레(요쇼쿠 카레) 전문점이다. 진보초는 도쿄를 대표하는 헌책방 거리로 유명하다. 1973년, 프랑스에서 미술을 공부한 창업자 무라타 고이치(村田紘一)가 현지에서 접한 프랑스식 브라운 소스 기법을 일본으로 가져와 일본식 카레 전통과 결합시켜 문을 열었으며, 이렇게 탄생한 이 한 접시는 훗날 도쿄 전역으로 퍼진 "유러피언 스타일 카레(欧風カレー)" 장르의 원류 중 하나로 평가받는다. 다만 2011년 제1회 "간다 카레 그랑프리"의 공식 수상 기록에 따르면, 우승은 본점인 진보초점이 아니라 Bondy 계열의 간다 오가와마치점에 돌아간 것으로 되어 있다. 그럼에도 진보초점은 Bondy가 처음 문을 연 창업지로서, 일본 굴지의 카레 격전지인 진보초를 상징하는 가게로 지금까지 자리를 지키고 있다.

매장은 헌책방 건물인 간다 고쇼 센터 2층에 있으며, 진보초역(도에이 미타선・신주쿠선, 도쿄메트로 한조몬선)에서 도보 약 1분 거리다. 예약은 받지 않으며, 오로지 현장에서 줄을 서서 기다리는 방식으로 운영된다. 특히 평일 점심시간에는 계단까지 줄이 이어지는 것이 일상적이므로, 혼잡을 피하고 싶다면 피크 시간대를 비켜서 방문하거나 기다릴 각오를 하고 가는 것이 좋다.

메뉴는 소고기, 치킨, 돼지고기, 새우, 버섯, 치즈, 채소 카레 등 총 12종 정도로 구성되어 있다. 대표 메뉴는 소고기 카레(약 1,800엔)이며, 어떤 카레를 시키든 밥 위에 치즈를 녹여 얹고 갓파즈케(kappazuke) 절임과 우메보시를 곁들이며, 삶은 감자를 별도 접시로 함께 내는 것이 Bondy만의 방식이다. 타베로그 기준으로 1인당 예산은 대략 1,000~1,999엔 선으로 표시되어 있다.

식이 제한과 관련해서는 주의가 필요하다. 이 매장은 비건, 채식, 할랄 중 어떤 인증도 받지 않았으며, 글루텐프리 옵션도 제공한다고 공표되어 있지 않다 — 루(roux)는 밀가루로 걸쭉하게 만들며, 알레르기 유발 성분이나 조리 기구의 교차 오염 여부에 관한 정보도 매장 측에서 공개하지 않고 있다. 메뉴에 채소 카레가 있기는 하지만, 그 베이스가 되는 육수나 소스가 완전히 육류를 사용하지 않은 것인지는 공개적으로 확인되지 않았으므로, 채식주의자와 비건 여행자는 주문 전에 반드시 직원에게 직접 확인해야 한다. 메뉴는 기본적으로 일본어로만 되어 있으며, 별도의 영어 메뉴가 있는지는 확인되지 않았다. 다만 사진을 가리키며 주문하는 방식은 일본어를 못하는 손님에게도 대체로 통하는 편이다.