แนะนำโดยบรรณาธิการ
อุด้ง (ทำมือ) · ¥ · Shinjuku
ร้านอุด้งติดอันดับ Tabelog Top 100 ที่ต่อแถวตลอดใกล้ชินจูกุ ที่อุด้งเส้นเหนียวนุ่มทุกชามถูกตัดและต้มตามสั่ง — ลองคาโบนาราอุด้งสุดฮิต
กินที่นี่ได้ไหม?
ยังไม่ได้ยืนยันการรองรับเฉพาะของร้านนี้ — ใช้บทสนทนาเพื่อแสดงให้พนักงานเห็นว่าคุณกินอะไรได้และกินอะไรไม่ได้
🔆 บทสนทนาชี้ →ข้อมูลร้าน
- ที่อยู่
- อาคารโซมะ ชั้น 1 2-20-16 โยโยกิ เขตชิบูยะ โตเกียว
- สถานีใกล้สุด
- สถานีมินามิชินจูกุ
- ประเภทอาหาร
- อุด้ง (ทำมือ)
- ระดับราคา
- ¥
- เมนูเด็ด
- อุด้งทำสดตามสั่ง รวมถึงคาโบนาราอุด้งสุดฮิตและเทมปุระ
อูด้ง ชิน (うどん 慎) เป็นร้านอูด้งระดับ Tabelog Top 100 ที่ตั้งอยู่ชั้นล่างของอาคารพาณิชย์เก่าในย่านโยโยงิ (Yoyogi) ใกล้กับสถานีชินจูกุมากจนคิวช่วงพักเที่ยงมักจะยาวล้นออกมานอกประตูร้านเป็นประจำ
สั่งเมนู "คามาทามะ อูด้ง เนย-พริกไทย" (kamatama udon with butter and pepper) — เมนูที่สร้างชื่อให้ร้านนี้ และเป็นเมนูที่คนท้องถิ่นครึ่งเล่นครึ่งจริงเรียกกันว่า "อูด้งคาโบนาร่า" เส้นอูด้งร้อนๆ ที่เพิ่งต้มเสร็จใหม่ถูกราดด้วยไข่ดิบ เนย Échiré พริกไทยบดหยาบ และพาร์เมซานขูด ปิดท้ายด้วยเบคอนเทมปุระ ไข่แดงและเนยจะละลายเคลือบเส้นจนได้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ขณะที่ตัวเส้นยังคงความเหนียวนุ่มหนึบแบบเส้นแท้ๆ เอาไว้ นี่คือแนวทางสไตล์ตะวันตกที่แตกต่างไปจากอูด้งสูตรดาชิดั้งเดิม และเป็นเหตุผลที่ทำให้คนยอมต่อคิวรอ
ร้านมีขนาดเล็ก มีที่นั่งเพียง 12 ที่นั่งเท่านั้น — เคาน์เตอร์ 6 ที่นั่งและโต๊ะเล็ก 2 โต๊ะ — และยึดหลักที่ทางร้านเรียกว่า "สามความสด" (three fresh) คือ แป้งส่งมาสดใหม่ทุกวัน พักไว้ให้บ่มข้ามคืน แล้วจึงนำมาตัดและต้มก็ต่อเมื่อมีออร์เดอร์เข้ามาเท่านั้น โดยปรับเวลาต้มตามอุณหภูมิและความชื้นของแต่ละวัน ความพิถีพิถันนี้เองที่ทำให้อูด้งหนึ่งชามใช้เวลานานถึง 10-15 นาทีกว่าจะมาถึงโต๊ะ แม้ว่าคุณจะเป็นลูกค้าเพียงคนเดียวในร้านก็ตาม — ที่นี่ไม่มีการต้มเตรียมไว้ล่วงหน้าหรือเก็บพักรอไว้เลยแม้แต่น้อย
ข้อควรรู้ก่อนไป: ร้านรับชำระเป็นเงินสดเท่านั้น ไม่รับบัตรเครดิตหรือ e-money และการจองโต๊ะใช้ระบบ fast-pass แบบออนไลน์ (จองล่วงหน้าได้สูงสุด 30 วัน มีค่าธรรมเนียม) ซึ่งช่วยให้ข้ามคิวแบบ walk-in ได้ — คุ้มค่าที่จะใช้หากคุณอยากได้เวลาที่แน่นอน ร้านนี้มีนักท่องเที่ยวต่างชาติแวะเวียนมาอย่างสม่ำเสมอ และยังคงรักษาอันดับ Top 100 เอาไว้ได้ต่อเนื่องมาหลายปี เปิดบริการเวลา 11:00-22:00 น. (รับออร์เดอร์สุดท้ายก่อนเวลาปิด) เปิดทุกวัน ยกเว้นช่วงปีใหม่
แนะนำเพิ่มเติมในย่านนี้: ไกด์ร้านอาหารชินจูกุ
คำถามที่พบบ่อย
- อูด้ง ชิน รับบัตรเครดิตหรือไม่?
- ไม่รับ — ร้านรับชำระเป็นเงินสดเท่านั้น ไม่รับทั้งบัตรเครดิตและ e-money
- สามารถจองโต๊ะที่อูด้ง ชิน ล่วงหน้าได้หรือไม่?
- ได้ ผ่านระบบจองแบบ fast-pass ออนไลน์ ซึ่งสามารถจองล่วงหน้าได้สูงสุด 30 วัน โดยมีค่าธรรมเนียม ช่วยให้คุณข้ามคิวแบบ walk-in ได้ — คุ้มค่าที่จะใช้หากคุณต้องการเวลาที่แน่นอน
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
เวลาทำการและข้อมูลอาจเปลี่ยนแปลงได้ — โปรดยืนยันก่อนไป
กองบรรณาธิการ UMAMI HUNT เราอ้างอิงแหล่งข้อมูลปฐมภูมิ และระบุวันที่ตรวจสอบสำหรับข้อมูลที่เปลี่ยนแปลงได้
ร้านแนวเดียวกัน
แนะนำโดยบรรณาธิการJingumae · จูวาริโซบะทำมือ (บัควีท 100%) · ¥¥¥
★ จูวาริโซบะ (บัควีท 100%) บดด้วยครกหินในร้านทุกวัน
ดินแดนศักดิ์สิทธิ์ของโซบะระดับมิชลินสตาร์ ที่เชฟปลูกและบดบัควีทอิบารากิด้วยมือเป็นเส้นจูวาริ 100% บริสุทธิ์ — ใกล้เคียงโซบะโตเกียวที่ผู้แพ้กลูเตนไว้ใจได้มากที่สุด
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
Kanda · โซบะ (เส้นบัควีททำมือ) · ¥
★ โมริโซบะ (โซบะเย็น) และเทมปุระโซบะ
ก่อตั้งปี 1884 ในอาคารไม้ที่โตเกียวขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งก่อสร้างประวัติศาสตร์ ร้านเก่าแก่ในคันดะแห่งนี้เสิร์ฟโซบะตัดมือในห้องอาหารคึกคักที่ผ่านกาลเวลา
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
Dotonbori, Osaka · อุด้ง (ผู้เชี่ยวชาญคิตสึเนะอุด้ง) · ¥
★ คิตสึเนะอุด้ง — เต้าหู้ทอดหวานบนดาชิคอมบุและปลาเนื้อละเอียด
Dotonbori Imai Honten คือร้านอุด้งเก่าแก่ตั้งแต่ปี 1946 เด่นเรื่องคิทสึเนะอุด้งน้ำซุปดาชิ ปิดทุกวันพุธ
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569ร้านอื่นในย่านนี้ Shinjuku
ENShinjuku · ราเมงวากิวฮาลาล · ¥¥¥
★ ราเมงโรสต์บีฟวากิว A5
เรือธงใกล้ชินจูกุซันโจเมะแห่งนี้ราดชามราเมงรับรองฮาลาล 100% ด้วยโรสต์บีฟวากิว A5 ย่างหอม — ปลอดหมูและแอลกอฮอล์ พร้อมพื้นที่ละหมาด
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
ENShinjuku · ราเมงฮาลาล · ¥
★ ราเมงไก่ไพตัน — ซุปข้นจากไก่ฮาลาลเคี่ยวกว่า 6 ชั่วโมง
ร้านราเมงไม่ใช้หมูและแอลกอฮอล์ทางตะวันออกของสวนชินจูกุเกียวเอ็น ที่ใช้ไก่ฮาลาลรับรองโดย Japan Islamic Trust เคี่ยวเป็นไพตันเข้มข้นระดับทงคตสึ จนเปลี่ยนใจคนที่ไม่เชื่อได้
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
ENShinjuku · คาเฟ่วีแกนและของหวาน · ¥¥¥
★ แพนเค้กวีแกนเนื้อนุ่มฟู
ต้นกำเนิดของ "แพนเค้กวีแกนเนื้อนุ่มดั่งปุยเมฆ" ในชินจูกุ ที่มีคนทั้งวีแกนและไม่วีแกนต่อแถวรอ พร้อมตัวเลือกปลอดกลูเตนในเมนูเดียวกัน
- 🥬มังสวิรัติ
- 🌱วีแกน
- 🌾ปลอดกลูเตน
- 🥛ปลอดนม
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
Shinjuku · คาเฟ่แพลนต์เบสด์ (เป็นมิตรกับวีแกน) · ¥¥
★ จานอาหารแพลนต์เบสด์ 100% และของหวานจากพืชล้วน ในคาเฟ่ที่เต็มไปด้วยต้นไม้
คาเฟ่ในเครือ CAFE COMPANY ภายในลูมิเน่ ชินจูกุ 1 (เปิดปี 2024) เสิร์ฟจานอาหารแพลนต์เบสด์ 100% และของหวานจากพืชล้วน ควบคู่กับเมนูปกติที่มีเนื้อและปลา — จึงเป็นมิตรกับวีแกนแต่ไม่ใช่วีแกนทั้งหมด แนะนำให้เลือกจานหรือของหวานแพลนต์เบสด์
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
Shinjuku · คาเฟ่เค้กและของหวานวีแกนทั้งร้าน · ¥¥
★ เค้กวีแกนทั้งหมด (หลายชนิดปลอดกลูเตน) จากผลไม้ปลูกแบบธรรมชาติ
คาเฟ่-ขนมอบวีแกนทั้งร้านขนาดเล็ก ห่างจากชินจูกุ-เกียวเอ็นมาเอะเพียงนาทีเดียว เด่นที่เค้กแพลนต์เบสด์จากผลไม้ปลูกแบบธรรมชาติ หลายชนิดปลอดกลูเตนและน้ำตาลน้อย ทุกเมนูปราศจากไข่ นม และน้ำผึ้ง
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
ENShinjuku · คาเฟ่และเดลี่วีแกน CBD 100% · ¥¥
★ ลาซานญ่าวีแกนปลอดกลูเตน และของหวาน-เครื่องดื่มวีแกนผสม CBD
คาเฟ่วีแกน 100% ที่เป็นมิตรกับภาษาอังกฤษ ตั้งอยู่ชั้นใต้ดินของห้างมารุอิ ชินจูกุ จากผู้บุกเบิก CBD/วีแกนอย่าง HealthyTOKYO มีพานินี กีช ลาซานญ่าปลอดกลูเตน และของหวานผสม CBD ทั้งหมดปราศจากเนื้อ ปลา ไข่ และนม นักท่องเที่ยวต่างชาติแวะง่าย
✓ ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
