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Shinjuku的纯素餐厅
有。我们的编辑在Shinjuku亲自走访并确认了 7 家可对应纯素的餐厅（AIN SOPH. Journey Shinjuku・plant more (Lumine Shinjuku)・marbre vegan 等）。以下是Shinjuku Station附近的已确认餐厅、纯素在日本料理中需留意的隐藏成分，以及安全点餐或出示给店员的日语用语。
The world's busiest station and a 24-hour dining maze — strong for halal, with prayer space nearby.
我们已确认的餐厅
下面每家店都是编辑亲自走访过的。点按卡片即可查看营业时间、地图与预订链接。
AIN SOPH. Journey Shinjuku
天堂纯素松饼
新宿这家店是云朵般松软的“天堂纯素松饼”发源地，吸引素食者与非素食者一同排队，同一菜单上还提供无麸质选项。
- 素食
- 纯素
- 无麸质
- 无乳制品
- 约会
- 一人用餐
plant more (Lumine Shinjuku)
100%植物性套餐拼盘与全植物性甜点（绿意盎然的店内）
CAFE COMPANY旗下、位于Lumine新宿1的咖啡馆（2024年开业），在含肉、鱼的常规菜单之外另设100%植物性套餐拼盘与全植物性甜点——因此属于纯素友好而非完全纯素。建议选择植物性拼盘或甜点。
- 纯素
- 素食
- 休闲
- 一人用餐
marbre vegan
用自然栽培水果制作的全素蛋糕（多款无麸质）
距新宿御苑前一分钟的小型全素甜点咖啡馆，主打用自然栽培水果制作的植物性蛋糕，许多为无麸质、低糖款。所有品项均不含蛋、奶、蜂蜜。
- 纯素
- 无麸质
- 休闲
- 一人用餐
HealthyTOKYO CBD Cafe Shinjuku Marui Honkan
无麸质纯素千层面，以及含CBD的纯素甜点与饮品
由CBD与纯素先驱HealthyTOKYO开设、位于新宿丸井本馆地下的100%纯素咖啡馆，提供帕尼尼、乳蛋饼、无麸质千层面及含CBD的甜点，全部不含肉、鱼、蛋、奶。英语友好，外国游客易于光顾。
- 纯素
- 无麸质
- 休闲
- 一人用餐
Green Italian TORCIA
纯素“鹅肝”、植物肉料理与纯素披萨（位于伊势丹餐饮层）
由CHAYA Macrobiotics经营，位于伊势丹新宿本馆7楼，在常规意式菜单之外另设丰富的植物性菜单（纯素鹅肝、植物肉、纯素披萨、无乳布丁）——因此属于纯素友好而非100%纯素。点餐时请向店员确认植物性菜品。
- 纯素
- 素食
- 休闲
- 约会
slowfood & wine KiboKo
时令有机蔬菜小盘料理，搭配自然派葡萄酒
距新宿三丁目一分钟的小型全素葡萄酒吧，使用直接向农家采购的无农药、无添加蔬菜，融合和食、西式与民族风味料理，并搭配自然派葡萄酒。完全植物性，无需担心鱼高汤、蛋或乳制品。
- 纯素
- 休闲
- 约会
NEO Shinjuku Atsushi
100%植物性芝士汉堡：双层大豆肉饼配植物芝士
新宿三丁目巷内一家霓虹科幻风的酒吧，目前菜单100%植物性——用混合大豆肉、植物芝士和蘑菇“肉”酱做的休闲风纯素汉堡，不含蛋、奶、蜂蜜及五辛。重在氛围与演出而非健康取向，对游客友好。
- 纯素
- 无乳制品
- 休闲
- 一人用餐
各餐厅的食谱与做法可能不同，本页仅为一般参考。如有不确定，请在点单前直接向店家确认——提前告知会更稳妥。
常见问题
- Shinjuku有适合纯素的餐厅吗？
- 有。我们在Shinjuku亲自确认了 7 家可对应纯素的餐厅（AIN SOPH. Journey Shinjuku・plant more (Lumine Shinjuku)・marbre vegan）。不含肉、鱼、乳制品、蛋或蜂蜜。在日本，最隐蔽的陷阱是出汁（dashi）——这种鱼汤为汤品、煮物乃至许多蔬菜配菜调味。
- 在Shinjuku，纯素要注意什么？
- 注意事项全日本通用：出汁（鱼汤）——存在于味噌汤、煮物、荞麦面/乌冬面的汤底及许多酱汁中 / 鲣节（鲣鱼刨片）撒在蔬菜和豆腐上 / 天妇罗面糊、蛋黄酱及拉面配料中的蛋。点餐时请务必向店员确认你的菜品。
- 如何用日语说明自己是纯素？
- 「私はヴィーガンです。肉・魚・卵・乳製品は食べられません。」(Watashi wa vīgan desu. Niku, sakana, tamago, nyūseihin wa taberaremasen.) — I'm vegan. I can't eat meat, fish, eggs or dairy.
请把这张卡片出示给店员
纯素
すみません。食べられないものがあります。
Sumimasen. Taberarenai mono ga arimasu.
我不能吃
- 肉（牛・豚・鶏）niku · Meat (beef, pork, chicken)
- 魚・魚介sakana・gyokai · Fish & seafood
- 卵tamago · Egg
- 乳製品（牛乳・バター・チーズ）nyūseihin · Dairy (milk, butter, cheese)
- はちみつhachimitsu · Honey
- 魚の出汁（かつお・煮干し）sakana no dashi · Fish stock (bonito / sardine dashi)
これらを使わずに作っていただけますか？よろしくお願いします。
Kore-ra o tsukawazu ni tsukutte itadakemasu ka? Yoroshiku onegai shimasu.
可以不放这些来做吗？非常感谢。
这是饮食需求，并非认证过敏餐——若某道菜无法对应，请告知我。