비건

私はヴィーガンです。肉・魚・卵・乳製品は食べられません。

Watashi wa vīgan desu. Niku, sakana, tamago, nyūseihin wa taberaremasen.

I'm vegan. I can't eat meat, fish, eggs or dairy.

出汁に魚やかつおは使っていますか？Is there fish or bonito in the dashi (stock)?
野菜だけで作れますか？Could you make it with vegetables only?

NEO 신주쿠 아츠시(NEO Shinjuku Atsushi)는 신주쿠산초메역 C3 출구에서 도보 약 30초 거리에 있는 건물 4층의 사이버펑크 바로, 네온 조명이 가득한 1980년대 SF 세트장 같은 공간 안에서 100% 식물성 메뉴를 선보인다.

이곳의 콘셉트는 단순한 기믹이 아니라 진지하게 구현된 것이다. 노출된 배선, 브라운관 모니터, 빛나는 식물들이 어우러져 황폐해진 가까운 미래에서 NEO 신주쿠가 마지막까지 남은 장소 중 하나라는 세계관을 만들어낸다. 2023년 8월 Asia Tokyo World가 운영하는 테마 레스토랑 라인업의 하나로 문을 연 이곳은 그 이후로도 계속 콘셉트를 다듬어 왔으며, 주방 역시 세트 디자인에만 기대지 않고 정말로 정성스러운 식물성 요리로 그 연출에 부응한다. 대표 메뉴인 “테리타마” 버거는 구운 번 사이에 콩고기 패티와 바삭한 채 썬 콩고기, 식물성 스크램블드에그, 데리야키 소스, 비건 마요네즈를 쌓아 올린 것이며, 메뉴는 이제 버거를 넘어 비건 딴딴면, 간장 라멘, 100% 식물성 프라이드치킨까지 확장되었다. 음료 역시 이 콘셉트에 맞춰 과일 주스를 무균 링거백에 담아 내오며, 허브와 과일을 우린 소주도 함께 제공된다.

방문 전에 알아두면 좋은 점: 메뉴는 비건(vegan), 베지테리언(vegetarian), 글루텐프리(gluten-free), 그리고 별도로 마련된 “오리엔탈 베지테리언”(oriental vegetarian) 라인으로 나뉘는데, 이 오리엔탈 베지테리언 라인은 일반적으로 제외되는 달걀·유제품·꿀 외에도 양파와 마늘까지 뺀 메뉴다. 따라서 파속 채소를 특별히 피하고 싶다면 어떤 메뉴가 이 라인에 해당하는지 꼭 확인해야 한다. 일부 짭짤한 사이드 메뉴(식물성 '갈릭 슈림프'를 포함해)는 마늘로 간을 했기 때문이다. 할랄 인증은 받지 않았다. 예약은 테이블체크(TableCheck) 또는 전화로 가능하며, 신용카드와 QUICPay 결제가 가능하다. 오후 6시 이후에는 좌석료 500엔(팝콘 뷔페 포함)이 부과되며, 낮 시간대 좌석은 무료다.

같은 지역 더보기 Shinjuku