和牛在甜口酱汁中煮过，再裹上生鸡蛋液。
这是什么
寿喜烧是一种在餐桌上现煮的火锅，将薄切牛肉与蔬菜，在甜咸的酱油割下 (warishita) 中炖煮，食用前再蘸上打散的生鸡蛋液。豆腐、葱、菇类与白滝 (shirataki) 一同入锅。
它的意义
这是一道喜庆的冬日料理，也是团聚的象征——众人围着同一口锅。它随着明治时代日本人开始接纳牛肉而兴起，至今仍是特别日子里的盛宴。
它的魅力
霜降牛肉数秒即熟；丝滑的生鸡蛋液既能降温，又为每一口增添醇厚。甜咸交织、众人共享、尽情享受——这是最奢华的慰藉。
点什么
- 黑毛和牛套餐
- 蘸生鸡蛋液
- 关东风与关西风
- 最后用乌冬或米饭收尾
常见问题
- 寿喜烧 (Sukiyaki)是什么？
- 和牛在甜口酱汁中煮过，再裹上生鸡蛋液。
- 寿喜烧 (Sukiyaki)适合素食、纯素、清真或无麸质吗？
- 以牛肉为主，含生鸡蛋和酱油（小麦）。清真寿喜烧少见——请提前询问。
- 关东风与关西风寿喜烧有什么区别？
- 关东风从一开始就用调好的割下（warishita）酱汁炖煮牛肉与蔬菜；关西风则先用糖煎香牛肉，再用酱油等调味。两种流派最后都会蘸生鸡蛋液享用。
各餐厅的食谱与做法可能不同，本页仅为一般参考。如有不确定，请在点单前直接向店家确认——提前告知会更稳妥。
