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距新宿三丁目一分钟的小型全素葡萄酒吧，使用直接向农家采购的无农药、无添加蔬菜，融合和食、西式与民族风味料理，并搭配自然派葡萄酒。完全植物性，无需担心鱼高汤、蛋或乳制品。
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纯素
私はヴィーガンです。肉・魚・卵・乳製品は食べられません。
Watashi wa vīgan desu. Niku, sakana, tamago, nyūseihin wa taberaremasen.
I'm vegan. I can't eat meat, fish, eggs or dairy.
- 出汁に魚やかつおは使っていますか？Is there fish or bonito in the dashi (stock)?
- 野菜だけで作れますか？Could you make it with vegetables only?
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店铺信息
- 地址
- 东京都新宿区新宿2-5-8 志村大厦4F
- 最近车站
- 新宿三丁目站（C5出口）
- 菜系
- 纯素自然派葡萄酒吧（小盘料理）
- 价位
- ¥¥
- 招牌菜
- 时令有机蔬菜小盘料理，搭配自然派葡萄酒
Slowfood & wine KiboKo 是一家纯素酒吧，坐落在新宿三丁目站附近步行一分钟的一栋小楼四楼，将直接从签约农户采购的有机、无添加食材，与不断轮换的自然酒酒单搭配在一起。
常客几乎不假思索就会点的一道菜是香菜煎饺，这道香草味浓郁的煎饺，跟便利店常见的版本完全不是一回事。紧随其后的是用豆腐代替鸡蛋做的南瓜山药“西班牙蛋饼”——据说这道菜的小把戏，是曾骗过一位到店的法国主厨，让他以为是用传统做法（用蛋）做的。酒单偏爱小产量、难得一见的酒款，其中包括一批在东京其他地方很少见到的奥地利自然酒。由于整份菜单从头到尾都是纯植物性的，不含日式高汤（dashi）、蛋液或乳制品——这比东京常见的“纯素友好”标示更有保障。
店内共22个座位，包括面向开放式厨房的六人吧台，以及零散摆放的矮桌，全店禁烟，架子间点缀着河马摆件，呼应“kiboko”一词在斯瓦希里语中“河马”的意思。这种狭窄、以吧台为主的布局，无论一人用餐还是多人聚会都同样合适。
KiboKo 只在晚间营业：周三至周六，大约17:00开始营业，22:00最后点单，周日至周二休息，建议临时前往前先行确认。建议提前通过电话或Tabelog预约，店方要求每位客人至少点一杯酒水。可以刷卡付款，但菜单只有日文，店主英语能力有限，不识日文的客人最好自备翻译软件点餐。
最后确认 2026年7月
营业时间和信息可能会变动——请在前往前确认。
