Nihonbashi Kaisendon Tsujihan (Honten)

츠지한(つじ半, Tsujihan)은 정식 명칭이 '니혼바시 카이센동 츠지한(Nihonbashi Kaisendon Tsujihan)'인 가이센동(海鮮丼, 해산물 덮밥) 전문점으로, 니혼바시역 B3 출구에서 도보 약 2분 거리의 좁은 골목 안에 있다(주소: 도쿄도 주오구 니혼바시 3-1-15). 2012년 9월 13일, 유명 츠케멘(つけ麺) 전문점 '츠지타(つじ田, Tsujita)'와 인기 텐푸라 전문점 '가네코 한노스케(金子半之助, Kaneko Hannosuke)'를 이끄는 팀이 사이드 프로젝트로 문을 열었으며, 이러한 이력 덕분에 빠르게 팬층을 확보할 수 있었다. 니혼바시점이 1호점이며, 이후 도쿄 내 아카사카·롯폰기·카구라자카·무로마치 등의 지점에 더해 사이타마현·군마현에도 매장을 냈고, 해외로는 타이베이와 홍콩에도 진출해 현재 총 10곳 안팎의 매장을 운영 중이다(예전에 있던 신미사토점은 현재 폐업한 것으로 보인다).

메뉴는 단 한 가지, '제이타쿠동(ぜいたく丼, zeitaku-don, "사치스러운 덮밥"이라는 뜻)'이라 불리는 등급별 덮밥뿐이다. 사시미급 참치, 연어, 성게(uni), 연어알(ikura) 등 제철 재료가 푸짐하게 올라가며, 단 12석뿐인 아담한 L자형 카운터에서 먹을 수 있다. 매장이 공식적으로 밝힌 2025년 4월 기준 가격으로는 4단계 등급이 있는데, '우메(梅)'가 1,350엔, '다케(竹)'가 1,850엔, '마츠(松)'가 2,500엔, 최고급인 '토쿠조(特上)'가 3,900엔이다. 여러 방문 후기에 따르면 실제로 가장 많이 주문되는 것은 더 비싼 등급이 아니라 입문용인 '우메'이며, 매장 측도 처음 방문하는 손님에게 이를 추천한다고 한다. 이 가게만의 특징으로, 식사가 끝나갈 무렵 직원이 따뜻한 도미(鯛) 육수를 남은 밥과 건더기 위에 부어주어, 후반부를 오차즈케(ochazuke)처럼 즐길 수 있게 해준다.

예약 제도는 없으며 오직 현장 줄서기로만 이용할 수 있다. 점심·저녁 피크 시간대에는 한 시간을 넘는 대기가 흔하고, 혼잡할 때는 최대 두 시간까지 기다렸다는 보고도 있다. 만석이 되면 공지된 마감 시간 전이라도 신규 손님 받기를 중단한다. 영업시간은 요일마다 달라서, 월~금요일은 대략 오전 11시부터 오후 9시까지(라스트오더 오후 8시 30분)이고, 토·일요일은 조금 더 일찍 열고 조금 더 늦게 닫아 오전 10시부터 오후 9시 30분까지(라스트오더 오후 9시)다 — 다만 공지된 영업시간은 시기에 따라 바뀌어 왔고, 휴무일도 매주 고정된 요일이 아니라 비정기적이므로, 어디까지나 대략적인 참고로 삼고 미리 전화로 확인하는 편이 좋다. 영어 지원에 대해서는 후기가 엇갈리는데, 일부 방문객은 실제로 쓸 만한 영어 메뉴가 있고 직원도 영어로 도움을 줄 수 있었다고 전하는 반면, 다른 후기에서는 직원의 영어 회화 능력이 다소 제한적이었다고 언급한다. 최소한 혼자서 주문하는 데는 무리가 없을 것으로 보이나, 대화 수준의 지원까지 기대하기는 어렵다.

식이 제한에 관해서는 유의해야 한다. 이곳은 생선회와 밥이 중심인 메뉴로, 비건 옵션이 별도로 마련되어 있지 않으며, 할랄 인증을 받았다는 확인된 정보도 없고, 사용되는 간장 베이스 소스에 글루텐이 들어 있는지 여부도 공식적으로 명시되어 있지 않다. 엄격한 식이 제한이 있는 여행자라면 방문 전에 매장에 직접 문의하거나 다른 식당을 고려하는 것이 좋다.