Tempura Asakusa SAKURA는 가미나리몬(雷門) 인근 고층 건물 7층에 위치한 열 석 규모의 카운터석 전문점으로, 정말로 보기 드문 약속을 내걸고 있다. 와규 설로인과 타이거새우를 포함한 모든 요리를 밀가루가 아닌 쌀가루 튀김옷으로 튀기며, 주방은 일본 할랄 재단(Japan Halal Foundation)으로부터 2성급 할랄 인증을 받았다.
이 공간 자체가 첫 번째 놀라움이다 — 천장에는 사쿠라(벚꽃)가 사계절 내내 늘어져 있어 열 석의 카운터석을 마치 상시 열리는 하나미(꽃놀이) 자리처럼 만들어 주며, 셰프들은 오픈 키친에서 요리하기 때문에 손님들은 재료가 소화가 잘 되는 튀김기름에 들어가 빛을 받으며 실시간으로 바삭해지는 과정을 가까이서 지켜볼 수 있다. 디너는 두 가지 코스, 즉 14가지 요리로 구성된 SAKURA 오마카세와 10가지 채소로 구성된 오마카세를 중심으로 짜여 있으며, 여기에 와규와 해산물, 제철 채소를 수북이 얹은 디럭스 튀김 덮밥도 있는데, 이 덮밥은 테이블에서 다시(육수)를 부어 차즈케로 마무리할 수 있다. 몸통과 따로 제공되는 바삭한 새우머리 튀김은 도전해 보고 싶은 손님을 위한 바삭한 별미로 제공된다. 주방에는 돼지고기나 술이 일절 들어오지 않으며, 무슬림 직원이 매일 할랄 준수 여부를 감독한다. 2025년부터는 음료 메뉴에 쌀을 원료로 한 글루텐프리 크래프트 맥주 ORYVIA도 추가되어 사케 페어링과 함께 제공되고 있다.
좌석은 열 석으로 제한되어 있고 디너 서비스도 빠듯한 한 시간 단위로 운영되므로, 워크인보다는 TableCheck를 통한 사전 예약을 추천한다 — 디너 예약은 금방 마감된다. 코스 메뉴는 오후 3시부터 5시 사이에는 운영을 쉬며, 이 시간대에는 튀김 덮밥만 제공되고, 주방은 오후 8시 30분에 문을 닫는다. 직원들은 하루 종일 영어로 응대가 가능하며, 레스토랑은 아사쿠사역 A4번 출구에서 도보 2분 거리에 있다.
