초밥용 밥에 그날 가장 좋은 생선을 흩뿌린 한 그릇.
어떤 음식인가
치라시즈시는 초밥용 밥을 그릇에 담고 그 위에 사시미 슬라이스, 달걀말이, 고명을 '흩뿌린' 요리로—초밥의 넉넉하고 격식 없는 사촌입니다. 가이센동(kaisen-don)은 생선이 더욱 푸짐한 비슷한 해산물 덮밥입니다.
무엇을 의미하는가
한때 집안의 명절 음식(특히 히나마쓰리)이었던 치라시는 풍요로움과 계절을 한눈에 펼쳐낸 축제의 그릇입니다. 시장에서는 생선 장수들의 아침 식사이기도 하지요.
무엇이 멋진가
오마카세의 다채로움을 형형색색의 한 그릇에 담아냅니다—참치, 연어, 새우, 알—완벽하게 간이 밴 밥 위에 얹어서요. 편안하고 넉넉하며 아름답습니다.
무엇을 주문할까
- 치라시 또는 가이센동
- 이쿠라(연어알) 추가
- 고추냉이와 간장 약간
- 생선 시장 근처가 으뜸
특별한 식단을 위한
초밥 밥 위에 해산물—페스카테리언에게 적합. 글루텐프리는 다마리(tamari)로.
자주 묻는 질문
- 치라시즈시 (Chirashizushi)은(는) 무엇인가요?
- 초밥용 밥에 그날 가장 좋은 생선을 흩뿌린 한 그릇.
- 치라시즈시 (Chirashizushi)은(는) 베지테리언·비건·할랄·글루텐프리가 가능한가요?
- 초밥 밥 위에 해산물—페스카테리언에게 적합. 글루텐프리는 다마리(tamari)로.
💬레시피와 조리법은 매장마다 다를 수 있어 본 안내는 일반적인 참고용입니다. 확실하지 않은 경우 주문 전 매장에 직접 확인해 주세요. 미리 알려두면 안심입니다.
먹을 수 있는 곳 · 예약하기
이 요리의 명점을 편집부가 엄선했습니다. 각 가게마다 저희가 확인에 사용한 게시 페이지(영업시간·사진·연락처)로 바로 이동합니다.
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★ 에도마에 니기리 코스 — 간장부터 생선까지 전부 할랄 인증
센소지 코앞에 있는 일본 최초의 할랄 인증 스시집. 간장·생선·절임까지 모두 할랄인 에도마에 니기리 코스를 내며, 지역 모스크와 함께 만든 2층 기도실을 갖췄다.
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★ 100% 식물성 치즈버거: 더블 콩고기 패티 + 식물성 치즈
신주쿠 3초메 골목의 네온 SF풍 바로, 현재 메뉴는 100% 식물성입니다. 콩고기·식물성 치즈·버섯 ‘미트’ 소스로 만든 정크 스타일 비건 버거를 내며 달걀·유제품·꿀·오신채를 쓰지 않습니다. 건강식보다는 연출을 즐기는 곳으로 관광객도 편하게 찾을 수 있습니다.
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