Kyorakutei

Azabu-Juban · โซบะ (ซาราชินะ) · ¥¥

Sarashina Horii

★ ซาราชินะโซบะ — เส้นบัควีทขัดสีขาวบริสุทธิ์

ร้านเก่าแก่ยุคเอโดะอายุ 230 ปี และเป็นต้นกำเนิดของซาราชินะโซบะเส้นขาวบริสุทธิ์เนียนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มให้เลือกทั้งแบบอ่อนและเข้ม

• 🥬มังสวิรัติ
• 🌱วีแกน

• มาคนเดียว
• สบายๆ

Jingumae · จูวาริโซบะทำมือ (บัควีท 100%) · ¥¥¥

Tamawarai

★ จูวาริโซบะ (บัควีท 100%) บดด้วยครกหินในร้านทุกวัน

ดินแดนศักดิ์สิทธิ์ของโซบะระดับมิชลินสตาร์ ที่เชฟปลูกและบดบัควีทอิบารากิด้วยมือเป็นเส้นจูวาริ 100% บริสุทธิ์ — ใกล้เคียงโซบะโตเกียวที่ผู้แพ้กลูเตนไว้ใจได้มากที่สุด

• 🌾ปลอดกลูเตน
• 🥬มังสวิรัติ

• มาคนเดียว
• เดท

Nishiazabu · อิซากายะ (โซบะ ยากิโทริ เทมปุระ) · ¥¥¥

Gonpachi Nishiazabu

★ โซบะทำมือบดด้วยครกหินทุกวัน ไม้ย่างถ่าน เทมปุระ

อิซากายะคานไม้สูงตระหง่านที่เป็นแรงบันดาลใจให้ House of Blue Leaves ในหนัง Kill Bill ที่แสงโคมไฟชวนให้นึกถึงโกดังยุคเอโดะ ท่ามกลางจานโซบะสดและไม้ย่างถ่าน

• 🌱วีแกน
• 🕌ฮาลาล

• เดท
• ธุรกิจ

Kanda · โซบะ (เส้นบัควีททำมือ) · ¥

Kanda Matsuya

★ โมริโซบะ (โซบะเย็น) และเทมปุระโซบะ

ก่อตั้งปี 1884 ในอาคารไม้ที่โตเกียวขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งก่อสร้างประวัติศาสตร์ ร้านเก่าแก่ในคันดะแห่งนี้เสิร์ฟโซบะตัดมือในห้องอาหารคึกคักที่ผ่านกาลเวลา

• มาคนเดียว
• สบายๆ

Kanda · โซบะ (สไตล์เอโดะ) · ¥¥

Kanda Yabu Soba

★ เซโรโซบะเย็นกับน้ำจิ้มเอโดะรสเข้มจัด

ร้านบัควีทเก่าแก่ก่อตั้งปี 1880 ถือเป็นต้นตระกูลของสาย "ยาบุ" โซบะแห่งเอโดะ ขึ้นชื่อเรื่องเซโรเย็นหอมและน้ำจิ้มรสเข้มจัด อาคารไม้ปัจจุบันเปิดใหม่ปี 2014 บนที่ตั้งเดิมในอาวาจิโจหลังเกิดเพลิงไหม้

• สบายๆ
• มาคนเดียว
• ธุรกิจ

Shimokitazawa · โซบะวีแกน (ยืนทาน) · ¥

Vegan Soba Tokyo Ayler

★ เทมปุระโซบะวีแกนและซารุโซบะกับน้ำซุป plant-based

ร้านโซบะยืนทานเล็กๆ ในชิโมกิตาซาวะ (เปิดปี 2024) เสิร์ฟนิฮาจิโซบะกับน้ำซุปคอมบุ plant-based ล้วนและเครื่องเคียง จึงไม่มีโบนิโตะหรือดาชิปลา เส้นเป็นนิฮาจิ (บัควีท 80% ข้าวสาลี 20%) จึงวีแกนแต่ไม่ปลอดกลูเตน เปิดเฉพาะกลางวันและปิดต้นสัปดาห์ ควรเช็กเวลาก่อนไป

• 🌱วีแกน
• 🥬มังสวิรัติ
• 🥛ปลอดนม

• สบายๆ
• มาคนเดียว

Kagurazaka · ไคเซกิ (คอร์สญี่ปุ่นตามฤดูกาล) · ¥¥¥¥

Kagurazaka Ishikawa

★ คอร์สไคเซกิตามฤดูกาล; ทรัฟเฟิลโซบะอันเป็นเอกลักษณ์

ร้านไคเซกิคางุระซากะระดับสามดาวมิชลิน เสิร์ฟคอร์สโอมากาเสะตามฤดูกาล ไคเซกิแบบดั้งเดิมมีเนื้อ/ดาชิอยู่บ้าง จึงต้องขอเมนูเพสคาทาเรียน (อาหารทะเล ไม่มีเนื้อ) ล่วงหน้าและยืนยันโดยตรง ไม่ปลอดกลูเตน

• 🐟เพสคาทาเรียน

• วันครบรอบ
• ธุรกิจ
• ห้องส่วนตัว

Kagurazaka · อูนางิ (ปลาไหล) · ¥¥¥

Kagurazaka Shimakin

★ ปลาไหลย่างถ่านบนข้าว (อูนาจู)

ร้านปลาไหลในคางุระซากะที่ก่อตั้งปี 1869 ที่เคลือบและย่างถ่านปลาไหลบนข้าวมากว่า 150 ปี ห่างจากสถานีอีดาบาชิเพียงนาทีเดียว

• 🐟เพสคาทาเรียน

• วันครบรอบ
• ธุรกิจ