饮食文化
顺应时令而食：旬，日本的美食日历
「旬」是什么意思
旬（しゅん／旬）指的是每种食材都有一个巅峰时刻，一餐应当反映当下的季节。从平价居酒屋到正式的怀石料理，它塑造着各类菜单，也是在日本用餐时最值得玩味的视角。
春（3–5月）
新芽萌发的季节：竹笋（takenoko）、蜂斗菜、山菜（sansai）、樱花点心，以及樱花虾（sakura ebi）。清甜、鲜嫩而翠绿。
夏（6–8月）
消暑之食当道：冰镇荞麦面、鳢鱼（hamo，狼牙鳝）、在最炎热的日子补充体力的鳗鱼（鳗鱼）、香鱼（ayu），以及刨冰（kakigori）。
秋（9–11月）
饕客的季节：秋刀鱼（sanma）、松茸、栗子、柿子、新米（shinmai）和南瓜。浓郁而芬芳。
冬（12–2月）
温暖而奢华：螃蟹（kani）、河豚（fugu）、鰤鱼（buri）、牡蛎、火锅（寿喜烧、涮涮锅）和关东煮。
如何善用它
开口询问旬的推荐，或订一份怀石料理，让季节来引领。板前寿司和丰洲这样的市场，正是时令光彩最耀眼的地方。
我们已确认的餐厅
Suzukien Asakusa
7号顶级抹茶意式冰淇淋——全球最浓
这家创于1848年的茶铺与静冈的Nanaya合作，供应七种逐级递增浓度的抹茶意式冰淇淋，终极的近乎墨黑的7号浓到尝来宛如直接吃茶叶。
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