新宿的纯素餐厅：植物性食客真正会去吃的地方（附英文菜单标注）

是的，你能在新宿吃纯素

新宿看起来像东京最不纯素的地方——霓虹、拉面柜台、烤鸡肉串的烟。但在新宿三丁目和新宿御苑前几分钟路程之内，就有一个真正的植物性厨房聚集地，其中好几家是 100% 纯素。关键——和日本各地一样——在于藏在“蔬菜”菜肴里的 dashi（鱼高汤）、鸡蛋和乳制品，所以我们标注了哪些店是全纯素、哪些是纯素 友好 的。

全纯素（无需询问高汤）

AIN SOPH. Journey 是那家著名的——新宿三丁目附近松软的纯素松饼和“heaven”汉堡，全都无蛋无乳。NEO Shinjuku Atsushi 是一家霓虹科幻风的汉堡吧，目前菜单全为植物性（双层大豆肉芝士汉堡；英文菜单，对游客友好）。slowfood & wine KiboKo 是一家极小的全纯素天然葡萄酒吧，做时令有机蔬菜小盘。新宿丸井本馆地下一层的 HealthyTOKYO CBD Cafe 是 100% 纯素且英文友好——无麸质千层面、帕尼尼、CBD 甜点。甜点方面，新宿御苑旁的 marbre vegan 制作全纯素蛋糕，其中好几款无麸质。

纯素友好（有大量植物性菜单，但也供应肉类）

伊势丹新宿 7 楼的 Green Italian TORCIA 有一份庞大的专门植物性菜单——纯素“鹅肝”、替代肉、纯素披萨——与常规意大利菜并列。Lumine 新宿 1 内的 plant more 供应 100% 植物性餐盘和甜点，就在普通菜单旁边。两家都请挑选植物性单品并向店员确认。

规划

这些店大多位于 新宿三丁目 和 新宿御苑前 之间——一个轻松的步行环线。严格纯素者应优先选择那五家全纯素的；若你想先了解日本暗藏的动物性成分，请读我们关于纯素者能否在日本用餐的指南，或在 /dietary/vegan 下浏览每一个植物性去处。