清真

豚肉とお酒（アルコール）は食べられません。

Butaniku to osake (arukōru) wa taberaremasen.

I can't eat pork or alcohol.

みりんや料理酒は使っていますか？Do you use mirin or cooking sake?
ハラル認証はありますか？Is this place halal-certified?

波斯普鲁斯·哈桑（Bosphorus Hasan）是东京最早的土耳其餐厅，坐落在距新宿御苑前站仅几分钟路程的一间灯光温暖的餐厅内。主厨哈桑·乌纳尔（Hasan Unal）早在“清真餐饮”在日本还未成为一个被特别标注的类别之前，就已经在这里烹制烤肉串和开胃菜（mezze）了。

这家店的招牌是什锦烤肉拼盘——羊肉、牛肉和鸡肉从烤扦上取下，配上外皮焦脆的多纳卡巴（doner kebab）和一张宽大、薄如脆饼、方便分食的拉赫马疆（lahmacun）。午餐则简单得多：套餐从五道主菜中选一（其中包括伊斯坎德尔烤肉 Iskender kebab），另附土耳其面包、汤、茶和甜点，用餐速度足够快，可以轻松安插进新宿御苑的散步行程中。晚餐则展现出这个空间的另一重身份——小型活动场地：十五人以上的团体可提前预订，工作人员会在八道菜的桌餐菜单中加入肚皮舞表演环节，配上沙发座位和土耳其音乐，让这顿饭更像一场夜晚活动，而不只是一顿餐。

出发前有一点值得了解：这里使用的肉类是清真（halal）的，但波斯普鲁斯·哈桑并未获得第三方清真认证，而且店内的吧台会持续供应葡萄酒和啤酒。这种组合——清真肉类烹饪与酒精共存——对于能够接受这一区别的穆斯林食客来说，是一个舒适、不拘小节的选择，但对于坚持要求完全认证的人来说，这里并不是合适之选。

实用信息：菜单以日文和土耳其文为主，英文较少；可使用信用卡和交通IC卡支付，无需携带现金；晚餐或两人以上的团体建议提前预订——餐厅大约可容纳二十人座位，且经常满座。

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