编辑推荐
- 一人用餐
- 休闲
新宿附近一家常年排队、入选食べログ百名店的乌冬店，每碗弹牙的面都现切现煮——别错过人气卡邦尼乌冬。
我能在这里用餐吗？
本店的具体对应尚未确认——请用对话本向店员出示你能吃和不能吃的内容。
指示对话本预订与确认
店铺信息
- 地址
- 东京都涩谷区代代木2-20-16 相马大厦1层
- 最近车站
- 南新宿站
- 菜系
- 乌冬面（手工）
- 价位
- ¥
- 招牌菜
- 现点现做乌冬，含人气卡邦尼乌冬与天妇罗
Udon Shin（うどん慎）是入选"食べログ百名店"（Tabelog Top 100）的乌冬面名店，坐落在代代木一栋老旧综合楼的一楼，距新宿站很近，午市高峰时排队的人潮常常一路延伸到店门外。
一定要点招牌的"黄油胡椒釜玉乌冬面"——正是这道菜让这家店声名远扬，熟客们还半开玩笑地称它为"卡邦尼乌冬面"。刚煮好的热腾腾面条上盖着生鸡蛋、艾许黄油（Échiré butter）、粗磨黑胡椒和帕玛森奶酪碎，再配上培根天妇罗；蛋液与黄油融化后裹住面条，形成浓郁鲜香的酱汁，而面条本身依然保持着弹牙的口感。这是一次脱离传统出汁乌冬面路线的西式尝试，也正是食客们心甘情愿排队等候的原因。
店面不大，仅有12个座位——6个吧台位和2张小桌。后厨遵循所谓的"三个新鲜"原则：面团每天送达，静置熟成一整晚，待顾客点单后才现切现煮，煮面时间还会根据当天的气温和湿度做微调。正因如此，哪怕店里只有你一位客人，一碗面也需要10到15分钟才能端上桌——这里绝不提前煮好或保温备用。
实用提示：本店只收现金，不支持信用卡或电子支付；预约需通过线上快速通道系统办理（最多可提前30天预约，需支付一定费用），可让你免去排队直接入座——如果你想在特定时间用餐，非常值得一试。这里也吸引着源源不断的海外游客，并已连续多年蝉联"百名店"称号。营业时间为11:00–22:00（最后点单时间），除新年假期外全年无休。
周边推荐： 新宿美食指南
常见问题
- Udon Shin可以刷信用卡吗？
- 不可以——本店只收现金，不支持信用卡或电子支付。
- Udon Shin可以预约座位吗？
- 可以，店家提供线上快速通道预约系统，最多可提前30天预约（需付费），让你无需排队即可入座——如果你想在特定时间用餐，非常值得使用。
最后确认 2026年7月
营业时间和信息可能会变动——请在前往前确认。
