Kyorakutei

Kyorakutei 是神乐坂一条僻静小巷里的石磨荞麦面专门店，食客可以坐在距离和面台仅几步之遥的地方，看着荞麦面在眼前制作出来。

店里所用的荞麦来自福岛县会津——也就是店主的故乡——而且是自家用石磨现磨；大多数荞麦面馆直接采购现成的荞麦粉，但Kyorakutei是从整粒荞麦开始磨起的。这样一来，厨房便能同时供应两种荞麦面：一种是混入小麦粉、口感更细腻顺滑的浅色荞麦面；另一种是颜色更深的“十割”荞麦面，即100%纯荞麦、磨得更靠近麸皮，风味更浓郁厚重、口感更有嚼劲。天妇罗是这家店的另一大亮点——虾和星鳗都是活着送到后直接下锅油炸，柜台附近还设有一个水槽，正是这种“看着师傅现场制作”的氛围让熟客们津津乐道。大多数人来这里，点的都是tenzaru套餐——一份冷荞麦面配上一盘刚炸好的天妇罗，多年来也确实赢得了不少认可：曾连续十年获得米其林一星，从2010年版《东京指南》一直保持到2019年，此外自2017年起七次入选Tabelog关东地区荞麦面“百强榜”，最近两次分别是2024年和2025年。

这些荣誉丝毫没有让这家店慢下脚步——就连2026年6月发布的点评，描述的仍是上午11点半开门前，店外排着同样一小段队伍。

出发前有几点值得了解：这里只收现金，店面也不大——共27个座位，包括9个吧台座和几张桌子，每桌最多接待6人。午市为先到先得制，所以稍微提前一点抵达能省去长时间等候；晚市则需预约，厨房每晚最多接待三组客人，想订到位子的话最好提前几天打电话或预约。周日、周一及公共假日休息。